Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Смачна, поживна закуска, зовнішнім виглядом нагадує знаменитий десерт. Салат «Рафаелло» з куркою і грибами в нашому варіанті готується без свіжого часнику, хоча в інших рецептах часник активно присутній. Для обвалювання можна використовувати стружку з заморожених крабових паличок, ними ж допустимо замінити курку, гриби і часникові стрілки в складі самого блюда.

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

складові

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Як приготувати салат «Рафаелло» з грибами і куркою

Копчене куряче філе подрібніть досить дрібно, щоб потім було зручно формувати кульки для салату. Як варіант, для такого салату можна взяти варену курку або запечену в духовці.

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

На рослинному маслі з додаванням вершкового масла пассеруйте гриби з цибулею до золотистого відтінку. Крім лука можна додавати до грибам моркву і корінь селери. Якщо посипати заготівлю для салату під час приготування прованськими травами або іншими спеціями для овочів, гриби придбають пікантний аромат. Для більш вираженого смаку можна взяти для цього рецепта лісові сорти (білі гриби, маслюки).

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Мариновані часникові стрілки також необхідно дрібно подрібнити. Замість стрілок можна взяти огірки і потерти їх на крупній тертці або просто додайте корейську моркву (подрібнену).

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Вологими руками сформуйте невеликі і щільні кульки, перекладіть на плоску тарілку. Натріть твердий сир на дрібній тертці, розмістіть гіркою на обробній дошці.

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Кожна кулька обкатайте в сирі і викладайте на тарілку для презентації. Щоб ваші «рафаеллкі" не підсохли, рекомендую формувати їх не більше ніж за 40 хвилин до подачі. Для зручності накривайте кульки-заготовки плівкою і прибирайте в холодильник. А вже перед приходом гостей обкатайте їх в сирі.

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Прикрашайте салат «Рафаелло» листочками петрушки і ягодами смородини зверху.

Салат «Рафаелло» з куркою і грибами - рецепт з фото

Спробуйте такий варіант презентації закуски: на велику красиву тарілку викладіть гіркою картопляне пюре. Візьміть чіпси (смак не має особливого значення), розкладіть їх по краю навколо картопляної «гори». На ці «пелюстки» покладіть кульки салату. Маківку пюре прикрасьте гілочкою кропу або петрушки.