Як в йогуртниці приготувати кефір для дитини - порадниця кідстафф
Головне правило в виготовленні кисломолочних продуктів - не перетримати (запобігти перегріванню).
1) якщо готуєш з домашнього молока (що набагато краще) потрібно дати відстоятися в холодильнику і зняти акуратно вершки, якщо магазінское, то можна відразу кип'ятити.
Точніше довести максимум до першого підйому! НЕ ПОТРІБНО кип'ятити 10 МІН, як пишуть!
2) Тільки що закипіле молоко (я кип'ячу в аллюминиевой каструлі і помішують дерев'яною ложкою, щоб не пригорає і найбільш швидко закипіло) потрібно поставити в воду для охолодження (ти і каструльку збережеш, не потрібно буде віддирати дно і молоко остудити швидко, пінки з усіма корисними речовинами не буде, все рівномірно залишиться в молоці).
2) В остигле до 37-38 градусів молоко (ні в якому разі не гаряче) влити закваску (якщо це суха, то розбавити її злегка кип'яченою водою кімнатної температури).
3) поставити в йогуртницю без кришок! в тихе місце на повний спокій! через 2-4 години заглянути, спочатку шатнуть баночку, якщо хоч трішки прихопило, відразу вимикайте йогуртницю, закрий і залиш на півгодинки ще постояти. Діставати йогурт потрібно коли при невеликому нахилі молоко не тече. Накрити кришкою і поставити в холодильник мінімум на 5-9 годин! Це у тебе вийшла закваска.
Спробуй, не поміщаються у тебе в йогуртницю інші баночки, це істотно заощадить тобі закваску!
На наступний літр (я приловчилися з іншими банками, то на 1,5-1,7 літра) кип'яченого молока, підігрітого до 37 градусів беремо 1 баночку закваски, розмішуємо до повного розчинення і наливаємо в банки (попередньо обдавши їх окропом), всю процедуру описану вище - повторюємо.
вживати можна
-в чистому вигляді є (поливаючи будь-яким варенням, коли їмо ложкою)
-пити заздалегідь розмішавши до однорідної маси
-збити на блендері з будь-якими фруктами (дітям я готую перетерті на блендері фрукти з цукром, проціджений від кісточок через сито, свіжі або заморожені в такому вигляді в судочках)
Якщо збивати на блендері:
спочатку збити половинку банана з чим ти хочеш, коли фруктове пюре готове і однорідне, + йогурт і збити недовго. Сам йогурт не рекомендується довго збивати.
Закваску, як і сам йогурт зберігати для малюка не більше 2 днів в холодильнику, для вживання дорослими до 8 днів.
Сирок на всякий напишу як роблю я.
готовий йогурт в баночці ставлю в каструлю з холодною водою, вода повинна бути на рівні йогурту в банку, можна лише трохи меньше.Кастрюльку з холодною водою і йогуртом поставити на вогонь трохи більше маленького і довести воду в каструльці до кипіння, вимкнути і залишити остигати в воді, в каструльці! Коли все остаточно охололо, застелити сито (або друшляк, коли багато сиру) марлею в кілька шарів і процідити сир. Злити сироватку і поставити в холодильник добре стекти мінімум на пару годин, а потім їсти і розуміти який чудовий і корисний сирок ти приготувала.
Так само готую і сир у великій кількості, на 2 літри вливаєш баночку йогурту, залишаєш закиснути, тільки зчепилося - в каструлю з водою!
Якщо в баночці при виготовленні йогурту відокремилася сироватка (злегка - ще можна давати дитині) якщо сильно відокремилася, пити дорослим (ідеально приховає збивання на блендері)
АБО догреть до сирка (див. Вище)
Сподіваюся моя лекція допоможе!
до речі щоденне вживання йогурту 1-2 рази в день нормалізує стілець У ВСІХ!
Можна молоко попередньо стопити, тоді ряжанка обалдітельная виходить.
ви у нас як майстер-Шефф тут по йогуртам ось купили йогуртницю а що йогурт що кефір сопливі виходять густий з банки не випадає вже і молоко різний пробувала і гріла і в холодну лила-все одно як соплі тягнуться ось що таке або так і повинно бути ? тобто потрібно тільки ложкою пити не реально-густий
Спасибі величезне Вам за поради. Так здорово описано. Обов'язково має у мене вийти.
Спасибі, мене "> сопливий - це перестояв, спробуйте зробити так як я написала, як тільки злегка в йогуртниці прихопити, відразу накрити і на добу в холодильник на не сильно холодну поличку.
Але скажу чесно у мене теж часто виходить сопливий, так я на блендрочек, все соплі розбиваються "> Чи не сопливий виходив з Актімель, 1 пляшка на 1 -1,5 літра
у спасибі а то вже подумувала-да закинути цю справу і все.попробую
немає немає ні в якому разі це справа закидати не можна.
А ось коли котлетки або пельмені або чебуреки робите, додайте у фарш йогурту, ну так щоб прям біленьке було, ну на око господині))) ви таких соковитий пельменів (молодший страшно любить) упевнені не елі.ОООч смачно.
А якщо восени почистити і дрібно нарубати яблучко чи грушку, щедро сипнути цукру (бязательно лимончик або лимонної кислоти грамульку (колір просто бурштиновий) довести помішуючи до кипіння, відразу відставити.
Ось цієї чарівної карамелькою полити в баночці йогурт. У нас гості зазвичай аж ложки кусають. Ніякої десерт не потрібен, все до мене тільки на йогурт і приходять)))
А якщо на бледере збити підлогу банана + сік з половинки або цілого великого солодкого мандарина + баночка йогурту (можна + трохи цукру) ооооо Ви тільки спробуйте. Влітку буду в міру можливості писати як я заготовлював фруктові начинки для йогурту і пастилу в сушці (замість цукерок)
За "сопливості" йогурту - мені сказали, що для закваски "Біфівіт" "сопливість" - це норма.
Очманіти. Я теж спробую так))))
Скажіть, а як дізнатися, де Ви будете писати рецепти фруктових начинок? НЕ ХОЧУ ПРОПУСТИТИ.
може додайте мене в підписку, я просто на роботу вийду ось з 10 травня і в обідню перерву буду писати мемуари. будемо разом ростити покоління наших дітей здоровими)))
А то зараз вдома ваще часу не вистачає))))
А писати напевно в радах буду.
Так. Я Вас в підписку додала)))))) Буду чекати смачненьких рецептик))))))
А чому не закривати кришками?
Може щоб кисломолочним бактеріям було чим при розмноженні дихати
спасибі за таку докладну інструкцію. а якої фірми у Вас йогуртница? зібралася купити, яку порадите?
Ми довго вибирали, але зупинилися на Мулінекс, Тефаль лають в інтернеті за перегрів.
Наша дуже зручна в неї баночки різного формату поміщаються, пару раз не було баночок в чашках робили.
Але все одно потрібно з постійною періодичністю поглядати (а точніше похитувати) буває, що і за 2 години сквашується. Автоматичної відключення не потрібно, тому що воно не витягне ваші баночки в потрібний момент і не сховає в холодильник
Ми довго вибирали, але зупинилися на Мулінекс, Тефаль лають в інтернеті за перегрів. Наша дуже зручна в неї баночки різного формату поміщаються, пару раз не було баночок в чашках робили. Але все одно потрібно з постійною періодичністю поглядати (а точніше похитувати) буває, що і за 2 години сквашується. Автоматичної відключення не потрібно, тому що воно не витягне ваші баночки в потрібний момент і не сховає в холодильник
100% у мене теж Мулінекс, дуже задоволена, і на рахунок автовикоюченія вірно, все одно треба попу підняти і поставити в холодильник :)
У мене теж Мулінекс з автоматичним відключенням. Радує ця йогуртница. )))
спасибі за пораду
- Більше не показувати моє ім'я (анонімний відповідь)
- стежити за відповідями на це питання)
Символів: 5000
Популярні питання!
Зараз Новомосковскют!
Благодійність!
Дати пораду, поділитися, розповісти
Використання даного веб-сайту, означає прийняття його Умов користування.