Салат - грецький, рецепти з фото крок за кроком
Колись давно Греція всьому світу подарувала смачне і вишукане блюдо, яке у нас прижилося під назвою «Грецький салат», хоча його називають в цій країні «Сільський», або, в грецькому звучанні - «хорьятікі салату», і готують його там повсюдно - в кафе, тавернах і в кожної грецькій родині. Чому ж салат став таким популярним? Здається, немає в ньому нічого надприродного, а популярність божевільна.
Напевно, навряд чи знайдеться людина, яка не пробував хоч раз грецький салат, рецепт класичний його давно відомий світу і подається він практично у всіх ресторанах. Давайте розберемося, що ж собою являє ця страва, чому воно так популярно, і як його правильно потрібно і можна приготувати.
Спочатку дізнаємося, що ж входить в горезвісний грецький салат, рецепт з фото крок за кроком ви можете подивитися в нашій рубриці, там багато варіантів, з різними інгредієнтами, вибирайте. Але ми почнемо саме з класичного рецепту, як його готують самі греки. Блюдо це спочатку було придумано селянами, огірки з помідори, звичайно ж, йшли з городу, стиглі і соковиті, ні в якому разі не можна в цей салат магазинні «пластикові» класти, справжнього смаку ви не отримаєте. Це ж і перцю солодкого стосується. Лук йде білий, наш жовтий пекучий може весь салат зіпсувати. Але - якщо немає білого, можна і наш звичайний привести в норму, злегка його промаринували. Для цього залити водою з укусом, сіллю, цукром, і дати йому полежати в цьому розсолі, гіркоту віддати. Виймати, що не віджимаючи, щоб всі колечка були красивими, рівними.
Далі маслини - вони беруться, природно, без кісточок, темно-фіолетові, звані у нас чорними. Щоб приготувати грецький салат в домашніх умовах, подивіться рецепт з фото крок за кроком, і ви побачите - все овочі нарізаються дуже крупно. Це особливість салату. Розібравшись з овочами, переходимо до наступного інгредієнти, обов'язковому, якщо ви хочете справжній грецький салат класичний приготувати, простий і дуже смачний - це сир фета.
Сир цей - винахід самих греків, робиться з козячого молока, ніжний дуже по консистенції, приємний, злегка солонуватий на смак. Звичайно, при відсутності такого інгредієнта ви можете застосувати фетаксу або слабкосолений бринзу, але результат буде гірше. Отже, вибрали сир, тепер черга за наступними інгредієнтами.
Далі йде оливкова олія - справжнє, зелене, з незабутнім легким трав'янистим ароматом, який важко сплутати з іншим запахом будь-якої олії. Цей інгредієнт змішується з орегано, без якого майже жодне грецьке блюдо не готується, вони скрізь його додають. І треба сказати, воно дійсно надає особливу пікантність салату.
Ось і все, все інгредієнти ретельно підібрані, залишилося дізнатися салат грецький ніж заправляють? Змішується масло з орегано, сіллю - і заправка готова. Можна в неї трохи соку лимона додати, можна соєвого соусу, чорного перцю - на ваш смак.
Далі йдемо в нашому розслідуванні: як приготувати грецький салат. Нарізаємо томати, огірочки - звичними нам кільцями (великими літерами), або півкільцями, якщо огірки вам великі дісталися. Перець і цибулю соломкою не дрібне нарізаємо. Все викладаємо у велику миску (греки саме так, відразу на всіх, роблять). Залишається туди кинути жменю маслин, викласти зверху цілий шматок фети (просто цілком), і все полити заправкою. Все, грецький салат за класичним рецептом готовий, можна подавати! Нічого змішувати не треба, все на столі прийде в норму - фета виделкою розколеться на частини, інгредієнти злегка змішають безпосередньо перед поїданням, і ви відчує смак цього чудового блюда в його істинному, сьогодення варіанті. І ще: залишилася юшка від салату з превеликим задоволенням вимаківается вся греками за допомогою шматків хліба. Це дуже смачно!
- листя салату - 2-3 жмені;
- бринза - 100 грам;
- цибуля - половина цибулини;
- свіжий огірок - 1 шт .;
- помідор - 1-2 шт .;
- оливкова олія - 1 ст.л .;
- болгарський перець - половинка;
- оливки - 10-15 шт .;
- сіль за смаком.