Ресторанний »брендинг

Дивовижна користь морозива. М'яке морозиво Ducatto

Японські вчені з Університету Керін в Токіо відкрили несподівану властивість морозива! З'ясувалося, що морозиво підвищує рівень розумових здібностей. Морозиво - це одне з найбільш смачних і популярних ласощів для дорослих і дітей в усьому світі, особливо з натуральних і корисних рідких молочних сумішей «Ducatto».

iCream - Продукт говорить сам за себе!

Два попередні роки на ринку продуктів пітаніяУкаіни були важкими, але при цьому цікавими і насиченими. Несприятливі умови послужили стимулом до розвитку кондитерського виробництва.

Імпортозаміщення в птіцеперерабативающей галузі із застосуванням матеріалів харчової лінійки EFELE FOOD LINE

Продовольча безопасностьУкаіни є найважливішою частиною її національної та економічної свободи. Тому мова про імпортозаміщення ведеться вже не перший рік. У період кризової ситуації вона стала особливо актуальна. В останні роки активізувалися чинники, що значно полегшують стадію імпортозаміщення - ослаблення рубля, продовольче ембарго у відповідь на санкції США та Євросоюзу. У багатьох галузях народного господарства вже давно назріла його економічна доцільність.

Імпортозаміщення в м'ясної промисловості з застосуванням матеріалів EFELE

Програма імпортозаміщення та розвитку власного виробництва стояла вУкаіни давно, проте останнім часом стимулюючим фактором, що вимагає прискорення у вирішенні цього завдання, стали вжиті протівУкаіни санкції США і західних країн, націлені на розвал основних галузей економіки. Саме це і стало потужним імпульсом, подстегнувшей їх до подальшого розвитку, впровадження інноваційних технологій і модернізації виробництва. 20 галузей, технологічно охоплюють 2200 напрямків народного господарства, будуть піддані імпортозаміщення.

Безумовно, найважливіше для будь-якого ресторану - це кухня, але і брендинг - важлива складова бізнесу. Мистецтво створювати повторюваною атмосферу, щоб хотілося знову і знову приходити саме до цього закладу. Мистецтво бути несхожим на інших і витримувати концепцію навіть в найдрібніших деталях, в елементах оформлення. Зв'язати воєдино візуальні і смакові відчуття для створення повної картини і виключно позитивних вражень. Отже, в чому ж секрет ресторанного брендингу? Наш гість, Ігор Белявський, міркує про гастрономічному «оргазмі» і бізнес-хвилі.

З моменту створення свого першого бізнес-проекту по сьогоднішній день Ігор Белявський є безперечним лідером і ідейним натхненником своєї команди в рамках всієї групи компаній GLOBAL POINT FAMILY.
Його особиста харизма і нестримний характер завойовника дозволяють відкривати для себе і свого бізнесу нові горизонти, надихаючись власними звершеннями, подоланими труднощами, яскравими перемогами і новими перспективами.

«У бізнесі, як в серфінгу - головне вибрати правильне місце і час, зловити хвилю і отримувати задоволення, незважаючи на ту масу води, яка в будь-який момент може закрутити тебе до самого дна. Поки ти впевнений і отримуєш задоволення, ти на хвилі і поруч з тобою ті, хто розділяє це почуття задоволення «на грані», готові вписатися в усі, навіть самі божевільні, авантюри », - Ігор Белявський.

Розвиток команди і успіх кожного окремо призводить до загального успіху компанії в будь-якій точці земної кулі, як у фінансовому плані, так і в професійному. Компанія, в якій працюють яскраві професійні особистості, приречена на успіх, треба тільки позначити вектор і дати можливість діяти кожному самостійно в рамках своєї зони відповідальності.

- Брендинг включає в себе багато етапів. Який з них ви назвали б ключовим у створенні успішного ресторану?
- Формування фундаментальних цінностей і розкриває концепцію обіцянки, яке ресторан буде виконувати перед гостями, що б не трапилося.

- Яке значення для успіху бренду має назву ресторану?
- Ніяке, поки гості в ресторані отримують гастрономічний «оргазм». Але, якщо доповнювати кухню маркетингом, то назва повинна відповідати позиціонуванню ресторану і його концепції, якщо воно відповідає, наступний фільтр суб'єктивний - подобається чи ні, і асоціації. Органічне концепції і розташування назву при правильному просуванні забезпечує успіх ресторану. Якщо при цьому його легко запам'ятати і можна «пограти» з відмінками, шлях буде легше. При инородном або «притягнутому» назві складно завоювати емоційний зв'язок гостя і ресторану.

- Після того як ресторан знайшов спосіб виділитися на тлі всіх інших по кухні, обслуговування, інтер'єру, йому належить налагодити відносини зі своїми відвідувачами. Як знайти родзинку, яка неодмінно змусить відвідувача запам'ятати і полюбити ресторан?
- Робити все від душі.

- Кухнею і наповненням меню у всіх ваших ресторанах займається одна людина - бренд-шеф усіх ресторанів Global Point Family, хоча заклади, створені вами, різні за своєю концепцією. Чому до кожного напрямку ви не залучаєте окремого спеціаліста?
- У кожного ресторану - свій шеф, і саме він відповідає за кухню і меню. У нас є два бренд-шефа, Дмитро Решетников і Костянтин Брук, які структурно об'єднують під собою всі ресторани.

- Існує твердження, що іноді дизайн ресторану і його атмосфера відіграє великої ваги, ніж кухня. Чи так це? Як дотримати правильний баланс між формою і смаком?
- Кухня завжди важливіше всього іншого. Дизайн повинен органічно підкреслювати приміщення і уособлювати концепцію, служити приємним і непомітним оформленням для смачної і корисної їжі.

- Ресторани існують не тільки для того, щоб смачно поїсти, а й для того, щоб в них можна було поспілкуватися. У всіх ваших ресторанах відчувається особлива атмосфера, яка неодмінно має до теплого спілкування, причому в кожному своя. Як вам вдалося досягти такого ефекту? Це просто талановита робота дизайнерів або для створення особливої ​​атмосфери необхідно вкласти щось набагато більше?
- Це робота команди від щирого серця і душі. Важлива кожна людина в команді, його енергетика, ставлення до справи і до світу, в якому ми живемо. Ресторан вбирає енергію на етапі будівництва і становлення - від кожного цвяха столяра до дій майбутнього керівника. Хороша енергетика, закладена в фундамент, випромінюється довгі роки, якщо її підтримувати і не засмічувати в процесі роботи ресторану.

- Хороша кухня та приємна атмосфера ресторану часто меркнуть в порівнянні з рівнем обслуговування. У ваших ресторанах воно завжди відмінне.
- У наших ресторанах не завжди хороше обслуговування, це постійний процес поліпшення і контролю якості. Але ніяка система не зробить обслуговування якісним, якщо фундамент цінностей окремо взятої людини і рівень його свідомості не відповідає концепції ресторану і істинних цінностей. Підбір команди має найважливіше значення для сервісу. Людські якості, спрямовані на творення і ставлення до світу через добро можуть компенсувати будь-які недоліки сервісу. Завжди можна вивчити теорію і отримати академічні знання, але навчити себе дарувати радість і приємні емоції значно складніше.

- Не так давно ви вийшли за межі Харкова, відкривши вже два ресторану «Щастя» в Москві. Чому група компаній Global Point Family, що має і інші ресторани, вийшла на столичний ринок саме з цим проектом?
- Він для нас був першим проектом в Харкові. Ми продовжили традицію ...

- Ви самі часто відпочиваєте, проводите ділові зустрічі в своїх ресторанах або віддаєте перевагу якісь інші місця?
- 50 на 50%…

Інформація надана GLOBAL POINT FAMILY