Салат весняний покроковий кулінарний рецепт

Любов Першакова
Журналіст і господиня з 30-річним стажем

Салат весняний, який традиційно готується з першої зелені, наповнений вітамінами. На ринку, крім зеленої цибулі з кропом, які, в общем-то, були доступні всю зиму, з'явилася черемша.

Це дика рослина з яскраво вираженим запахом часнику (його ще називають диким часником або ведмежим цибулею) - надзвичайно корисне. Крім великого вмісту вітаміну С листочки, пагони і цибулини дикого часнику сповнені інших корисних речовин: вони містять рослинний білок, мінеральні солі, фруктозу, лізоцим, каротин, а також фітонциди, які надають рослині цей п'янкий свіжий запах.

Звичайно, салат з черемші з яйцем і огірком, який я пропоную приготувати, має сезонний характер. Дикий часник збирають ранньою весною, однак останнім часом його почали вирощувати і в городах, а ще бачила в продажу маринований ведмежа цибуля, а значить, можна готувати салат з маринованої черемшею.

Я купую її на ринку і тільки навесні, але ніколи не можу пройти повз яскраві зелених пучків листя з приголомшливим запахом, щоб не скористатися можливістю зробити з них салат.

Складові:

Процес приготування:

Підготуйте всі інгредієнти: зваріть яйця в окропі (10 хвилин кип'ятіння), а потім остудіть їх в холодній воді. Вимийте і добре обтрусіть зелень.

Вимийте огірок, очистіть його при необхідності (якщо шкірка темно-зелена і гірка), а потім наріжте половинками кружечків і викладіть у велику миску.

Очистіть від шкаралупи яйця, розріжте кожне уздовж навпіл, а потім наріжте кожну половинку полукружьями (можна використовувати яйцерезка). Додайте їх в миску.

Очистіть стебла черемші від коренів і пошкоджених листя, а потім наріжте їх не крупно, в тому числі цибулини, листя і стебла.

Додайте черемшу до решти інгредієнтів, приправте сіллю за смаком.

Перемішайте добре все інгредієнти і подавайте!
Смачного!