Роли в клярі
Японська кухня стрімко увірвалася з наш повсякденний раціон.
Зовсім недавно ми не могли б припустити, що замість ложок і виделок ми будемо справно орудувати паличками, їсти сиру рибу і вживати незрозумілі приправи.
Зараз це модно і зазвичай.
Готувати суші і роли будинку теж в порядку речей.
Давайте спробуємо приготувати в домашніх умовах роли в клярі.
Рецепт ролів в клярі:
- васабі - 3-4 ст. ложки
- водорості норі - 27 шт.
- рис круглозерністий - 850 г
- вода - 1 л
- соус соєвий - 35 мл
- крабові палички - 225 г
- огірки солоні - 9 шт.
- креветки заморожені очищені - 90 г
- морква по-корейськи - 100 г
- форель слабосолона - 500 г
- перець солодкий - 1 шт.
- борошно - 90 г
- яйця - 1-2 шт.
- сухарі для панірування - 40 г
Приготування ролів в клярі
Для приготування ролів нам потрібен відварений рис.
Варимо звичайним способом.
Кип'ятимо воду, промиваємо рис, закладаємо рис в воду в пропорції 3 частини - вода, 1 - рис. Не забуваємо посолити.
Чекаємо коли рис закипить, прикручуємо газ і варимо на маленькому вогні 10-15 міну.
Коли рис вже втратив жорсткість, а вода ще не википіла - вимикаємо газ. Даємо рису «упреться» і дійти.
Рис виходить розсипчастим і ніжним.
крабові палички, креветки, форель, солодкий перець і огірки нарізаємо довгими брусочками.
Сир натираємо на тертці.
Приступаємо до приготування і формування ролів.
Рогожу обворачіваем харчовою плівкою.
Викладаємо лист норії. Зверху кладемо рис, спресований руками, на рис - морква, огірок, перець.
Можна сформувати інший вид начинки на будь-який смак і вибір.
Це може бути риба, крабові палички, огірок, корейська морква, солодкий перець і т.д.
Роли звертаємо щільно у вигляді ковбаски.
Готуємо кляр. Змішуємо до однорідної маси яйце, борошно і сіль.
Готові роли обмакиваем в кляр. Обвалюють у сухарях.
Обсмажуємо у фритюрі поки не зарум'яняться.
Розрізаємо на порції.
Один ролл ріжеться на 6-8 частин.
Роли в клярі готові.
Подаємо до них васабі, соєвий соус, а кому подобається - маринований імбир.
.
style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1828163948346667"
data-ad-slot = "8232840145"
data-ad-format = "auto">