Салат «огірки по-корейськи з морквою» ... - країна мам

Якщо у вас переросли огірки - не біда - з них можна зробити дуже смачний салат на зиму! Занадто жовті, звичайно, краще не брати, а решта сміливо «пускайте в хід». Дуже часто зустрічала подібний рецепт заготовки: і всі вони в основному відрізняються нарізкою овочів.
Мені сподобався ось такий, де огірки і моркву нарізати довгою, тонкою соломкою - «по-корейськи». Можна використовувати спеціальну тертку для нарізки «моркви по-корейськи», або хороший і гострий ніж або спеціальну двосторонню Овочечистка, до речі, дуже хороша і корисна річ! Готується такий салатик дуже просто, а результат просто чудовий - вже продегустували - ви можете його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким!
Складові:
огірки великі - 2.5 кг (нарізані соломкою - 1.5 кг);
морква велика - 2 шт. (Нарізана соломкою - 250 г);
часник - 1 головка.
Для маринаду:

оцет 9% - 125 мл;
цукор - 1/4 склянки;
рослинне масло - 125 мл;
сіль - 1 ст. л. (з гіркою) або за смаком;
приправа для моркви по-корейськи - 1/2 пак. (15 г).

1. Огірки добре намити. Морква і часник намити і очистити. Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням (я б сказала просто «обтесати» огірочок). Морква так само натерти довгою тонкою соломкою, часник натерти на дрібній тертці.
2. Всі овочі з'єднати, додати всі інгредієнти для маринаду - гарненько перемішати. Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5 разів.
3. Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухим, стерилізованих банках (у мене 0.5 л), які залишилися маринадом залити овочі. Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом. Я роблю так: банки з заготівлею накриваю (!) Кришками (не закривати і не заходить.), Ставлю в холодну духовку, включаю мінімальну температуру, як тільки духовка нагріється, збільшую температуру до 150 градусів і стерилізують протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістаю банки і заходить.
4. Закочені банки перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження (у мене зазвичай коштують добу). Салат зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.
Смачного!

Коди для вставки:

Скопіюйте код і вставте в поле створення запису на LiveInternet, попередньо включивши там режим "Джерело"

BB-код для форумів: