Стейк лосося на сковороді - excellent recipes
6 осіб проголосувало
Стейк з лосося на сковороді приготувати досить легко, ми будемо використовувати ресторанний рецепт. Єдиним нюансом є те, що кількість лосося розраховане на одну порцію, тобто вам самим доведеться підібрати бажану кількість риби. Стейк лосося буде трохи віддавати лимоном, як в ресторані, якщо ми будемо використовувати лимонний сік для приготування. Використання соку лимона не обов'язково. І так, рецепт стейка лосося:
складові
Приготування стейка з лосося на сковороді:
Насамперед необхідно почистити лосося від луски, різкими рухами ножа проти луски, після рибу необхідно ретельно вимити, можна під проточною водою. Розрізаємо рибу і витягуємо з неї всі нутрощі, включаючи міхур. Рибу розрізаємо на порційні шматочки товщиною в три сантиметри. Нарізану на порції рибу необхідно ретельно вимити, щоб на них не залишилося слідів крові та іншого.
Як я вже говорив, лосося необхідно нарізати товщиною в три сантиметри. Стейк з лосося повинен вийти соковитим (за всіма правилами), для цього вам доведеться слідувати всім простим вказівкам.
Нам потрібно сильно розігріти сковороду, на це буде потрібно хвилин 1-2 хвилини і великий вогонь. Після того, як сковорода розігріта - наливаємо соняшникову олію і розподіляємо його по всій поверхні, даємо маслу час нагрітися, приблизно 30 секунд.
Стейк з лосося викладаємо на сковороду (на великому вогні, це важливо). Великий вогонь дозволить рибі «схопитися», що посприяє затриманню соку в рибі, стейк з лосося вийде набагато соковитіше. Тримаємо рибу на великому вогні приблизно одну хвилину, потім вогонь зменшуємо до середнього і смажимо 3-4 хвилини. Посолити одну сторону, потім стейк перевертаємо і знову включаємо великий вогонь на одну хвилину. Поки стейк буде смажитися хвилину на великому вогні - видавлюємо зверху сік лимона (4-5 крапель). Зменшуємо вогонь і смажимо 3-4 хвилини, потім знімаємо зі сковороди.
Стейк з лосося на сковороді готовий і його можна подавати. Перед подачею його можна прикрасити лимоном і кропом. Смачного.