Рулетики з кабачків з різними начинками рецепти з фото
Ефектна подача страв з простих інгредієнтів часто вирішує успіх трапези і не тільки у свята. Ми розповімо вам, як легко здивувати домашніх вже сьогодні, зробивши гарну літню закуску всього за 30 хвилин. Рулетики з кабачків з різними начинками, рецепти з фото, всі способи підготовки овоча і безліч ідей - з нами ви здійсніть витончену затію з першої спроби.
Для начинок смачні рішення очевидні. Ароматна паста з сиру з часником і зеленню. Нарізка з болгарським перцем і огірком для любителів сирих овочів. І, звичайно ж, куряча грудка - саме невибаглива м'ясо, яке дуже просто відбити до пластичної тонкощі і швидко запекти.
Рулетики можна зробити малокалорійні і придатними в меню для схуднення, якщо скоротити масло в процесі обробки кабачка і вибрати сполучну пасту з великою кількістю клітковини або білка.
Рідкісним компонентом страви можна порахувати хіба що зубочистки або шпажки. Перевірте запаси. Варто придбати, щоб надійно фіксувати кожну кабачкову скрутку, протикаючи наскрізь.
Врахуйте характер трапези: зі шпагою рулетик найзручніше прихоплювати на фуршеті.
Швидка навігація по статті:
Як підготувати пластини з кабачків
Почнемо приготування з головного: опрацюємо ключовий овоч, щоб він без проблем закручується в спіраль.
Вибираємо довгі, не надто тонкі екземпляри - краще 19+ см, приблизно однакові по товщині.
Гарненько моєму, видаляємо верхівку і кінчик, але і не чистимо! Шкурка створює контрастний контур, який додає скрутками елегантності.
Ріжемо кабачки уздовж - на тонкі широкі смуги і злегка присаливаем. Щоб посолити швидко, але не багато, кладемо пластини у велику миску, притрушуємо сіллю і акуратно перемішуємо руками.
Товщина пластин - близько 0,5 см. Це стандартний спосіб для ситного страви, де кабачок чітко відчувається в соковитому ансамблі.
Як отримати ультратонкі пластини?
Озброїмося овощечисткой (Піллер) і настругати з овочів напівпрозорі смужки не більше 0,3 см завтовшки. Ми вже робили так для кабачків швидкого маринування.
Зазвичай ми залишаємо найтонші слайси на святковий стіл. Після короткого обсмажування вони дуже зручні, щоб загортати начинку відразу в кілька шарів. Кабачок виступає в компанії з баклажанами, огірками або беконом.
Розм'якшує кабачок для скручування
Спосіб №1. Обсмажуємо на сковороді.
- Потрібна широка антипригарная сковорода, де ми розігріємо масло.
- Хочете регулювати жирність страви? Наносите покриття тонким шаром: допоможуть силіконова пензлик або шматочок серветки.
- Якщо ви плеснули масла «від душі», викладайте кабачки на пару шарів паперових серветок, щоб вбралися надлишки жиру.
Трошки старання і можна обсмажити кабачки зовсім без масла. Тільки не забудьте після кожної партії овочів мити жарочні поверхню (з губкою!). Тоді на кабачках з 2-го і 3-го заходу обсмаження точно не з'явиться коричневий нагар.
Спосіб №2. Запікаємо на деку в духовці.
- Змащуємо деко олією. Краще натуральним вершковим або кокосовим (якщо ви вирішили стежити за якістю жирів в сімейному меню). З кількістю той же принцип, що і для сковороди: хай живе пензлик!
- Кабачкові пластини розкладаємо на деко. Проколюємо виделкою - в декількох місцях кожен шматочок, особливо щільну частину без насіння.
- Можна промазати слайси і зверху невеликою кількістю масла, або початково закрити деко фольгою.
- Відправляємо деко в розігріту духовку (180 градусів) - на 4-7 хвилин. Свою духовку ви знаєте краще.
- Мета - отримати м'який, але пружний кабачок, тому важливо не перетримати. Вилка повинна входити легко, але не залишати широких отворів (так відбувається, якщо м'якоть вже не тримає форму).
- Якщо використовуєте фольгу або гриль, для страховки зменшуйте час в 2 рази і перевіряйте готовність раніше.
Різні начинки з фото приготування по кроках
Зазвичай в рулетик кладуть однорідну масу з центральним шматочком солоної рибки. барвистого свіжого овоча, пікантного сиру або готового м'яса.
Укладаємо кабачкову пластину і намазуємо на неї однорідну пасту.
Якщо ми задумали покласти в кабачок вагомі шматочки овоча або м'яса, то ріжемо продукт подовженими брусочками і поштучно розподіляємо по однорідному шару.
Найзручніше, коли довжина центрального бруска дорівнює ширині кабачкової обгортки або в 1,2-1,5 рази більше.
Листочок шпинату, немов вітрило, брусочки червоного перцю, моркви, огірка, кольрабі: робіть великим тільки те, що добре утримує вертикальну форму.
З сиром і часником
Для класичних рулетиков нам потрібні:
Начинкою буде 1 брусочок помідора і суміш з тертого сиру, дрібно рубаної зелені і часнику (його ми пропустимо через прес). Рецепт рулетиків по кроках описують фото.
Дієтичний зразок: ще легше і здоровіше!
Використовуючи рецепт, описаний вище, замінюємо плавлений сир прісним зернистим сиром (2-5%). Перемолу його блендером з зеленушкой, натуральним йогуртом і часником, ми отримаємо ідеальну начинку для дієтичних рулетиков з кабачків. В одній порції - не більше 200 ккал (3 скручування). Смачно і корисно!
З курячими грудками
Для ситного і більш трудомісткого рецепта нам потрібні:
- Цукіні або звичайні кабачки - 2 шт.
- Куряче філе - 1 шт.
- Помідор - 1-2 шт.
- Сметана - 100 мл
- Сир твердого сорту - 100 г
- Часник - 2-4 зубчики
- Сіль, перець, олія
Ви вже вловили, як легко скручувати обсмажені кабачкові слайси.
Цей зразок з популярним м'ясом зажадає більше клопоту.
- Запікання кабачковий смужок до розм'якшення.
- Тонка поздовжня нарізка сирого курячого філе. Потім його відбивають гладкою стороною молоточка для більшої пластичності.
- При формуванні використовують скрутку в два шари (кабачок, смуга сирого курячого м'яса, промазка сметаною і помідор в середині). Напівготових красенів запікають у духовці - 20 хвилин, посипають тертим сиром і доводять до рум'яної готовності ще 10 хвилин.
Результат - традиційний багатий смак запечених овочів і ніжного курячого м'яса під рум'яною скоринкою з натертого твердого сиру.
Дорогу вітамінів! Рулетики з сирих овочів
Буваючи на нашому сайті, легко помітити: ми не догмати. Тому не глушимо в собі апетит до традиційних страв з ностальгічною ноткою з меню сімейних свят.
І все ж 70, а то і 80% раціону намагаємося зробити корисним - з різними вітамінами, харчовими волокнами, безпечними жирами і правильними білками.
Влітку на нашому столі набагато частіше з'являються рецепти на межі з сироїдство, і навіть чисто сироедние ідеї. Цікавість - теж двигун до здорового меню!
Рулетики з необроблених кабачків - один з невибагливих, але цікавих варіантів.
- Щоб легко згорнути сирої кабачок, досить скористатися Овочечистка і настругати ультра-тонких пластин до 0,3 см.
- Укладаємо нарізку на паперовий рушник, присолити зверху.
- Даємо постояти 10 хвилин, не більше (!), Щоб овочі пустили сік. Саме цього часу достатньо, щоб кабачки стали податливими, але залишилися пружними.
- Обсушуємо смуги серветками і пускаємо в справу - закручуємо хрусткий набір сирих овочів.
Які свіжі овочі відмінно впишуться в рулет:
- Довгі (!) Не товсті смужки болгарського перцю, молодої моркви, огірка, кольрабі, проростки насіння, листочки шпинату або черемші.
Елементом для різних начинок може стати горіхова паста або сирний крем з пряною зеленню.
Подивіться, які легкі естетичні фото повністю описують скрутку сирих кабачків в рулетики. Вітамінне прикраса для літнього застілля - за 20 хвилин!
Ще 4 начинки на будь-який смак
Все готуємо граючи легко: веселощі не обійдеться без блендера
- Сирна паста, а в серединку шматочок солоної риби (оселедець, горбуша, скумбрія).
- Консервований тунець, відварене яйце, паприка.
- Печінковий паштет зі смаженою цибулею.
- Горіхова паста.
- Кешью (або волоські горіхи) - 0,5 склянки
- Брусочки будь-яких свіжих овочів або листочки зелені
Горіхи замочуємо на ніч. Так вони стануть ідеально ніжними, соковитими і корисними.
У блендері перекручуємо їх до в'язкої маси, потроху додаючи води. Нам подобається, коли горіхова паста залишається структурної: шматочки повинні відчуватися. Додаємо улюблені спеції і трави: кріп і петрушка, кінза, м'ята, базилік і чебрецю.
В середину рулетика кладемо тонкий брусок свіжого овоча (огірок, помідор, перець, морква) або листочок черемші, кучерявого салату, пару гілочок петрушки / кінзи.
Без сумніву ми не охопили і десятої частини чудових зразків кулінарної думки. Для таких простих і красивих рішень горизонти фантазії неосяжні!
Рулетики з кабачків з різними начинками повинні припасти вам до душі. Творіть, спираючись на зрозумілі рецепти з фото, і діліться знахідками!
- Кокосове масло і його застосування в їжу - для здоров'я, краси і схуднення.
- Рататуй - красиво запечені овочі, мало калорій і багато смачних варіантів.
- Мигдаль: ТОП 9 причин є частіше! Скільки, як правильно підготувати і легко почистити.
- Шпинат: дізнаємося, в чому користь і шкоду улюбленої зелені США і Китаю.
- 5 салатів з яловичого мови: вибирайте найсмачніший.
- Табуле - 3 салату з булгуром, киноа і кус-кусом + всі секрети.
- Салат з авокадо - ТОП 10 чудово простих рецептів.
- Бананові оладки - на будь-який смак: класичні і дієтичні.
