Як приготувати м’ясо зайця тушковане в сметані, «країна рад»

Пропонуємо Новомосковсктелям Sovetland.ru рецепт приготування зайця, тушкованого в сметані.

складові

• 3 кг заєць
• 800 г сметана
• 500 г цибуля
• 200 г масло рослинне
• 1-2 головки часник
• 1 ч. Ложка перець чорний мелений
• 0,5 ч ложки перець червоний
• 0,5 ч. Ложки коріандр
• 1/3 мускатний горіх
• 1-2 лавровий лист
• сіль.

Рецепт приготування

1. Беремо попередньо змочену в холодній воді з додаванням оцту тушку зайця. Реберну частину заздалегідь відокремлюємо від тулуба і розрізаємо вздовж ребер на дві частини, решту тушку рубаємо порційними шматками, солимо, додаємо мелені спеції і ставимо маринуватися приблизно на 1-2 години. Туди ж можна додати серце і печінку зайця.

2. Потім в сковороді обсмажуємо на рослинному маслі шматки зайця до рум'яної скоринки і окремо до золотистого кольору цибулю.

3. Укладаємо шматки зайця в товстостінну посуд, бажано чавунну - казан, казанок, утятницу або високу сковороду. Додаємо туди смажену цибулю, лавровий лист, видавлюємо часник, додаємо сметану.

4. Тушкуємо на малому вогні плити 2.5 години або в духовці при температурі 170-180 ° до готовності, час від часу перемішуючи, щоб не підгорає. Готовність м'яса можна перевірити, спробувавши відокремити м'ясо від кісток - якщо м'ясо відходить вільно, значить наш заєць готовий. Хвилин за 10 до закінчення готування додаємо сіль і перець за смаком.

Як гарнір до зайця, тушкованого в сметані, підійде смажена або варена картопля, а також круп'яні гарніри (рис, гречка).