Рулет з цілої курки - рецепт з фото
Рулет з цілої курки готуватися дуже просто, потрібно тільки трохи повозитися з кісточками. Ви залишитеся задоволені результатом своїх старань, рулет виходить дуже смачним, ніжним і соковитим.
Рецепт рулету з цілої курки:
- 1 тушка курки;
- 4 зубки часнику;
- 1,5 ложки сметани;
- 1 ч. Ложка солі;
- 1ч. Ложка гірчиці;
- чорний перець горошком за смаком.
Як приготувати рулет з цілої курки? Покроковий рецепт з фото:
Саме трудомістке справа цієї страви - видалити скелет з тушки курки. Лякає це справа виглядає тільки на перший погляд. Навіть не маючи досвіду, впораєтеся за десять хвилин. Спочатку обрізаємо у тушки крильця, шию і хвостик. Уздовж спинки зробимо вертикальний розріз, ріжемо до хребтової кістки.
Потім тонким ножичком акуратно починаємо відокремлювати м'ясо від хребта і ребер. По дорозі нам попадуться два суглоба, суглоб від крильця, яким крило кріпитися до тулуба і від ноги.
Суглоби розрізати по хрящів.
Далі у ноги робимо надріз вище суглоба.
Підрізаючи м'ясо, навколо кістки вивертаємо кістка назовні і видаляємо.
Теж робимо і з крильцем.
Аналогічно видаляємо кісточки з другої половини.
Рухаємося далі, зрізаємо м'ясо з ребер і кіля, зрізаємо акуратно, щоб не пошкодити шкіру.
Зрізали з одного боку, повертаємо курку і зрізаємо з іншого боку.
Ну, ось наша тушка готова.
Тепер її трохи підрівняти, злегка поб'ємо молоточком.
Тепер приготуємо спеції.
У тарілку покладемо сметану, потертий на дрібній тертці часник, гірчицю, змолоти перець і сіль.
Цією сумішшю намажемо курку.
Почнемо згортати рулет з цілої курки, від країв до середини.
Ось що вийшло.
Обв'яжемо курячий рулет ниткою. Нитки прості білі в кілька додавань.
Покладемо рулет з цілої курки в пакет для запікання, зробимо вгорі пакету два, три проколи.
І між іншим в духовку для запікання. Запікаємо при 180 градусах 40 хвилин, потім відкриваємо духовку, розрізаємо пакет і запікаємо ще 10 хвилин при 200 градусах, щоб підрум'яниться.
Готовий рулет з цілої курки дістаємо з духовки, дамо йому трохи охолонути, видалимо нитки, розрізаємо, укладаємо на блюдо і подаємо до столу.
Смачного!
На сьогодні у мене все. Як Вам рецепт?