Риба конгріо види, склад і корисні властивості, калорійність риби конгріо
Конгріо - це велика глибоководна риба. Має подовжений корпус, що звужується в точці хвоста, завдяки чому схожий на вугра. Колір риби рожевий з коричневими цятками. Майже всі її тіло, крім голови, вкрите дрібними лусочками, які не перекривають один одного. Філе конгріо м'ясисте, щільне і не має дрібних кісток. Володіє солодкуватим креветочним смаком, т.к в раціон риби входять одні молюски.
Цікаво! В основному, довжина і вага конгріо не перевищують 46 см і 8 кг, але існують випадки вилову двометрових риб вагою в 20 кг.
ареал проживання
Існують три комерційно доступні різновиди конгріо: червона, золота і чорна. Всі вони однакової форми і розрізняються в основному кольором шкіри і якістю м'яса. Більш дорогими і смачними вважаються червоні і золоті конгріо, філе яких ароматне і має м'яку текстуру. М'ясо чорних сортів темніше і твердіше, ніж м'ясо двох інших.
У конгріо на 100 г філе містить багато білка (15.9 г) і 0 г жирів. Також ця риба багата натрієм (150,4 мг) і Омега 3.
Користь і шкода риби конгріо
Конгріо нежирна і легка, тому дуже легко засвоюється і прекрасно доповнить здоровий дієтичний раціон. Є багатим джерелом білка, кальцію, йоду і заліза. Також це джерело вітамінів групи В і мінералів, таких як залізо, цинк і йод.
Факт! Встановлено, що у людей, які споживають рибу на регулярній основі, знижується ризик виникнення серцево-судинних захворювань та інсульту, хвороби Альцгеймера і депресії. Крім того, морепродукти можуть допомогти запобігти деякі види раку, поліпшити настрій і зменшити прояв симптомів ревматоїдного артриту.
Шкода можливий тільки в разі наявності харчової алергії на морепродукти або індивідуальної непереносимості деяких компонентів їх цієї риби.
Як приготувати і подавати
Цю рибу можна смажити, запікати в духовці і на грилі, варити і готувати на пару. До речі, з конгріо виходить відмінний суп і рагу, оскільки м'ясо риби щільне, що не розварюється і тримає форму.
Найбільш вдало ця риба поєднується з наступними продуктами:
- оливкова олія;
- лимонний сік;
- часник;
- італійські трави;
- томати;
- бальзамічний оцет;
- креветки;
- біле вино.
Порада! Конгріо рідко з'являється на прилавках вітчизняних магазинів. Однак в рецептах її можна замінити тріскою і морським окунем, які схожі за смаком і текстурою на м'ясо конгріо.
У замороженому вигляді конгріо може зберігатися до року при температурі: -18 ° C.
калорійність 94кКал
Енергетична цінність продукту (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):
Білки: 15.9г. ( ∼ 63,6 кКал)
Жири: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Вуглеводи: 0г. ( ∼ 0 кКал)
Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 67% | 0% | 0%