Роли - історія, основні види

Роли, як традиційне блюдо східної кухні, увійшли в життя європейців недавно і полюбилися за рахунок свого нового колориту смаку, різноманітності начинок і національних традицій.

Основними складовими компонентами такої страви є рис, риба, норі, сир, огірок, авокадо і багато іншого. На лист водоростей (норі) укладається рис, а поверх його начинка. Потім, приготована конструкція, за допомогою спеціальної циновки скручується в рулет. Рулетик нарізається на рівні частини.

Коротко про історію

Слово рол походить від англійського дієслова «крутитися». Сьогодні в світі відомо понад 250 рецептів цього пікантного страви. При цьому найбільший вибір припадає не на східні країни, а на європейські.

Перші роли з'явилися в Японії. Вони були схожі не на рулети, а на прес-пап'є. Рибалки очищену рибу клали в бочонок, посипали рисом. Все це щільно трамбувати. Потім, по завершенні сезону вилову, риба діставалася з бочок, а рис викидався. Люди відзначили, що риба стала являти собою блюдо з листкової, ущільненої структурою. Так, з'явилися перші роли.

Японські роли вперше з'явилися в Європі в 70-х роках 20 століття, коли шеф-кухар ресторану Tokyo Kaikan в Лос-Анджелесі включив в своє меню новий вид рол під назвою «Каліфорнія».

Основні різновиди

Можна виділити чотири різновиди ролів, які затребувані у європейців:

Класичні роли. Ця страва повністю відповідає традиційній японській кухні. Вони мають ще іншу назву - маки-роли. Роли-класика представлені у вигляді тоненького рулету з рису, який туго загорнутий в лист морських водоростей має в своєму складі начинку, що складається всього з одного інгредієнта. Це можуть бути морепродукти, огірок, авокадо.
Роли запечені. Цей спосіб приготування має на увазі, що рулет з рису, норі, начинки піддається обробці на вогні, в печі. Продукт обробляється під впливом високих температур. Цей різновид страви припаде до душі особливо тим, хто не любить вживати їжу, яка не пройшла термічну обробку.
Темпура-роли. Цей вид також піддається термічній обробці. Однак блюдо готується не в печі. Рулет обсмажується з двох сторін. В процесі обсмажування застосовується спеціальна панірування, масло. Рулет набуває апетитну хрустку скоринку.
Роли Філадельфія. Цей вид східного блюда можна зустріти в меню кожного східного ресторану. Ця страва примітно тим, що в рулеті міститься соус і кілька видів внутрішнього наповнення. Конструкція рулету при цьому може бути вивернула.

Роли відрізняються широким вибором. Пробувати всілякі рецептури можна довго, так як їх дуже багато. За допомогою цієї страви можна з легкістю організувати смачну і корисну трапезу. Замовити роли в Королеві Meetpoint.top.