Рис для дітей - на сайті - все про вагітність, пологи, грудне вигодовування, дитяче здоров’я,

Рис для дітей допомагає бути енергійним і правильно розвиватися. Адже в ньому є все, що потрібно зростаючому організму.

Коли дитині можна давати рис?

Рис є важливим джерелом білків, вуглеводів і мінералів. Ця крупа багата складними вуглеводами, необхідними для підтримки м'язової сили. Правильно оброблена, вона доставить за призначенням вітамін РР, каротин, тіамін, фолієву кислоту, а також вісім найважливіших амінокислот. Крохмаль, що міститься в рисі, засвоюється повільно, забезпечуючи постійне і плавне надходження в кров глюкози. Калій і натрій в складі рису мають співвідношення 5 до 1, що дуже корисно для підтримки в організмі кислотно-лужної рівноваги. На думку дієтологів, рисова каша - найніжніша. Вона абсолютно не дратує шлунок і кишечник, а навпаки, - обволікає слизову і захищає її. Саме тому рис здавна застосовувався для лікування порушень травлення.

Рис для дітей хороший ще й тим, що не містить глютен (клейковину). Це надзвичайно важливо для немовлят, так як у них ще немає достатньої активності ферментів шлунково-кишкового тракту, здатних правильно засвоїти цю речовину.

Види рису для дітей

Круглозёрний рис містить велику кількість крохмалю. Його непрозорі зерна при приготуванні поглинають багато рідини, стаючи м'якими, клейкими і кремоподібними. Тому він ідеальний для запіканок, пудингів і десертів. Среднезёрний при варінні злипається лише злегка, зате має чудову властивість вбирати аромат інших інгредієнтів, тому він використовується для приготування іспанської паельї та італійського різотто. Довгозерний рис не розварюється і не злипається, поглинаючи помірна кількість вологи.

Як готувати рис дитині

Один і той же сорт рису може давати різний смак і поживний ефект і вимагати різного часу приготування. Все залежить від способу обробки крупи. Коричневий рис - це зерна зі збереженою висівковій оболонкою, але без зовнішньої лушпиння. Оболонка зберігає більше цінних речовин і робить цей рис для дітей корисніше білого.

Перед використанням будь-рис треба ретельно промити в холодній воді, поки вона не стане прозорою. Короткий, круглий рис замочіть в теплій воді на 10-15 хвилин, потім промийте холодною. Довгий рис після промивання у холодній воді потрібно обшпарити окропом, а потім повторно облити прохолодною водою. Щоб приготувати рис для дітей - найменших спочатку подрібніть зерна в кавомолці і потім зваріть муку на настої з чорносливу, кураги або фенхеля з додаванням протертих сухофруктів. Так ви позбавите дитину від ризику закріплення стільця. Годувати дитину рисом слід не частіше ніж один раз на день. Готуючи рисові ласощі для малюка старше року, намагайтеся не додавати цукор. Рис сам по собі надає легку солодкість страви, а якщо додати в кашу або пудинг фрукти, то вийде ще смачніше.

Однак він грубіше, вариться довше і має менший термін зберігання. У білого рису при шліфуванні знімаються всі оболонки. Час приготування - всього 10-15 хвилин, причому чим коротше зерно, тим менше його треба варити. Страви з білого рису мають чудовим смаком і видом. Пропарений рис виходить, коли неочищені зерна замочують у воді, а потім обдати паром під тиском. Після цього їх шліфують. Крупа набуває янтарно-жовтий відтінок і прозорість, переймаючи до 80% корисних речовин з висівковій оболонки. Такий рис добре використовувати для приготування плову, так як зерна, стаючи м'якими, що не злипаються навіть при повторному розігріві.