Кулінарні традиції на хрещення
Водохресний святвечір
Кулінарні традиції на Водохреща Господні
Снідають в цей день особливим печивом, яка господиня приготувала напередодні ввечері. Кожне печиво складається з зліплених двох смужок тіста, і за формою нагадує хрест. З цього печінкою прийнято гадати. Якщо печиво попалося добре пропечене, то у людини в цей рік буде все благополучно, він буде здоровий, щасливий і успішний. У власників рум'яного, жовто-рожевого печива можна питати поради весь рік, просити заступництва. А «хрест» з тріщинами, надлому віщує труднощі в цьому році, зміни. Горіле або сире печиво приносить душевний біль, образи, хвороби, смутку і втрати, тому його не виставляють на стіл. «Погане» печиво прийнято кришити птахам, так як вважається, що «небесні створіння» відведуть біду і позбавлять від горя.
по ньому визначають, яким буде наступний рік для сім'ї
Після печива на стіл подавали оладки і млинці, приготовані на меду. Причому, вважається, що потрібно з'їсти якомога більше медових млинців, щоб в новому році було багато грошей. На стіл обов'язково подавалася святкова кутя. Зазвичай її готували з рису, з додаванням горіхів, меду, цукатів. Це було поживна, смачна їжа, яка допомагала відновити сили після поста.
А на вечерю обов'язково подавалися обрядові страви, подача яких супроводжувалася традиційними ритуалами. В першу чергу, мова йде про запеченому фаршированому поросятка, який був обов'язковою прикрасою святкового столу, блюдо з ним ставилося в центрі столу. Обробляти порося міг тільки глава сім'ї, причому він не різав, а відламував шматки м'яса руками, і роздавав їх домочадцям по старшинству. В цей час молодша дитина має сидіти під столом і хрюкати, наслідуючи поросяті.
Сучасні кулінарні традиції на Водохреща
Звичайно, сьогодні запекти цілого поросяти навряд чи вийде - немає ні грубки місткою, порося по двору не бігає, та сім'ї зазвичай не такі великі, щоб з'їсти стільки м'яса. Тому молочного поросяти, засмаженого цілком, можна замінити будь-яким іншим блюдом зі свинини. Поставити на стіл на увазі десерту можна горіхи в меду і цукрі, салати з сухофруктами, мочені яблука, компоти і морси з ягід. Кутю можна прикрасити не тільки горіхами і родзинками, а й мармеладом, цукатами, шоколадом. Святу воду в цей день можна пити в будь-яких кількостях, а поснідати краще традиційним печивом «Хрести».