Рідка карамель за 15 хвилин! Дуже смачно

Дорогі ласуни, дозвольте мені розповісти вам рецепт приготування смачної домашньої рідкої карамелі за 15 хвилин. Так, я не помиляюся: такий карамельний соус готується дуже швидко і просто, а вже як його використовувати вирішуйте самі. Як мінімум його можна просто з'їсти ложкою (саме так роблять мої діти), можна додати в улюблені десерти, полити тонкі млинці або пишні оладки, подати до рум'яним панкейк або прикрасити капкейкі. Загалом, варіантів дуже багато. Давайте разом розглянемо, як зробити смачний карамельний соус в домашніх умовах.

Складові:

• вершки (жирність не менше 33%) - 120 мілілітрів;
• вершкове масло - 90 грам;
• цукор пісок (або коричневий цукор) - 200 грам;
• ванільний цукор з натуральної ваніллю - 1 чайна ложка.

Рідка карамель за 15 хвилин. покроковий рецепт

1. Для того, щоб наша домашня карамель не пригоріла під час приготування і у неї не було присмаку паленого цукру, потрібно використовувати каструлю з нержавіючої сталі з товстим дном.
2. Отже, висипаємо в каструлю 200 грам цукру, одну чайну ложку ванільного цукру і ставимо на середній вогонь. Цукор повинен розплавитися. Щоб цукор рівномірно плавився і не пригорає, постійно помішувати його дерев'яною ложкою.
3. Коли цукор повністю розплавиться і придбає красивий янтарний колір, додаємо нарізане на шматочки вершкове масло.
4. Все інтенсивно перемішуємо протягом однієї хвилини.
5. Тепер додаємо вершки. Для приготування смачного карамельного соусу найкраще використовувати жирні вершки (33% і вище), тоді карамель матиме яскраво виражений вершковий смак і чудовий зовнішній вигляд. Тому обов'язково купуйте вершки пожирнее.
6. Дуже добре все перемішуємо протягом двох хвилин. Потрібно, щоб всі інгредієнти поєдналися, і маса стала однорідною.
7. Вогонь повинен бути мінімальний. Працюйте акуратно, так як карамель дуже гаряча і слід бути гранично уважними.
8. Тепер, коли карамель стала однорідною і придбала красивий янтарний колір, знімаємо каструлю з вогню і переливаємо її в ємність для зберігання (красива баночка або лоточок).
9. У гарячому вигляді швидка карамель має рідку консистенцію, але коли вона повністю охолоне, то значно загусне.

Якщо ви хочете отримати більш густу карамель, то слід трохи довше потримати каструлю з карамельним соусом на вогні. А любителі солоної карамелі можуть додати дрібку солі в кінці варіння. Команда сайту «Люблю готувати» бажає вам приємного апетиту і солодкого настрою.

Triple Slicer 3 в 1 - магічні речі на Вашій кухні!

Magic Sealer допоможе вам довше зберегти свіжість харчових продуктів і захистить від бактерій і пилу