Риба в банку

А також сіль, приправи за смаком і літрова банка з металевою або скляною кришкою.

Можна в банку до риби додати будь-які овочі (броколі, солодкий перець, кабачки, помідори та ін.) І зелень.

Рибу можна використовувати будь-яку. Чим риба жирніше, тим більш насичений буде смак приготованого блюда. Червона риба особливо смачна.

Якщо готується нежирна риба (хек, минтай), то покладіть в банку кілька ложок вершкового масла.

Техніка: плита (духовка).

Рибу обробити на філе. залишивши м'ясо на шкірі або нарізати на стейки. Порізати на шматки завдовжки 3-4 см (можна залишити цілком).

Моркву натерти на крупній тертці.

Цибулю дрібно порізати.

З лимона вичавити сік, змішати з сіллю і перцем, замаринувати в цій суміші рибу на 10-15 хв.

На розігрітій олії обсмажуємо цибулю до прозорості, додаємо моркву і злегка протушкувати (можна використовувати сирі овочі).

Банку підігріти (якщо в подальшому готувати на водяній бані).

У теплу літрову банку викласти половину овочів, потім рибу і інші овочі (банку повинна бути заповнена на 2 см нижче горлечка). Залити маринадом з-під риби. Додати 2 ст.л. масла.

Далі можна готувати на водяній бані або в духовці.

У першому випадку: в каструлю набрати воду так, щоб банку занурювалася в воду на два пальці нижче горлечка (якщо банку не буде повністю заповнена продуктами, то досить буде, щоб рівень води закрив вміст). Покласти на дно тканину (рушник).

Воду нагріти до 50-60 градусів.

Опустити банку в гарячу воду і прикрити кришкою. Довести воду в каструлі до кипіння і готувати 20 хв при помірному кипінні води (якщо овочі сирі, то час приготування збільште до 40-50 хв.).

Якщо готувати в духовці, то заповнену і закриту кришкою банку ставлять в холодну духовку і виробляють нагрівання до 170 градусів, потім запікають протягом 45-50 хв.