Свинина з підливою - рецепти з фото

Свинина з підливою готується дуже швидко і просто. Для неї використовують філейні частини з невеликою кількістю жиру. М'ясо саме по собі не жилаве, а з додатковим соусом стає ще м'якше і ніжніше. При цьому весь процес приготування займає не більше 30 хвилин часу.

Щоб вийшла підлива зі свинини, одного тільки м'яса буде недостатньо. До нього обов'язково потрібно додати трохи рідини. Це може бути вода, змішана з томатною пастою, вершками або сметаною. Також відмінно підходить бульйон або овочевий сік. Якщо хочеться, щоб підлива зі свинини була густішою, в неї також кладуть трохи борошна або крохмалю.

Свинину з підливою можна приготувати відразу з додатковими інгредієнтами. Дуже смачними виходять страви з додаванням грибів, сухофруктів, різних овочів, картоплі, часнику, сиру або зелені. Комбінувати продукти можна найрізноманітнішими способами, тому кожен кулінар без праці придумає свій рецепт, як приготувати підливу з свинини.

Готову страву обов'язково подають з картоплею, рисом або кашею. Шматочки свинини викладають поверх гарніру, і все рясно поливають підливою. Виходить дуже соковито, смачно і ароматно!

Смачний гуляш зі свинини з підливою

400 г свинини;
1 цибулина;
1 ч. Л. сухий аджики;
2 лаврові листки;
3 ст. л. рослинного масла;
1 ст. л. борошна;
1 ст. л. томатної пасти;
½ ч. Л. меленого червоного перцю;
1 ч. Л. цукру;
Сіль перець.

Свинину промити, нарізати однаковими брусочками невеликої величини.
У сковороді нагріти рослинне масло і смажити м'ясо до рум'яної.
Цибулю нарізати півкільцями і додати до свинини.
Приправити блюдо аджикою, червоним і чорним перцем, посолити за смаком.
Обсмажувати свинину з цибулею 15 хвилин, періодично помішуючи, потім додати борошно.
Злегка обсмажити борошно, потім викласти в загальну сковороду томатну пасту і цукор.
Готувати гуляш ще 3 хвилини, додати кип'ячену воду так, щоб вона покрила всі шматочки м'яса.
Покласти в соус лавровий лист, закрити сковороду кришкою, тушкувати м'ясо 30 хвилин на невеликому вогні.

Цікаве з мережі

Свинина тушкована з підливою з томатною пастою і грибами

Свиняча підлива і без того смачна і ароматна, але з грибами вона перетворюється в приголомшливо ніжне ласощі, з яким будь-який гарнір можна перетворити в святкове блюдо. Ще цікавіше це блюдо стає завдяки додаванню плавлених сирків. Краще взяти стандартну «Дружбу» або ж сирки з додаванням зелені. Соус буде густий і дуже апетитний на вигляд, а свинина - м'якою і рум'яної.

600 г свинячої вирізки;
400 г печериць;
1 ст. л. томатної пасти;
2 плавлених сирка;
1 ч. Л. крохмалю;
2 ½ склянки води;
1 цибулина;
1 лавровий листочок;
Сіль перець.

Нарізати цибулю півкільцями, печериці - пластинками, свинину - невеликими кубиками.
Крохмаль розвести в холодній воді (знадобиться півсклянки), а в воді, що залишилася розчинити томатну пасту.
На гарячу сковорідку налити трохи олії і смажити свинину до рум'яної скоринки.
Додати цибулю і смажити все ще 5 хвилин, потім викласти до м'яса гриби і перемішати.
Вміст сковороди посолити і поперчити за смаком, смажити до готовності грибів.
Вилити поверх свинини з грибами та цибулею томатний соус.
Туди ж відправити лавровий листочок, закрити сковороду кришкою і тушкувати м'ясо 20 хвилин на середньому вогні.
Натерти плавлені сирки на середній тертці, посипати ними свинину.
Потомити блюдо під кришкою пару хвилин, додати крохмаль і тушкувати ще 5 хвилин.

Піджарка зі свинини з підливою зі сметаною

Сметанний соус дуже добре поєднується зі свининою, надає їй приємний вершковий смак. Якщо хочеться зробити підливу рідшою, варто просто виключити з рецепта борошно. Жирність сметани вибрати можна будь-яку, регулюючи поживні властивості м'яса на свій розсуд. Також рекомендується додати до свинини за п'ять хвилин до готовності подрібнену свіжу зелень.

400 г свинини;
2 цибулини;
200 г сметани;
2 ст. л. борошна;
5 ст. л. рослинного масла;
2 склянки води;
Сіль перець.

Нарізати м'ясо брусочками середньої величини, розігріти сковороду.
На рослинному маслі смажити свинину, поки вона не стане рум'яною з усіх боків.
Цибулю нарізати кубиками, додати його на сковорідку і обсмажувати 10 хвилин.
Все посолити і поперчити за смаком, залити склянкою кип'яченої води.
Гасити свинину з підливою ще 15 хвилин.
Борошно розчинити в останньому склянці води разом зі сметаною, вилити соус в сковорідку з м'ясом.
Гасити свинину з підливою в сковороді до готовності (15-20 хвилин).

Свинина з овочами з підливою на сковороді

Овочевого соку і звичайної кип'яченої води з лишком вистачить для ароматної підливи, тому свинина за цим рецептом не потребує додаванні будь-якого соусу. При цьому кислота, що міститься в помідорах, діє на м'ясо просто чарівно - воно стає ніжним, м'яким і відмінно просочується спеціями. Ідеальним гарніром для цієї страви вважаються будь-які макаронні вироби або ж картопляне пюре. Втім, можна поєднувати свинину з овочами і з різними крупами, рисом, тушкованою капустою і т. Д.

1 кг свинини;
2 болгарських перцю;
2 цибулини;
50 г вершкового масла;
3 зубчики часнику;
1 помідор;
2 лаврові листки;
Сіль перець.

Нарізати м'якоть свинини кубиками, викласти їх в глибоку сковороду.
Додати до м'яса рівно стільки води, щоб вона трохи покрила кубики.
Поставити каструльку на вогонь і довести рідину до кипіння.
Дрібно нарізати болгарський перець і ріпчасту цибулю, додати їх до м'яса.
Гасити всі разом на повільному вогні 40 хвилин.
Помідор натерти на крупній тертці, масло нарізати кубиками, часник пропустити через прес і викласти всі ці інгредієнти до свинини з овочами.
Додати туди ж лаврові листочки і сіль за смаком, добре перемішати.
Продовжувати гасити свинину з овочами до м'якості м'яса (ще 15-20 хвилин).

Свинина з картоплею і чорносливом з підливою в мультиварці

Ця страва навряд чи підійде на кожен день, скоріше воно може вважатися цікавим різноманітністю класичних рецептів. Смак свинини з чорносливом і томатною пастою дуже незвичайний - кисло-солодко-солоний. При цьому спекотне виходить ще і дуже ароматним. Зручний цей рецепт тим, що можна відразу ж приготувати м'ясо з підливою разом з гарніром. При цьому за процес приготування буде відповідати мультиварка, а участь самого кулінара обмежиться підготовкою інгредієнтів.

500 г свинячого м'яса;
1 кг картоплі;
100 г томатної пасти;
250 мл води;
1 цибулина;
1 головка часнику;
150 г чорносливу без кісточок;
4 ст. л. рослинного масла;
3 лаврових листочка;
Сіль перець.

Нарізати свинину кубиками зі стороною приблизно 3 см, змішати з сіллю і чорним перцем.
Залишити м'ясо маринуватися на 20 хвилин.
Тим часом нарізати кубиками картоплю і півкільцями - цибулю.
Часник подрібнити ножем, промитий і очищений від кісточок чорнослив розрізати на половинки.
Включити режим «Жарка», налити в мультиварку рослинне масло.
Обсмажити свинину 10 хвилин, періодично помішуючи, потім викласти до неї цибулю і часник.
Продовжувати приготування 10 хвилин, додати в каструльку мультиварки томатну пасту, перемішати.
Гасити свинину в тому ж режимі 10 хвилин, потім долити воду до рівня м'яса.
Поверх свинини з цибулею рівномірно розкласти чорнослив і лаврові листочки, зверху викласти картоплю.
Включити режим «Гасіння», закрити кришку мультиварки і готувати страву 1 годину.

Тепер ви знаєте, як приготувати свинину з підливою за рецептом з фото. Смачного!