Салат «гніздо глухаря» покроковий рецепт з фото
Салат «Гніздо глухаря» відомий в кулінарії ще з давньої Русі, саме в ті часи популярністю користувалася полювання на цього птаха, яка і була головним інгредієнтом цієї страви. «Гніздо глухаря» мало відповідну форму, а зверху були викладені яйця.
Але з часом глухар став вимираючим видом дичини, і до складу салату стали класти курку, яка дуже близька за смаковими якостями. Дуже яскравий, смачний і незвичайний салат буде відмінною прикрасою будь-якого святкового столу.
Класичний покроковий рецепт салату «Гніздо глухаря»
До складу початкового рецепта входили смажений у великій кількості масла картопля, з якого згодом формується саме гніздо, свіжий огірок і нежирна куряча грудинка.
По центру викладаємо картопля у вигляді гнізда, сформовані яйця, а по краях - зелене листя салату.
Салат «Гніздо глухаря» з грибами
Існує кілька варіантів незвичайного салату «Гніздо глухаря», один з яких - з шинкою і грибами.
Набираємо в ємність воду і ставимо відварюватися куряче м'ясо.
Очищаємо картоплю, шаткуємо соломкою.
Занурюємо у фритюрницю і смажимо, не перемішуючи.
Ріжемо кубиками шинку і гриби.
Складаємо в глибоку скляну миску.
Відварюємо яйця в підсоленій воді. Виймаємо куряче м'ясо, шаткуємо смужками.
Оригінальний рецепт пікантного салату
Для приготування салату з пікантними інгредієнтами не буде потрібно багато часу і витрат.
- Селера - 3 шт .;
- Морква - 2 шт .;
- Цибуля - 1 шт .;
- Куряче м'ясо - 250 г;
- Яйця перепелині - 5 шт .;
- Огірок свіжий - 2 шт .;
- Сіль за смаком;
- Рослинна олія - 150 мл;
- Свіжа зелень - пучок.
Поставте відварюватися куряче м'ясо. Охолодіть і наріжте соломкою. Очистіть картоплю, моркву, селеру і цибулю. Поставте на конфорку сотейник, налийте олію, прогрійте і обсмажте порізані брусками овочі (крім огірка).
Перекладіть у вигляді гірки на велику тарілку, додайте свіжий огірок, м'ясо і посоліть. Зверху прикрасьте вареними перепелиними яйцями і дрібно нашаткувати зеленню.
Салат «Гніздо глухаря» з телятиною
Не всі люблять куряче м'ясо через його сухості, для такого випадку придумали варіацію на салат «Гніздо глухаря» з телятиною.
Промивши і обсушити м'ясо, ставимо його варити. Це займе 40 хвилин. Чистимо овочі. Лук шаткуємо півкільцями.
Картоплю трьом на тертці для моркви по-корейськи, це значно заощадить час. Занурюємо обсмажувати в рослинне масло, не перемішуючи. Ставимо варити яйця.
Після картоплі злегка засмажуємо цибулю і підготовлені заздалегідь гриби (нарізані тонкими слайсами). Огірок шаткуємо довгою соломкою. Подрібнюємо зелень.
Зверху посипаємо тертим сиром, кладемо картоплю і прикрашаємо зеленню.
Як смачно приготувати заморожені, очищені мідії в домашніх умовах. Рецепти відомих кулінарів.
Конвертики з листкового тіста з фаршем - найсмачніші рецепти в нашій статті.
Салат «Гніздо глухаря» з копченою куркою
Цей салат можна зустріти не тільки на фуршетном столі в гостях, але і в ресторанному меню. Іноді він зустрічається під назвами «Гніздо ластівки», «Гніздо зозулі», але смак один.
Відокремлюємо м'ясо від кістки і нарізаємо кубиками. Картоплю чистимо, тремо на тертці для моркви по-корейськи. Якщо ви натрете на звичайній, великої, картопля в процесі обсмажування сліпнется. Занурюємо її у фритюрницю.
Відварюємо яйця. Зливаємо розсіл з грибів, відокремлюємо від прянощів і нарізаємо разом з огірками довгою соломкою. Виймаємо картоплю, перекладаємо на паперовий рушник і даємо полежати, щоб пішов зайвий жир.
На плоске блюдо кладемо листя салату, на них перекладаємо основну масу, покриваємо картоплею фрі, притрушуємо зеленою цибулею і викладаємо залишилися перепелині яйця, створюючи ефект пташиного гнізда.
Дякую за увагу, проявлену до рецептів нашого сайту, пора насолоджуватися прекрасним салатом!