Салат казка правильний рецепт з фото

Зараз ви зможете приготувати відмінний сучасний салат казка. Він привертає естетичний зовнішній вигляд, може стати гідною прикрасою святкового столу. При цьому смачний, ситний салат, в якому всі інгредієнти ідеально збалансовані, добре підходить і для повсякденного меню. М'ясний салат можна з успіхом використовувати в ролі основного блюда. Він дійсно добре насичує, але не представляє небезпеки для тих, хто сидить на дієтах. Зараз багато худнуть, тому даний факт має для них особливий інтерес.

Один відомий дієтолог зазначив, що саме «Казку» можна їсти без побоювань, оскільки засвоюється салат прекрасно. «Мої клієнти завжди дуже переживають, що у них немає можливості тривалий час харчуватися звичними продуктами, є смачні страви, насолоджуватися по-справжньому ситними обідами і вечерями. Я в таких випадках завжди рекомендую салат з індичкою, даю його рецепт. Саме «Казка» допоможе знову відчути стовідсоткове задоволення від їжі, але вбереже тіло від жирових відкладень, запобігає появі зайвих обсягів, небажане збільшення ваги. Вся справа в тому, що в даному блюді дуже вдало підібрані овочі. Вони гармоніюють з м'ясом, а індичка сама по собі має невелику жирність, зате відмінно насичує. Якраз індиче м'ясо і рекомендують частіше за все тим, хто вирішив сидіти на строгих дієтах. Індичка дарує необхідний заряд бадьорості, приємне відчуття насичення, але не загрожує стрункості ».

Готуємо салат. «Казка» у вас на кухні

1. В першу чергу потрібно займатися філе індички. Воно і стає своєрідною основою салату. Наш рецепт має на увазі саме використання індички, а не курки. Дуже важливо знайти дійсно якісне м'ясо. У торгових точках іноді видають за нього м'ясо курей, хоча саме індичка містить багатющий комплекс корисних речовин, мінералів і вітамінів. Дуже добре, якщо ви дізнаєтеся філе індички за зовнішнім виглядом, але так точно визначити тип м'яса не завжди можливо. Оптимальний варіант - купувати індичку у дійсно надійного продавця. Зазвичай використовують біле м'ясо. Індичка більш соковита і ніжна, вона помітно смачніше і ароматні курки. Вам потрібно взяти хороші шматки, рівномірного відтінку, що не слизькі. М'ясо будинку обмийте під проточною прохолодною водою. Заморожувати його не варто. Найкраще придбати філе безпосередньо перед приготуванням салату. Після розморожування індичка багато в чому втратить свій багатогранний смак і приємний запах. Коли м'ясо вже обмите, його треба відправляти в каструльку. Воду можна трохи підсолити. Пам'ятайте, що вона повинна повністю покривати м'ясо. Багато господині опускають м'ясо в воду відразу, а потім чекають, коли вона закипить. Але, коли воно просто охолоджене, його можна кидати і в киплячу воду. Варити треба до повної готовності. М'ясо має придбати сіруватий відтінок, зовні і всередині.

Коли ваше м'ясо вже вариться на плиті, треба взятися і за картоплю. На нашу рецептом її потрібно неодмінно покласти. Є варіанти рецептів «Казки», за якими її і зовсім не кладуть. Добре, якщо є вітчизняна картопля середнього розміру. Такі бульби підійдуть ідеально. Бажано відмовитися від закордонного картоплі. Він виглядає дуже привабливо, але вкрай висока ймовірність стати володарем сумнівного картоплі з генетичними модифікаціями. Він не тільки може становити небезпеку для здоров'я, але і відрізняється тим, що має досить приглушений смак і запах. Ніякого багатого букета тут чекати не доводиться. Навіть якщо в магазинах зараз є тільки молода вітчизняна картопля, бульби з минулого врожаю, краще віддати перевагу їм. Багато господинь знають, що картоплю можна умовно розділити на два типи: білувата і жовтувата. Біла зазвичай більш цукрова, вона буквально розвалюється, якщо її хоч трохи переварити. Жовтувата ж більш в'язка, нагадує солодкий ямс. Ось яке спостереження зробила одна жінка: «В« Казку »краще класти білу картопельку, яка готова ось-ось розвалитися. Саме вона найбільше підходить для такого ніжного салату. Якщо ви вмієте відрізняти жовту картопельку від білої, неодмінно беріть білу. Жовтуваті бульби мають занадто різкий смак, який може зіпсувати ваше блюдо, затьмарити ніжний багатогранний букет смаків і запахів ». Але варити таку картоплю треба обережно, так як вона не повинна перетравитися.

Яйцям теж приділіть більше уваги. Зараз все частіше вибирають перепелині яєчка, але в даний салат вони не підходять. На нашу рецептом потрібно брати тільки курячі яйця. Специфічний аромат, присмак яєць перепілки абсолютно не вбудовується в загальну гамму «Казки». Вибирайте звичайні курячі яйця, але віддавайте перевагу великим екземплярів. Нехай яйця вищого, першого сорту коштують дорожче, зате вони набагато смачніше, містять значно більше цінних речовин, вітамінів. Варити яйця треба круто, але не довше десяти хвилин. Пам'ятайте, що ви легко зіпсуєте яйця, навіть якщо просто не відразу виймете їх з каструлі. Вони продовжують в ній варили, коли вогонь на плиті давно вимкнений. Потрібно чекати, коли вода з яйцями закипить, потім варити їх рівно 10 хвилин, а після цього відразу ж зливати воду або виймати яєчка з каструлі. Щоб очищення їх від шкарлупок не перетворювалося на катування, неодмінно охолодіть їх в крижаній воді. Тоді шкаралупа зніметься без проблем. Яйця треба дрібно порізати ножем або розчавити виделкою. Масу залишайте повітряної, що не м'яти.

У «Казку» неодмінно кладуть гриби. Деякі господині, які хочуть заощадити, використовують мариновані опеньки або печериці. Однак одна з особливостей нашого рецепта - докладний опис всіх інгредієнтів і кроків приготування. Постарайтеся знайти саме свіжі шампіньйони, самостійно підготувати їх до відправки в салат. Вам потрібні якісні гриби. Шукайте світлі, великі печериці з щільними капелюшками. Вони не повинні бути занадто м'якими, водянистими. Не беріть гриби, якщо на них є потемніння, подряпини і потертості. Вам потрібні тільки гриби бездоганної якості. Такі можна знайти в крупних торгових точках або спеціалізованих овочевих магазинах. Потім, коли гриби вже у вас, їх треба промити під проточною водою і злегка підварити. Ось що говорить одна господиня: «Із задоволенням кладу гриби в різні салати. У «Казці» без них взагалі не обійтися. Їх треба обов'язково класти туди за рецептом. Я намагаюся не брати мариновані або солоні гриби для салатів. Вони гарні в ролі закусок самі по собі, але ніжні оригінальні страви вони просто псують. Ось і в «Казку» треба класти трохи подваренний гриби. Я варю їх буквально 5-10 хвилин. Вони зберігають багатий аромат, смак, не мають різких ноток, властивих маринованої продукції ». Коли ви відварити гриби, треба відокремити капелюшки від ніжок і порізати всі гриби досить великими шматками. Не робіть пластинки найтоншими, щоб смак грибів не губився.

Зварилася картопля? Її треба порізати акуратними кубиками, досить дрібними. Пам'ятайте, що вона не повинна розвалюватися. Чи не кришиться картопля, використовуйте для різання гострий ніж. Можна змастити його олією, щоб працювати було простіше.

Філе індички поріжте невеликими шматочками. Намагайтеся частіше різати м'ясо поперек волокон, так як і про ніжність індички теж треба дбати.

На нашу рецептом в салат потрібно покласти зелену цибулю. Він додасть смакового букету відмінну додаткову ноту, освіжить аромат. Лучок вибирайте соковитий, ріжте його різкими рухами, стинають, зберігаючи сік всередині. Колечка повинні бути досить широкими.

Білий ріпчаста цибуля теж треба використовувати. Його варто ошпарити, коли ви розріжете його на півкільця, а потім подрібнити. Він додасть невелику гостроту салату. Але пам'ятайте, що обдати окропом на нашу рецептом його необхідно, інакше занадто різкий запах і смак затьмарять інші інгредієнти.

Волоські горіхи - невід'ємна частина «Казки». Дуже добре, якщо ви візьмете горішки в шкарлупках, самі витягніть ядерця. Можна половину горіхів покришити, а другу частину залишити цілком. Зазвичай крошёнимі горішками прикрашають салат зверху, а всередину кладуть великі шматки або цілі волоські горіхи.

Салатик готовий! Приємного вам апетиту!