Салат «натхнення» з куркою і маринованими грибами
Інгредієнти для рецепта «Салат« Натхнення »:
Як приготувати салат «Натхнення»
Буряк ретельно миємо за допомогою щіточки під проточною водою і кладемо в киплячу воду. Для збереження гарного, насиченого кольору можна додати у воду одну чайну ложку цукру або трохи лимонного соку. Солити воду не потрібно, так як вона робить буряк твердої. Відварюємо овочі на невеликому вогні до готовності. Буряк може варитися від 40-50 хвилин до 2 годин, це залежить від розміру і віку буряка. Відварену буряк охолоджуємо під холодною проточною водою і очищаємо від шкірки. З одного буряка зрізаємо кілька тонких кружечків для троянди. Це можна зробити за допомогою гострого ножа або спеціального універсального ножа для чищення і нарізки овочів.
Іншу буряк натираємо на крупній тертці.
Кладемо моркву в киплячу воду і відварюємо протягом 15 хвилин. Остужаем її, і перед тим, як натерти на крупній тертці, зрізаємо з однієї моркви 4 довгих смужки для прикраси салату. Дуже зручно використовувати для цього універсальний ніж - смужки виходять тонкі, рівні і без всяких зусиль. Такий ніж просто відмінний помічник на кухні, але працювати з ним потрібно акуратно, щоб не порізатися гострими зубчиками.
Іншу морква також натираємо на крупній тертці.
Куряче філе розрізаємо на дві частини і кладемо в киплячу воду (вода повинна лише злегка покривати м'ясо). Закриваємо каструлю кришкою і зменшуємо вогонь до мінімуму, рідина не повинна кипіти. Відварюємо куряче філе протягом 20-25 хвилин. Такий спосіб приготування називається поширования.
Поширования - це повільне приготування продуктів у воді, воно відбувається без кипіння, температура рідини становить приблизно 90-95 градусів. При такому способі м'ясо виходить смачне, ніжне і соковите. Відварене м'ясо охолоджуємо і дрібно ріжемо.
Курячі яйця кладемо в холодну підсолену воду і відварюємо на невеликому вогні протягом 8-10 хвилин з моменту закипання. Важливо не переварити яйця, щоб білок не вийшов гумовим, а жовток з сіруватим нальотом.
Охолоджуємо яйця в холодній воді і відокремлюємо жовтки від білків. Натираємо жовтки на крупній тертці.
Курячі білки також натираємо на крупній тертці.
Натираємо твердий сир на крупній тертці. Сир можна взяти будь-який, який вам подобається.
Для приготування цього салату я використовувала червоний лук, у нього більш м'який смак. Очищаємо його від лушпиння і дрібно ріжемо. Можна взяти звичайний ріпчаста цибуля, але щоб гострота лука не перебити ніжний смак салату, потрібно залити його окропом на 2-3 хвилини. Потім відкинути на друшляк і промити під холодною водою.
Дрібно ріжемо гриби (у мене були мариновані печериці).
Всі інгредієнти підготовлені, починаємо збирати салат. Його можна зробити круглим або квадратним. При викладанні шарів краще скористатися сервірувальним кільцем, воно додасть салату ідеально рівну форму. Таке кільце особливо стане в нагоді, якщо ви вирішили зробити салат квадратної форми, як у мене (без нього збирати салат досить проблематично).
Отже, викладаємо салат шарами в наступній послідовності:
- Буряк
- морква
- Цибуля
- Куряче філе
- яєчні жовтки
- Мариновані гриби
- Твердий сир
- яєчні білки
Робимо троянду з буряка. Кружечки буряка злегка накладаємо один на одного і акуратно згортаємо їх в трубочку. Щоб пелюстки НЕ розкрутилися, проколюємо троянду зубочисткою з двох сторін і обрізаємо ножицями довгі кінчики (можна не використовувати зубочистки, а просто глибоко увіткнути троянду в салат). Потім злегка розправляємо назовні краї пелюсток і трояндочка готова. Розміщуємо її в центр салату, викладаємо стрічки з моркви і прикрашаємо листочками петрушки.
Салат «Натхнення» з куркою і грибами готовий! Відправляємо його в холодильник на кілька годин, щоб він настоявся, і подаємо до святкового столу, і не тільки. Можна просто побалувати цим смачним салатом своїх улюблених домашніх.
Також, ви можете подивитися рецепт салату з корейською морквою і куркою. За смаком він нагадує салат «Натхнення», такий же ніжний, легкий і поживний.
Приємного всім апетиту!
Тоді отримуйте і інші цікаві рецепти прямо на вашу поштову скриньку!
