Розробка рц - розробка рецептур продукції

Кому потрібно розробляти РЦ?

Рецептури розробляють у випадках, коли це передбачено стандартами (технічними умовами) на дану продукцію (групу однорідної продукції), а також на розсуд розробників технологічних документів і (або) виробників продукції.

Відповідальність за відсутність рецептур

Оскільки рецептури входять до складу технічних умов, таким чином їх відсутність тягне за собою таку відповідальність: «Виробництво, реалізація і використання (оборот) індивідуальним підприємцем або юридичною особою хімічних, біологічних речовин, матеріалів і виробів з них, продукції виробничо-технічного призначення, товарів для особистих (побутових) потреб, продуктів харчування, що підлягають державній гігієнічної регламентації та реєстрації і які не пройшли їх в установленому порядку, - тягнуть за собою накладення штраф а в розмірі від двох до п'ятнадцяти базових величин, а на індивідуального підприємця або юридичну особу - до двохсот відсотків вартості реалізованої продукції (виконаних робіт, наданих послуг). »

до 200% вартості реалізованої продукції, виконаних робіт, наданих послуг

і отримаєте БЕЗКОШТОВНУ оцінку
оптимального за вартістю і термінами варіанти розробки рецептур на Вашому підприємстві

Технічні
умови (ТУ)

Технічні умови (ТУ) - технічний документ, в якому виробник встановлює вимоги до конкретного продукту

Технічні умови (ТУ)

Технічні умови (ТУ) - технічний документ, в якому виробник встановлює вимоги до якості, безпеки та терміну придатності конкретного продукту (декількох продуктів), необхідні і достатні для ідентифікації продукту, контролю його якості та безпеки при виготовленні, зберіганні, транспортуванні. Необхідність розробки технічних умов обумовлюється наступними факторами:
-відсутні державні / міждержавні стандарти держави (ГОСТ Р / ГОСТ) на продукцію, що розробляється;
-розробка ТУ передбачена стандартом на продукцію виду загальні ТУ
ТУ необхідні для виробників, продукція яких призначена для реалізації. ТУ розробляються на:
-конкретну продукцію,
-кілька продуктів (групові ТУ).

технологічні
інструкції (ТІ)

Технологічна інструкція (ТІ) регламентує виконання параметрів і послідовність виконання технологічних операцій

Технічні інструкції (ТІ)

HACCP - концепції, яка передбачає систематичну ідентифікацію та управління факторами, що суттєво впливають на безпеку продукції.

програма
виробничого
контролю

ППК розробляється і впроваджується до початку здійснення діяльності підприємства

Програма виробничого контролю

Програма виробничого контролю (ППК) - документ, що розробляється і впроваджується суб'єктами виробничого контролю (юридична особа, ІП) до початку здійснення ними відповідної діяльності. ППК включає:
-перелік робіт і послуг, що здійснюються суб'єктом виробничого контролю;
-перелік небезпечних факторів, етапів виробництва (ККТ), об'єктів виробничого контролю, щодо яких необхідна організація лабораторних досліджень із зазначенням точок відбору проб, періодичність відбору проб
-перелік посадових осіб, які повинні пройти мед.осмотр і періодичність мед.осмотров;
-перелік посадових осіб, відповідальних за проведення виробничого контролю;
-перелік заходів для забезпечення безпечного виробництва та заходи щодо контролю безпечного виробництва;
-перелік можливих аварійних ситуацій і заходи щодо інформування зацікавлених осіб в цьому випадку;
- перелік санітарних правил, методів і методик контролю чинників довкілля;
- перелік форм обліку та звітності, пов'язаних із здійсненням виробничого контролю та ін. заходи, проведення яких необхідно для здійснення ефективного контролю

схема
лабораторного
контролю

Документ, який визначає переодичность відбору проб і проведення лабораторних досліджень

Схема лабораторного контролю

Схеми лабораторного контролю - документ, який відображає періодичність відбору проб і проведення лабораторних досліджень сировини, напівфабрикатів, готової продукції за показниками, встановленими в ТД на продукцію.
Схеми лабораторного контролю - частина ППК

Технічні
опису (ТО)

Документ-додаток до стандартів виду "загальні ТУ" або як технічний опис певної групи однорідної продукції

Технічні описи (ТО)

Технічні описи (ТО) - документ, який розробляється як доповнення до стандартів виду «загальні ТУ» або як технічний опис певної групи однорідної продукції

декларації /
сертифікати
відповідності

Документи, що засвідчують відповідність продукції, що випускається в обіг продукції вимогам ТР ТС

Декларації / сертифікати відповідності

Декларація про відповідність технічного (-им) регламенту (-ам) Митного союзу - документ, яким виробник (уповноважена виробником особа, постачальник, продавець) засвідчує відповідність продукції, що випускається в обіг продукції вимогам технічних регламентів Митного союзу.
Сертифікат відповідності технічного (-им) регламенту (-ам) Митного союзу - документ, яким орган із сертифікації (оцінки (підтвердження) відповідності) засвідчує відповідність продукції, що випускається в обіг продукції вимогам технічних регламентів Митного союзу.
Декларація про відповідність / сертифікат відповідності ТР ТС необхідний виробникам (уповноваженим виробником особі, постачальнику, продавцю), продукція яких підпадає під дію ТР ТЗ для реалізації продукції на території ТР ТС.

Свідоцтво про
державної
реєстрації

Документ, що підтверджує безпеку продукції, що випускається в частині її відповідності вимогам ТР ТС

Свідоцтво про державну реєстрацію

Свідоцтво про державну реєстрацію продукції / товару (СГР) - документ, що підтверджує безпеку продукції (товарів), в частині її відповідності вимогам технічних регламентів Митного союзу або Єдиного санітарним вимогам Митного союзу (до прийняття технічних регламентів МС на даний вид підконтрольних товарів).
СГР необхідно виробникам (уповноваженим виробником особі, постачальнику, продавцю), продукція яких включена в розділ II Єдиного переліку товарів, що підлягають санітарно-епідеміологічному нагляду (контролю) на митному кордоні і митній території МС.