Бабагануш - рецепт з фото

2 ст. л. оливкового масла.

Баклажани вимити, проколоти ножем в декількох місцях, викласти на деко, застелене папером для випічки, і запекти при 200 градусах протягом 30 хвилин. Баклажани мають стати м'якими, тобто гострий ніж повинен легко входити в їх м'якоть.

Поки печуться баклажани, приготувати кунжутну пасту (тахини). Для цього кунжут подрібнити в блендері з оливковою олією.

Кунжутна паста (тахини) готова.

Баклажани дістати з духовки.

Розрізати баклажани навпіл, очистити від шкірки, м'якоть полити лимонним соком і подрібнити в пюре з часником.

Додати кунжутну пасту, за смаком сіль і спеції, все ретельно перемішати і дуже смачний бабагануш готовий.

При подачі полити бабагануш оливковою олією, посипати чорним кунжутом, зеленню петрушки або кінзи.

Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!