Домашній коньяк своїми руками
Коньяк - один з найблагородніших спиртних напоїв. Хто сказав, що домашній коньяк - міф для романтиків? Це спиртне, яке приготувати може кожен.
Запам'ятай: коньяк - це істинно французький напій, технологія виробництва і назва якого строго визначені і регламентовані численними законодавчими актами. Тому якщо пощастить скуштувати справжньої продукт - вважай себе щасливчиком.
Історія коньяку почалася ще в III столітті нашої ери, коли римський імператор Марк Аврелій Проб дає галлам добро тримати власні виноградники і виробляти вино. Різні системи приготування і перегонки породили напої, які і стали предками перших коньяків. Також напій називається на честь портового міста Коньяк, з якого експортували французьку сіль. Ясна річ, морякам в плаванні потрібно було чимось заправлятися. Ось тільки вино їх часто псувалося. Це ще одна схема, завдяки якій з'явився благородний напій.
Культура споживання
Крім смаку, гурмани насолоджуються ароматом коньяку. Тому спиртне подають в спеціальних келихах, завдяки яким від запаху алкоголю нікуди не дітися. Ще один нюанс - температура. Найсмачніше напій, розігрітий до кімнатної температури. Хоча деякі фахівці стверджують, мовляв, він повинен бути нагрітий до температури тіла. Не дарма ж келихи мають спеціальну форму, завдяки якій спиртне в руці швидко нагрівається.
Читайте також: Які продукти найкорисніші для чоловіків: ТОП-10
Одне ясно точно: ковтати алкоголь потрібно по чуть-чуть. Закушувати теж не варто, бо вб'єш післясмак напою. Але якщо хочеш притупити гірчинку, закушуй його шоколадом, кавою, часточкою лимона або просто сигарою.
Домашній коньяк
Від коньяків найвищих чинів відмовлятися поспішає далеко не кожен. Адже на це щастя часто не вистачає фінансів, а спробувати то хочеться. А навіщо, власне, платити шалені гроші, якщо коньяк приготувати в домашніх умовах? Як це зробити - сьогодні MPORT і розповість.
Домашні рецепти коньяку
Як не крути, а без горілки не розібратися. Скільки потрібно літрів - вирішуй сам. Але зазвичай беруть не більше трьох. Можна використовувати харчовий спирт, розведений до сорока градусів. Але такий обійдеться дорожче. Та й дістати його важче. Ще потрібні:
- Кора дуба - кілька трісок для того, щоб заповнити 3-літрову тару (купи на будь-якому продовольчому ринку);
- Дві чайні ложки паленого цукру;
- Спеції за смаком (мускатний горіх, ванілін, лавровий лист, запашний перець, кориця, гвоздика, суха заварка чаю та інше).
приготування
Деякі фахівці рекомендують подрібнювати кору дуба і припікати її на вогні, поки вона не стане темно-коричневої. Зверни увагу: припікати - не означає підпалювати. Процес виділяє в корі сахарозу, яка бере участь у формуванні аромату настоянки. Хоча, якщо під рукою є дубовий бочонок, в якому неодноразово побували інші спиртні напої - забудь про корі і наливай алкоголь прямо в нього.
Налий алкоголь в скляний або емальований каструлю, кинь в нього розігрітий до коричневого відтінку цукор (фактично, це карамель), потім - кору дуба, улюблені спеції і розмішати. А далі найважче - потрібно чекати не менше місяця, поки настоянка набуде відповідний аромат і смак. Чим довше - тим краще.
Читайте також: 7 базових страв для переходу на здорове харчування
[Blockquote author = ""] Важливо: коли закінчиться твоє терпіння, процідити напій через марлю, щоб не ковтати залишки кори разом зі спиртним. [/ Blockquote]
Ясна річ, цей напій і в підметки НЕ згодиться справжньому коньяку. Але це відмінна альтернатива горілці або дешевому низькоякісного бренді. А ще тобі завжди будемо чим здивувати гостей.
