Риба морський дракон
Москва і Московська обл.
Риба морський дракон є єдиним представником сімейства Драконові (Trachinidae), які мешкають в Чорному морі. Характерними рисами цієї риби вважаються невисока подовжене тіло, покрите щільною дрібною лускою, а також кілька шипів, розташованих на голові морського дракона. Перший з 2 наявних спинних плавців у риби морський дракон складається їх шести-семи колючих променів і має чорну цятку. В цілому забарвлення тіла риби буває сірим або жовтої з косими бічними смугами, зеленими плавниками і майже чорним хвостовим по задньому краю.
У басейні Чорного моря риба морський дракон водиться повсюдно, причому відомі випадки, коли її виловлювали і в Керченській протоці. В середньому розміри цієї риби становлять від 15 до 20 сантиметрів в довжину, хоча іноді можна зустріти морського дракона довжиною близько 45 сантиметрів.
При зверненні з цією рибою необхідно враховувати, що у морського дракона є отруйні залози, які розташовані біля основи шипів зябрових кришок і колючок спинного плавника. Поразка отрутою людини може статися при необережному поводженні з спійманої рибою, а також якщо навіть просто випадково наступити на неї в воді. Укол здатний провокувати вкрай сильний пекучий біль, що поширюється на всю кінцівку і триває не одну годину годин.
На щастя, вчасно медицина здатна надати своєчасну допомогу в уникнути важких наслідків від отруєння отрутою риби морський дракон. До речі, в літературних джерелах навіть описуються випадки, коли спостерігався летальний результат від уколів цієї риби. Саме тому її відносять до найнебезпечніших для людини рибам чорноморського басейну.
Незважаючи на те, що в водах України риба морський дракон промислового значення не має, її м'ясо відрізняється прекрасними смаковими якостями, особливо в в'яленої вигляді. Однак в аматорських уловах її можна зустріти досить рідко. Якщо ж вам вдалося зловити цю рибу, постарайтеся віднестися до вивільнення гачка з рота морського дракона максимально обережно.
Для використання риби морський дракон в кулінарних цілях, в першу чергу, рекомендується видалити (обрізати, обстригти) колючки на її спинному плавці і шипи зябрових кришок. Поробивши дану процедуру, можна без побоювання приготувати цю рибу в будь-якому вигляді. Наприклад, можна просто обсмажити її м'яса, попередньо запанірувати, або припустити. Крім того, м'ясо риби морський дракон дивовижно на смак, якщо запекти його в духовці у фользі або пергаментному папері.
Калорійність риби морський дракон 79 кКал
Енергетична цінність риби морський дракон (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів - БЖУ):
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 78% | 18% | 0%