Роли - каліфорнія покроковий рецепт - кулінарний покроковий рецепт з фото на
Роли "Каліфорнія" вУкаіни володіють, мабуть, найбільшою популярністю серед страв японської кухні. У ресторанах можна зустріти найрізноманітніші варіанти їх приготування.
- Рис круглозерний "Японіка 75 г
- Крабові палички 3 шт.
- Авокадо 70 г
- Огірки 70 г
- Ікра летючої риби 60 г
- Імбир 50 г
- Водорості норі 1 шт.
- Соєвий соус 30 г
- Кунжут білий 6 г
- Рисовий оцет 15 г
- Васабі 10 г
- Мирин 40 г
- Цукор 5 г
- Палички китайські 2 шт.
Почистіть імбир, наріжте дуже тонкими пластинами овощечисткой; закип'ятіть 200 мілілітрів води, підсолити, закиньте імбир, зніміть з вогню і дайте настоятися 10 хвилин; злийте воду, додайте половину цукру, залийте Міріна, перемішайте і дайте настоятися 30-40 хвилин.
Залийте рис водою так, щоб вода була вище рису на 1 сантиметр, доведіть до кипіння і варіть з закритою кришкою на слабкому вогні протягом 15 хвилин до повного випаровування води; додайте в рис рисовий оцет, мирин з маленького пакету, перемішайте, накрийте кришкою і рушником, дайте настоятися 15 хвилин.
Почистіть авокадо, звільніть від кісточки; огірок і авокадо наріжте довгими тонкими смужками, крабові палички розріжте уздовж на 2 частини; обмотайте килимок для суші харчовою плівкою.
Розріжте лист норі навпіл уздовж лінії, покладіть на килимок глянсовою стороною вниз, зробіть відступ від далекого краю норі, викладіть половину рису тонким щільним шаром, так щоб він трохи виступав за ближній край листа; посипте половиною кунжуту.
Переверніть лист за допомогою килимка рисом вниз, відступом до себе, змастіть середину ¼ васабі; викладіть зверху на лист огірок, авокадо і крабове м'ясо, так щоб не було порожнеч.
За допомогою килимка сформуйте щільний рол, надайте йому прямокутну форму; з'єднайте рол, наліпив виступаючий за край рис на відступ; на рівній поверхні розподіліть половину ікри і обваляйте вийшов рол.
Сформуйте другий рол; ображати краю, розріжте рол на частини і подавайте з соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Замовити всі необхідні інгредієнти для ролу "Каліфорнія" можна на сайті "Шефмаркета".