Риба голець де вона водиться, фото, факти про користь і шкоду морепродукту
З нашої статті ви дізнаєтеся, що це за риба - голець, де водиться цей представник лососевих, як її готувати, а також яку користь і шкоду може принести червона рибка нашому з вами організму!
Види, де мешкає, опис, характеристики та фото
Голець - це риба із сімейства лососевих. близький родич сьомги, горбуші, кети і форелі. Розрізняють декілька її підвидів - кунджа, мальма, арктичний голець. Останній є найбільшим представником роду Гольцова - він досягає ваги 15 кг.
Місце проживання прохідний форми цієї риби - Північний Льодовитий, Тихий і Атлантичний океани. при цьому ареал проживання риби голець обмежений полярним колом. Також виділяють житлову форму, яка населяє озера Євразії та Північної Америки.
Кунджа - може досягати ваги більше 10 кг при довжині близько 1 м. Місця проживання цього виду гольця - водойми басейну Тихого океану, розташовані на Далекому ВостокеУкаіни, і також риба широко поширена в Японії. Мальма водиться на сході Азії і західному узбережжі Північної Америки.
На цьому фото подивіться, як виглядає риба голець:
У продажу можна зустріти головним чином гольців вагою не більше 2 кг. М'ясо риби голець відрізняється ніжністю і соковитістю. до того ж воно дуже зручно в приготуванні.
Червона риба голець повністю позбавлена луски, завдяки чому і отримала свою назву.
Продається риба голець частіше в замороженому вигляді, при покупці треба звернути увагу на колір м'яса рибини і на її форму:
- тушка повинна бути сріблястою, з цятками на боках;
Іноді гольця можна зустріти в продажу в охолодженому вигляді. В цьому випадку при виборі продукту потрібно:
- натиснути на тушку пальцем - після цього на ній не повинно залишитися вм'ятини;
На сторінках нашого сайту ви також дізнаєтеся, чи корисні молочко лососевих риб! Розповімо про рекомендації щодо вживання цього продукту.
А яка на смак риба зубатка, і що можна з неї приготувати, дізнаєтеся з нашого наступного матеріалу.
Корисні властивості, хімічний склад і харчова цінність
Калорійність гольця така: на 100 грам риби припадає 135 кКал, з них 22 г доводиться на білок, а ще 5,7 г - на жири.
Омега-3 жирні кислоти оптимізують рівень холестерину. тому завдяки їх регулярному вживанню ризик атеросклерозу знижується до мінімуму. Крім того, ці жири допомагають організму боротися із запаленнями.
Вітаміни групи B беруть участь в обмінних процесах і виробленні енергії в організмі, необхідні для нормальної роботи імунітету, кровотворення і функціонування нервової системи.
Фосфор - в 100 г гольця міститься 33,8% добової норми цього мінералу - дуже важливий для підтримки в нормальному стані кісток і зубів, розумової та м'язової активності. Крім того, він бере участь практично у всіх хімічних реакціях, що протікають в організмі.
Селен зустрічається в продуктах досить рідко. тому м'ясо гольця, в 100 г якого міститься 22,9% добової норми цього мінералу, можна вважати особливо цінним. Його споживання зміцнює імунітет, знижує ризик розвитку раку, уповільнює процес старіння. Крім того, вживання в достатній кількості селену покращує потенцію, цей мінерал чоловікам підтримувати сексуальну активність на належному рівні.
У 100 г гольця міститься 12,7% добової норми споживання калію. який необхідний для нормального скорочення м'язів, кровообігу, підтримки кислотно-лужного та водного балансу в організмі.
Магній - 8,3% добової норми в 100 г продукту - бере участь в регуляції роботи нервової і серцево-судинної систем, скорочення м'язів, синтезі білка. Його дефіцит призводить до хронічної втоми, появи судом, головним і м'язовим болям і інших розладів.