Салат-коктейль з куркою і ананасами під гірчичним соусом, легкі рецепти

Свіжий, кисло-солодкий, стовідсотково «жіночий» салат без часнику і цибулі. Гостренька гірчична заправка надає несподівану новизну поєднанню курки з ананасом, яким вже нікого сьогодні не здивуєш. Яскраву свіжу ноту цього салату додає болгарський перець, а ягоди брусниці роблять блюдо ошатним і веселим. Салат з куркою і ананасами ідеально підходить для порційних закусок. Він викладається шарами, тому виграшно виглядає в прозорих креманках або стаканчиках.

На 8 порцій салату з куркою і ананасами

• 4 філе курячої грудки,
• 6 кружечків консервованого або свіжого стиглого ананаса
• болгарський перець
• невеликий качан салату «Айсберг»
• 3 ст. ложки брусниці.

Для гірчичного соусу:

• 3 ч. Ложки цукру,
• 2 ч. Ложки гірчиці - найкраще взяти діжонську,
• 8 ст. ложок рослинного масла (я використовувала масло з виноградних кісточок - підходить для соусу ідеально),
• 3 ст. ложки лимонного соку,
• дрібка солі.

Спосіб приготування

Куряче філе нарізаємо невеликими шматочками. Смажимо на добре розігрітій сковорідці буквально по хвилині з кожної сторони, до освіти яскравою скоринки. Намагайтеся не пересушити курку, щоб усередині шматочки залишилися м'якими і ніжними.

Поки курка смажиться, приготуємо гірчичну заправку для салату з куркою і ананасами. Це справа трьох хвилин. У чашці змішуємо гірчицю з цукром. Додаємо рослинне масло. У нас вийде не вельми приваблива грудкувата маса. Розводимо її лимонним соком і спокійно перемішуємо круговими рухами, поки маса не перетвориться в красивий глянсовий маслянистий соус. Дуже запашний і супер смачну. Спробувавши його вперше, я тепер використовую його і в інших салатах.

Далі все зовсім просто. Листя салату «Айсберг» розриваємо на шматочки розміром в 1,5 - 2 см. Викладаємо шар листя на дно стаканчиків і поливаємо соусом.

Наступний шар - смажена курка. І обов'язково трохи соусу.

Тепер черга за солодким перцем. Ріжемо невеликими кубиками, насипаємо поверх курки. Ще трохи соусу.

Викладаємо нарізані невеликими шматочками ананаси і прикрашаємо брусницею.

Салат з куркою і ананасами можна подавати до столу. Ніжна колірна гамма з яскравим брусничним акцентом, відсутність сильно пахнуть добавок, але при цьому яскравий, гострий, насичений смак - впевнена, гості по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності. Особисто я готова поїдати такий салат тазиками, навіть не особливо піклуючись про сервіровці J Для особливо урочистих випадків візьміть десертні тарілки, на кожну покладіть по згорнутої вчетверо серветці, а зверху поставте стаканчики з салатом.