Як варити юшку з форелі

Юшка з форелі - це смачна і корисна юшка. Вона виходить дуже ароматною і наваристою, особливо якщо її варити прямо на природі або риболовлі.

Крім цього готувати її не так вже й складно, все досить просто і легко. Головне в цій справі мати хорошу фантазію і кмітливість, тоді можна приготувати справжній шедевр кулінарного мистецтва.

Як варити юшку з форелі?

• Свіжий картопля - 450 грам;
• 500 грам форелі;
• Одна цибулина;
• 2-3 штучки лаврове листя;
• Одна середня морквина;
• 6-8 гілочок базиліка і метрушкі;
• Трохи кухонної солі і чорного меленого перцю.

1. Рибу очищаємо, виймаємо нутрощі і промиваємо;
2. Тушку необхідно обробити на шматочки. Потім кладемо їх в тарілку;
3. У середню каструльку підливаємо води і розігріваємо до кипіння;
4. Як вода закипить, запускаємо скибочки форелі і залишаємо відварюватися 20 хвилин;
5. Через 20 хвилин знімаємо ємність з плити, виймаємо рибу і проціджуємо бульйон через сито;
6. Далі заливаємо бульйон в каструлю, кладемо рибу і поміщаємо на вогонь;
7. З картоплин зчищають шкірку, миємо й ріжемо скибочками. Морква промиваємо і ріжемо кружечками;
8. Цибулину чистимо і в цілому вигляді поміщаємо в суп;
9. У юшку засипаємо шматочки картоплин і кружечки морквини;
10. Готуємо всі до м'якості овочів;
11. Після цього виймаємо рибу, витягуємо з неї кісточки. Кладемо рибні скибочки в бульйон;
12. Кладемо кілька листочків лаврушки, сіль, мелений перець;
13. Проварюємо все 3-5 хвилин. Посипаємо зеленню;
14. Після приготування залишаємо настоюватися півгодини.

Юшка з голови і хвоста форелі

• 3 голови форелі, 3 хвоста;
• Картопля - 2 бульби;
• 1 середня цибулина;
• Солодкий перчик - 1 штучка;
• Одна морквина;
• Часник - 2 зубчики;
• Вершкове масло;
• 4-6 горошин запашного перцю;
• Зелень кропу - 1 пучок;
• Трохи солі і чорного перцю;
• Лаврушка - 2 штуки.

1. У каструлю підливають води, ставимо на газ і гріємо до кипіння;
2. Чистимо картоплини, споліскуємо і ріжемо кубиками;
3. З перцю вичищаємо насіння, споліскуємо і розрізаємо смужками;
4. Цибулину очищаємо і рубаємо брусочками;
5. Всі овочі сипем в воду, приправляємо сіллю, перчиком і закидаємо запашний горошок. Ми залишаємо варитися;
6. Потім голови і хвости риби споліскуємо, очищаємо від луски, з голів вирізаємо зябра;
7. Кладемо голови і хвости в суп з овочами, додаємо вершкове масло;
8. Морквину чистимо, споліскуємо і перетираємо теркою, з зубчиків часнику зчищають шкірку і нарізаємо невеликими скибочками;
9. Закидаємо моркву з часником в юшечку;
10. Пучок кропу споліскуємо, нарізаємо невеликими шматочками;
11. Посипаємо юшку кропом, проварюємо ще 15 хвилин. Готову юшку закриваємо, наполягаємо 10 хвилин.

Юшка з форелі «по-фінськи»

• Півкіло форелі;
• 3-4 картопляної бульби;
• 3 головки цибулі;
• Шматочок вершкового масла на 30-40 грам;
• Вершки - неповна склянка;
• 5-6 горошин запашного перцю;
• Гвоздика - 2 штуки;
• Лаврушка - 3 штучки;
• Часточка часнику;
• Пучок петрушки;
• Рослинна олія.

Приступаємо до приготування:

1. Рибу очищаємо, обробляємо на шматочки;
2. На вогонь поміщаємо воду, розігріваємо, кладемо рибку і варимо до готовності;
3. Готову форель виймаємо, чистимо від кісточок;
4. Картоплини чистимо, споліскуємо, розрізаємо брусками;
5. Зчищають з цибулин лушпиння, рубаємо брусками;
6. На жаровню додаємо вершкове масло, прогріваємо до рідкого стану. На розтоплене масло відкидаємо цибулька, смажимо до золотистого стану;
7. Викладаємо картоплю в каструлю з супом і відварюємо 10 хвилин;
8. Потім кладемо рибні скибочки, подсаливаем, приправляємо запашним перцем, знижуємо вогонь і залишаємо готуватися ще 5 хвилин;
9. Далі кладемо цибулька, проварюємо хвилини 3 і заливаємо вершки;
10. Доводимо до кипіння, вимикаємо вогонь і наполягаємо хвилин 10;
11. Готову юшку розливаємо по тарілках і зверху сипем зелень.

Юшка з форелі з рисом

Як зловити більше риби?

• 6 стейків форелі;
• Свіжа картопля - 6-8 бульб;
• Головка цибулі;
• Один коренеплід моркви;
• 100 рисової крупи;
• Куряче яйце;
• Сіль - за своїм смаком;
• Чорний мелений перець - щіпка;
• Лаврушка - пару листочків.

1. На газ ставимо ємність з водою і прогріваємо;
2. Рисову крупу промиваємо, сипем в киплячу воду;
3. Тим часом промиваємо моркву, прочищаємо і розтираємо великою соломкою. З цибулі знімаємо шкірку і нарізаємо кубиками. Засипаємо овочеву нарізку до рису;
4. Картоплю звільняємо від шкірки, розрізаємо соломкою. Закидаємо в каструлю;
5. Тушку форелі ріжемо невеликими стейками. Хвилин через 10, поміщаємо в каструлю форель, солимо, перчимо, кладемо лавровий лист. Ми залишаємо варитися до готовності;
6. Куряче яйце звільняємо від шкаралупи, кладемо в чашку, збиваємо до піни;
7. Хвилин через 10 заливаємо в каструлю яйце, розмішуємо і варимо хвилин 5;
8. Потім знімаємо юшку з вогню, прикриваємо кришку і наполягаємо 30-40 хвилин.

Юшка з форелі з пшоном

• 400 грам форелі;
• 3-4 бульби картоплі;
• Пол склянки пшоняної крупи;
• Лучок - 1 штука;
• Одна морквина;
• 4-5 горошин запашного перцю;
• 6-8 пір'я зеленої цибулі;
• Подрібнений помідор або кетчуп - 2 великі ложки;
• Трохи солі;
• Лаврушка - 2 штуки.

1. Розміщуємо на газ ємність з водою і розігріваємо до кипіння;
2. Рибу ріжемо скибочками і кладемо в киплячу воду. Підсолюємо, додаємо запашний перець. Ми залишаємо варитися 20 хвилин;
3. Морквину промиваємо, нарізаємо кільцями. Відкидаємо на сковорідку з олією і залишаємо смажитися 5-7 хвилин;
4. Чистимо цибулю, нарізаємо шматочками і засипаємо до моркви. Всі п смажимо хвилин 5. В кінці додаємо помідори або кетчуп;
5. З бульйону шумівкою виймаємо форель;
6. З картоплі прибираємо шкірку і ріжемо його скибочками. Кладемо в бульйон, залишаємо відварюватися хвилин 15-20;
7. Пшоно промиваємо, засипаємо в окріп, щоб і нього вийшла гіркота;
8. Потім пшоняну крупу закидаємо в суп з картоплею, залишаємо варитися 20 хвилин;
9. Шматочки форелі ріжемо дрібними скибочками і кладемо в юшку;
10. Все солимо, кладемо лавровий лист, сипем зелень і залишаємо варитися 5 хвилин;
11. Готову юшку залишаємо настоюватися хвилин 10.

Юшка з форелі з помідорами

• 300-400 г філе форелі;
• Головка цибулі;
• 2 невеликого томата;
• Картопляні бульби - 3-4 штуки;
• Пара стебел зелені;
• Трохи солі і чорного меленого перцю;
• Лаврушка - 2-3 штуки.

1. У ємність заливається вода, ставиться на вогонь, гріється;
2. Тушку форелі, промиваємо холодною водою і ріжемо скибочками;
3. З картоплин зрізаємо шкірку і розрізаємо соломкою;
4. Цибулину чистимо, рубаємо кубиками;
5. Помідори споліскуємо, ріжемо квадратиками;
6. Як тільки рідина закипить, закидаємо картопля, солимо і кладемо скибочки цибулі;
7. Через 10 хвилин кладемо шматочки форелі і помідорів. Варимо хвилин 10-12;
8. Потім кладемо в юшку чорний перчик, лаврушку і знімаємо з плити;
9. Посипаємо зеленню і даємо постояти хвилин 30.

Юшка з перловкою з форелі

Виловивши 271 кг риби браконьєри не понесли покарання!

На допиті затримані рибалки розкрили назву секретної приманки.

• Півкіло форелі - голова, хвіст, хребти;
• Форелеве філе - 300 грам;
• 2-3 картоплини;
• Перловка - 1/3 частина склянки;
• 2 морквини;
• Одна цибулина;
• Трохи солі і чорного перцю;
• Петрушка, кріп - кілька стебел;
• Лаврушка - 2-3 штучки;
• Рослинна олія.

1. На плиту ставимо воду і гріємо до кипіння;
2. У закипаючу рідина закидаємо голови, хвости і хребти форелі. Підсолюємо, приправляємо чорним перцем;
3. Морквину промиваємо, прочищаємо і шаткуємо соломкою. Сипем в суп з рибою;
4. Відварюємо все хвилин 15, виймаємо рибу і моркву;
5. У бульйон підсипає перловку і готуємо до середньої готовності;
6. Картоплини зчищають, обполіскувати і рубаємо брусочками;
7. Філе форелі нарізаємо кубиками;
8. Картопля з рибою закидаємо в суп;
9. Зчищають морквину і цибулину. Потім перетираємо стружкою, цибулька шаткуємо маленькими квадратиками. Засмажуємо овочі на рослинному маслі до золотистого;
10. У суп відкидаємо зажарку, кидаємо лавровий листочок і готуємо хвилин 10;
11. В кінці присипаємо зеленню і даємо постояти хвилин 20-30.

Юшка з форелі в мультиварці

• 500 г філе форелі;
• 3-4 картопляної бульби;
• Одна цибулина;
• Коренеплід моркви - 1 штука;
• Рис - 80 грам;
• Петрушка з кропом - за бажанням;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

1. Філе форелі обполіскувати, нарізаємо середніми шматочками і кладемо в ємність мультиварки;
2. Картоплю з морквою чистимо і розрізаємо смужками. Засипаємо до риби;
3. Цибулину чистимо і поміщаємо в цілому вигляді до інших компонентів;
4. Рис промиваємо і засипаємо в мультиварку;
5. Підливаємо теплу водичку, солимо, перчимо;
6. Виставляємо режим «Суп» і час 90 хвилин;
7. Після приготування виймаємо цибулину і посипаємо зеленню.

Юшка з форелі класична

Для готування знадобиться:

• 450 грам форелі;
• Шість картоплин;
• Два морквяних коренеплоду;
• цибулина;
• Шість гілочок петрушки;
• Лавровий лист - пару штучок;
• Трохи солі і чорного меленого перцю.

1. Вода ставиться на вогонь і разлогревается;
2. З картоплин прибираємо шкірку, нарізаємо кубиками;
3. Морквину чистимо і нарізаємо на кружечки;
4. Цибулину зчищають і шаткуємо невеликими брусками;
5. Гілочки зелені обполіскувати, подрібнюємо;
6. Як вода закипить, засипаємо туди овочі, додаємо сіль, чорний перець. Варимо хвилин 15-20;
7. Тушку форелі очищаємо, обполіскувати і розрізаємо шматочками. Викладаємо в суп;
8. Відварюємо хвилин 20, додаємо лавровий лист, посипаємо зеленню. Знімаємо з плити, наполягаємо хвилин 15.

Суп з форелі з вершками і помідорами

• Пол кілограма форелевого філе;
• 2 помідори;
• 2-3 картопляної бульби;
• Лучок - 1 штука;
• Пару коренеплодів моркви;
• 170 мл вершків;
• Лавровий лист - 2 штуки;
• Трохи солі і горошків запашного перцю.

Приступаємо до готування:

1. Форелеве філе нарізаємо середніми шматками, кладемо в каструлю з водою, додаємо сіль, відварюємо до готовності, хвилин 15-20;
2. Готову рибу виймаємо, очищаємо від кісток, нарізаємо шматочками;
3. Очищаємо картоплини, ріжемо квадратиками, прибираємо в суп, готуємо хвилин 15;
4. Морквяні коренеплоди і цибулю очищуємо і шаткуємо брусками. Обсмажуємо на оливковій олії кілька хвилин;
5. Потім закидаємо зажарку в суп, приправляємо запашним перцем, варимо хвилин 5;
6. Помідори ріжемо квадратиками і разом з рибою кладемо в бульйон. Варимо хвилин 10;
7. Далі вливаємо вершки, кладемо лаврушку, кип'ятимо хвилин 10;
8. Готову юшку посипаємо зеленню і наполягаємо хвилин 30.

• 600 грам форелі;
• 2 середні картоплини;
• Одна морквина;
• 150 мл вершків;
• Трохи солі і чорного перцю.

1. Форель промиваємо, нарізаємо шматочки і відварюємо до готовності. підсолюємо;
2. Картоплю і моркву чистимо, нарізаємо кубиками;
3. Виймаємо рибу, засипаємо овочі в бульйон;
4. Відварну рибу очищаємо від кісточок і подрібнюємо або розминаємо виделкою;
5. Як овочі зваряться, переливаємо все в блендер і подрібнюємо до стану пюре;
6. Потім все знову переливаємо в каструлю, додаємо рибу, заливаємо вершки, перчимо й перемішуємо.

Юшка з форелі - це дивовижна юшка, яка сподобається всім без винятку. Рибка виходить дуже ніжною і надає бульйону приємний аромат. Це частування буде відмінним варіантом для частування відпочинку на природі або риболовлі. А також її можна приготувати для сімейного обіду!

Тепер клює тільки у мене!

Цього коропа зловив за допомогою активатора клювання. Тепер додому без риби ніколи не повертаюся! Настав час і вам гарантувати свій улов. Кращий активатор клювання року! Зроблено в Італії.

• Про рибу
• особливості лову
  • короп
  • окунь
  • Судак
  • щука
  • карась
  • головень
  • лящ
  • плотва
  • сом
• Оснащення
  • принади
  • спінінг
  • фідер
  • волосінь
  • поплавочная вудка
  • Зимова вудочка
• спорядження рибалки
  • човни
  • камери
  • ехолоти
  • намети
  • Спецодяг для риболовлі
• техніка лову
• Огляди водойм
• Зимова рибалка
• рибальські секрети
• На замітку рибалці
• приготування риби
• рибальський календар

Затриманий браконьєр зізнався, як можна ловити рибу тоннами без мереж і динаміту.

Риба клює немов шалена! Можна навіть приманку на одягати. Браконьєр розбовтав секрет.