Салат на зиму - огірки по-корейськи з морквою - рецепт з фото

Якщо у вас переросли огірки - не біда - з них можна зробити дуже смачний салат на зиму! Занадто жовті, звичайно, краще не брати, а решта сміливо "пускайте в хід". Дуже часто зустрічала подібний рецепт заготовки: і всі вони в основному відрізняються нарізкою овочів. Мені сподобався ось такий, де огірки і моркву нарізати довгою, тонкою соломкою - "по-корейськи". Можна використовувати спеціальну тертку для нарізки "моркви по-корейськи", або хороший і гострий ніж, або двосторонню Овочечистка, до речі, дуже хороша і корисна річ! Готується такий салатик "Огірки по-корейськи з морквою" дуже просто, а результат просто чудовий - вже продегустували - ви можете його подати як закуску на святковий або обідній стіл, та й так, коли захочеться похрумтіти чимось гостреньким!

Для приготування салату на зиму "Огірки по-корейськи з морквою" нам буде потрібно:

огірки великі - 2,5 кг (нарізані соломкою - 1,5 кг);

морква велика - 2 шт. (Нарізана соломкою - 250 г);

часник - 1 головка.

оцет 9% - 125 мл;

цукор - 1/4 склянки;

рослинне масло - 125 мл;

сіль - 1 ст. л. (З гіркою) або за смаком;

приправа для моркви по-корейськи - 1/2 пакетика (15 г).

Огірки добре вимити і обрізати "попки".

Морква вимити і очистити.

Моркву натерти довгою тонкою соломкою.

Огірки натерти соломкою до серцевини з насінням (я б сказала просто "обтесати" огірочок).

Всі овочі з'єднати, додати часник, натертий на дрібній тертці, і всі інгредієнти для маринаду, добре перемішати. Таз (або ємність, в якій знаходиться салат), накрити плівкою і прибрати в холодильник на добу. За час маринування перемішати 4-5 разів.

Перед розкладкою салат знову перемішати, розкласти по сухим, стерилізованих банках (у мене 0,5-літрові), які залишилися маринадом залити овочі. Банки з салатом простерилізувати зручним для вас способом. Я роблю так: банки з заготівлею накриваю (!) Кришками (не закривати і не заходить.), Ставлю в холодну духовку, включаю мінімальну температуру, як тільки духовка нагріється, збільшую температуру до 150 градусів і стерилізують протягом 15 хвилин. Потім акуратно дістаю банки і заходить (якщо гвинтові - щільно закрити кришками). Закочені банки перевернути догори дном, укутати ковдрою до повного охолодження (у мене зазвичай коштують добу). Салат "Огірки по-корейськи з морквою" зберігати в прохолодному місці або в холодильнику.