Рецепти з китайськими деревними грибами
Деревні гриби в соусі
500 грамів деревних грибів
дрібно нарізаний гострий перець за смаком
трохи часнику, розчавленого або дрібно порізаного
4 столових ложки соусу з деревних грибів
листя базиліка для посипання
столова ложка борошна
столова ложка соєвого соусу
столова ложка меленого перцю
Залийте гриби соєвим соусом, посипте перцем і залиште на столі на півгодини. В казанок або глибоку сковороду налийте трохи олії, в гарячому маслі обсмажте часник і гострий перець. Помішуючи, додайте гриби і тушкуйте на повільному вогні. Через кілька хвилин додайте грибний соус і борошно, розмішати з водою. Перемішайте до появи рівномірного блиску. Посипте дрібно нарізаним базиліком.
складові
Свинина - 200 г
Гриби чорні деревні (коробка) - 1 шт
Морква - 2 шт
Перець солодкий - 2 шт
Лук - 25 г
Гострий перець - за смаком
Олія - 125 г
Соус соєвий - 13 г
Оцет рисовий - 10 г
Цукор - 20 г
Бульйон - 20 г
Імбир - 12 г
Часник - 12 г
Крохмаль рисовий - 40 г
Сіль за смаком
приготування
Замочуємо сушені гриби 20-25 хвилин. Свинину (нежирну) добре промиваємо і ріжемо на тонкі смужки. Солимо, додаємо рисовий крохмаль (25 г) і перемішуємо. Тонко, як і м'ясо нарізаємо моркву і солодкий перець.
Тепер готуємо соус: змішуємо соєвий соус, рисовий оцет, цукор, сіль і залишився рисовий крохмаль, розведений водою.
На розпечену сковороду виливаємо масло і кладемо цибулю, подрібнений імбир і часник. Смажимо на сильному вогні. Тепер кладемо гострий перець і смажимо до тих пір, поки блюдо не набуде червоний колір. Додаємо гриби, морква, солодкий перець і тушкуємо, періодично помішуючи. Вливаємо соус і все перемішуємо. М'ясні нитки набувають рибний аромат.
Салат з деревними грибами і фунчозой, який називається «Китайський ЦАЙ».
А ви знаєте, з чим їдять деревні гриби?
1. Курку копчену або відварну порізати соломкою.
2. Огірки свіжі теж соломкою або натерти на крупній тертці.
3. Моркву натерти на тертці, як для моркви по-корейськи (можна моркву обсмажити з цибулею, а можна покласти в салат в сирому вигляді - на ваш смак).
4. Гриби обсмажити з цибулею (або окремо, якщо цибуля вже обсмажена з морквою).
5. Фунчозу відварити, відкинути на друшляк і дати трохи охолонути.
6. 2 яйця збити з чайною ложкою крохмалю і спекти млинці, які потім порізати соломкою.
7. Часник, соя, спеції для корейської моркви або ще що гостреньке вже на смак і власний розсуд.
Всі інгредієнти покласти в глибоку салатницю. Полити соєвим соусом або посолити, поперчити (спеціями), для соковитості посипати трохи цукру. Видавити кілька часточок часнику. Ретельно перемішати. При необхідності додати ще заправки у вигляді рослинного масла або сої, знову-таки за смаком. І поставити ненадовго в холодильник.
вони бувають чорні і білі. рецепти для яких.
я-то просто люблю розмочені підсмажити з рисом
• Сухі китайський гриби 12 г
• Китайська яєчна локшина 250 г
• Рослинна олія 250 г
• Консервовані соєві боби 2 банки
• Соєвий соус 1 ст. л
• Суміш сухих китайських прянощів
Гриби обдати окропом і залишити для розбухання на 5 хв. Відварити локшину в підсоленій воді протягом 3 хв. Воду злити. Розігріти масло в сотейнику або фритюрниці. Злити воду з грибів, порубати їх. Боби відкинути на друшляк, дати соусу стекти. Додати гриби, все обсмажити. Приправити кетчуп, соєвим соусом, китайськими спеціями і цукром. Порціями обсмажити локшину у фритюрі, використовуючи прицьому дві шумівки. Покласти в кожну порцію локшини грибну суміш. Викласти все на листя салату. Прикрасити нарізаною цибулею-пореєм і смужками червоного перцю.
Суп крабовий з китайськими грибами
Для рецепта Вам будуть потрібні:
- 30 г сушених китайських чорних грибів
- 200 мл окропу
- 2 столові ложки оливкової олії
- 6 головок зеленої цибулі, нарізати
- 1 столова ложка (без верху) імбирного кореня, натерти
- 250 г свіжого, мороженого або консервованого без соку, крабового м'яса
- 1 л курячого бульйону-основи
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1 столова ложка сухого червоного вина
- 100 г дліннозернового білого рису
- 100 г морозива горошку (можна консервованого)
- 1/4 чайної ложки солі
- мелений чорний перець
- 2 столові ложки (без верху) кукурудзяної муки
- 2 збитих яйця
- 1 чайна ложка кунжутного масла
Замочити на 15 хвилин гриби в окропі, потім злити їх, а воду не виливати. Нарізати капелюшки скибочками.
Розігріти оливкову олію у великій каструлі і обсмажити половину взятого лука, імбир, крабове м'ясо і гриби протягом 1 хвилини. Влити бульйон, соєвий соус і сухе червоне вино і довести до кипіння. Покласти рис і зменшити вогонь, потім накрити кришкою і варити на повільному вогні 15 хвилин.
Процідити воду з-під грибів через сито, прокладене марлею, потім влити цю воду в каструлю. Додати горошок, посолити і поперчити. Варити на повільному вогні 3 хвилини.
Змішати борошно з 3 столовими ложками холодної води і влити суміш в суп. Довести, помішуючи, до кипіння і варити 1 хвилину, поки суп не загусне.
Зняти каструлю з вогню і повільно влити в суп яйця. Додати кунжутне масло - і можна розливати суп по тарілках. Посипати його залишилися цибулею.
Смажений рис з грибами (Китайська кухня).
4 склянки готового рису,
8 зубчиків часнику,
10 г китайських чорних грибів,
200 г глив,
200 г білих грибів,
3 пучки зеленої цибулі,
2 ст. л. кукурудзяної олії,
3,5 ст. л. соєвого соусу,
3 ст. л. сухого білого вина,
1 ст. л. курячого бульйону,
1 пучок свіжої кінзи.
Дрібно покришити часник. Чорні китайські гриби замочити на 20 хвилин в теплій воді, тонко порізати, видаливши тверді ніжки. Змішати соєвий соус, бульйон, сіль, перець за смаком. Скропити частиною цієї суміші рис і виделкою розділити його на окремі рисинки. У глибокій сковороді з товстим дном нагріти масло і смажити часник і гриби 1-2 хвилини на сильному вогні. Додати вино і тушкувати до готовності. Додати дрібно нарізану цибулю і тушкувати, поки вся рідина не випарується. Додати рис і тушкувати, помішуючи, ще 2-3 хвилини. Влити в рис соєву суміш і посипати дрібно посіченою кінзою.
ГРИБНА ПАСТА з горіхами І Чорний деревний ГРИБАМИ
1 пачка чорних деревних грибів, 200г. тертого сиру, 100 г сиру, 2 ст. ложки подрібнених горіхів, 100г. грибного соусу Кнорр або грибного відвару, 2 ст. ложки рубаної зелені петрушки, сіль і перець.
Гриби пропустити через м'ясорубку, сир протерти через сито, сир подрібнити на тертці. Гриби, сир, і сир перемішати, додати грибний соус, зелень петрушки і подрібнені ядра волоських горіхів, посолити (якщо треба), поперчити.
Заливне з ЧОРНИХ ДЕРЕВИННИХ ГРИБІВ
Смажена щука з деревними грибами
Складові:
щука 500 г
борошно 2 ст. ложка
гриби сушені китайські 30 г
огірок 2 шт
або гарбуз 250 г
цибуля зелена 4-5 шт
масло арахісове за смаком
або олія кукурудзяна за смаком
сіль 1 ч. ложка
перець чорний мелений 0.5 ч. ложка
глютамат натрію
у щуки зняти шкіру і обробити на філе, видалити плавники, хребет і реберні кістки. нарізати філе тонкими смужками (1-1,5 см) і обваляти в борошні. замочити деревні гриби на 15 хвилин в теплій воді, промити кілька разів, обсушити і нарізати соломкою. огірки або гарбуз нарізати кубиками або тонкими скибочками. дрібно нарізати зелену цибулю. креветки за хвіст, пускати в кляр і смажити у фритюрі 3 хвилини до золотистого кольору. якщо зручно, смажити порційно. колечка паприки теж опускати в кляр і смажити разом з креветками. паприку викласти в центрі підігрітого страви, а креветки розкласти по периметру. в якості приправи підходить суміш солі і перцю.
Фаршировані курячі котлети з стегенець
4 курячі стегенця, 1 упаковка китайських сушених деревних грибів, 1 цибулина, жир для смаження, перець, сіль.
Стегенця акуратно з внутрішньої сторони розрізати до кістки. Вирізати кістки так, щоб все м'ясо залишилося на шкірці пластом. Розгорнути його на обробній дошці шкіркою вниз і акуратно відбити дерев'яним молотком, щоб не пошкодити шкірку. Посолити, поперчити. Взяти сушені гриби і кинути на кілька хвилин в окріп. Як тільки гриби набухнуть - дрібно порізати і обсмажити з подрібненою цибулиною. Отриманий фарш розкласти на підготовлені курячі пласти. Загорнути пласти конвертиком і скріпити зубочистками. Обсмажити в розігрітій духовці до золотистої скоринки. У цьому рецепті великий простір для експериментів з фаршами.
Я просто обсмажую з цибулею (лука багато, кільцями) в киплячій олії мін.5, потім додаю соєвий соус, додаю спеції, і, в самому кінці, відвалів чесночіни (ко-во часнику на любителя). Можна додати терте варене яйце. Коли в холодному вигляді на хлібець з кавою. ух!
Бульйон з деревних грибів і воскової гарбуза
Склад: 150 г воскової гарбуза, 150 г розмочених деревних грибів, 15 г сушених чиліма, 1 яйце, сіль, крохмаль, смакова приправа, кунжутне масло.
Спосіб приготування: очистити гарбуз, нарізати скибочками, посмажити і нарізати тонкими скибочками яйце. Довести в каструлі до кипіння бульйон, покласти туди чиліма і гриби, кип'ятити протягом 5 хв. додати скибочки гарбуза, сіль і крохмаль, шматочки яєчні і кілька крапель кунжутного масла.
Ефект: сприяє нормалізації функцій органів внутрішньої секреції, очищенню травного тракту, має загальнозміцнюючу дію.
Нем - в'єтнамські млинчики
- готова рисовий папір для млинців
- фарш м'ясний (свинина і яловичина)
- цибуля молодий
- морква
- проростки бобів маш
- деревні гриби
- рисова локшина
- Перець чорний
- сіль
- жир для смаження.
Зробити фарш з яловичини і свинини, змішати їх, додати свіжих проростків бобів маш, додати подрібнені деревні гриби, попередньо замочені і рисову локшину, також попередньо замочену. Все змішати. Співвідношення інгредієнтів визначте самі, тому що кому подобається більше з грибами, а кому - з м'ясом. Начинку покласти в центр самочинного в воді рисового млинчика, і загорнути як голубці або млинчики. Отримані млинчики, обсмажити в жиру до отримання золотистої скоринки.
Я їх скрізь використовую: і в котлетах, і в супах, і просто як гарнір.
Підготовляю так: замочую на 20 хвилин мінімум, потім відрізаю грибниці (надто вже вони "хрусткі" і піску в них багато), гриби ще раз промиваю і шаткую на 2-3х сантиметрові вузенькі смужки.
Тушу близько години в сковорідці з водою, соєвим соусом і спеціями. Коли стають м'які - витягаю.
смакота напевно в соєвому соусі. треба пріготовіть_)
Чорні деревні гриби 2
Приблизний час приготування: 30 хвилин
Інгредієнти, використовувані в рецепті:
1. 2п. грибів
2. 1 цибулина
3. олія соняшникова для піджарки
4. сіль (за смаком)
5. перець (за смаком)
6. соєвий соус 1-2ст.л.
7. винний оцет 1-2ст.л.
Приготування:
- дістати 2 брикетик грибів з упаковки, покласти в середню чашку (гриби збільшаться в розмірі в 3-4 рази) і залити гарячою водою на 15-20 хв.
- почистити і порізати півкільцями цибулину
- розпарені гриби вимити, відрізати тверді черешки біля основи і порізати соломкою
- в сковороді обсмажити цибулю до напівготовності
- додати порізані грибочки і все спеції, обсмажувати хв 5, потім закрити кришку і томити ще хв 5.
- готовий салатик викласти в тарілочку і поставити в холодильник щоб охолонув
Примітка:
- Подавати його краще в картоплі пюре і м'яса
За бажанням можна прикрасити зеленню
Зберігається салат близько тижня, не втрачає своїх смакових якостей, а навпаки настоюється і стає ще смачніше.
Рецепт салату з грибів по-корейськи
У цьому рецепті салату з грибів по-корейськи використовуються деревні гриби. Їх треба нарізати на великі шматочки і присипати дрібкою кунжутного зерен. Шинку для сніданку нарізати соломкою (НЕ подрібнюйте шинку в Електроподрібнювачі - для цього салату виходять занадто дрібні шматочки). Додати трохи моркви по-корейськи, все перемішати.
Скибочки риби з деревними грибами і перцем
Склад: свіже філе судака - 250 гр. деревні гриби - 20 гр. перець болгарський зелений - 20 гр. перець болгарський червоний - 20 гр. цибуля зелена, імбир, сіль, цукор, курячий бульйон «Галина Бланка», мелений чорний перець, крохмаль, м'ясний бульйон, масло рослинне.
Спосіб приготування:
нарізати філе судака тонкими шматками, додати трохи крохмалю, сіль і добре перемішати (попередньо крохмаль розвести в невеликій кількості води). Зелений і червоний перець нарізати такими ж шматками, як філе судака. Змолоти деревні гриби. Дрібно нарізати зелений лук і імбир. У великій кількості рослинного масла обсмажити філе судака до готовності. У каструлі залишити 20 гр. масла, решту масла злити. Туди покласти цибулю і імбир, злегка підсмажити, потім по черзі додати болгарський перець, деревні гриби і готове філе риби. Перемішати, додати м'ясний бульйон 10 гр. цукор 3 гр. сіль, курячий бульйон «Галина бланка» і мелений чорний перець за смаком. Готувати швидко перемішуючи протягом ще 2-х хвилин на сильному вогні.
Салат з чорних грибів
Що потрібно:
70 г сушених чорних деревних грибів
1 зубчик часнику
2 ч. Л. кунжутного масла
1 ч. Л. соєвого оцту
0,5 ч. Л. цукру
1 ст. л. запашного масла
щіпка меленої морської солі
Що робити:
Гриби залити теплою водою на 2 ч. Потім перебрати, почистити, опустити на 30 сек. в окріп. Дістати шумівкою, облити холодною водою. Часник очистити, подрібнити, змішати з кунжутним маслом, соєвим оцтом, цукром, запашним маслом і морською сіллю. Залити гриби отриманою сумішшю, дати постояти 10 хв. і подати.
О, яка класна темка) Дівчата, а чогось мені на очі не попадалися вони нігде.Подскажіте, хто де купує деревні гриби.