Рецепти солоної скумбрії в домашніх умовах просто і смачно
Я не знаю людей, які були б байдужі до солоної риби. А я її просто обожнюю! Сьогодні я поділюся з вами простими рецептами солоної, малосольной скумбрії в домашніх умовах, за допомогою яких навіть недосвідчена господиня приємно здивує своїх близьких, а також гостей смачним і корисним стравою.
Вам доведеться повірити мені на слово, але все нижчевикладені рецепти неодноразово випробувані мною особисто, а їх результат схвалений моїми рідними і близькими. Для приготування риби по цих рецептах вам не знадобиться багато часу, а тим більше трудовитрат. Найскладніше в цьому процесі - це терпляче дочекатися кінцевого результату (особисто для мене це зовсім не просто, а мої домочадці теж так і норовлять спробувати ще не зовсім готову рибку).
Рецепт малосольной скумбрії в домашніх умовах
- морожена скумбрія - 1 штука;
- вода - половина літра;
- масло рослинне - 2 ч. ложки;
- сіль - 1 ст. ложка без верху;
- цукор - 2 чайних ложки;
- листя лавра - 2-3 шт.
Приготування: для початку рибу розморозити, випатрати і порізати на шматочки шириною 2-3 см. З інших зазначених інгредієнтів зробити розсіл і проварити в ньому шматочки риби близько 7-8 хвилин (максимум.).
Потім залишити рибу в цій воді (мінімум на 2-3 години, можна на ніч). Після цього викладаємо її на тарілку і прикрашаємо зверху кільцями цибулі. Ось і все, смачна і корисна солона рибка за 2 години готова! Смачного!
Ще один рецепт приготування солоної скумбрії шматочками
- скумбрія - 1 штука;
- цибуля - 1 штука;
- сіль - 2 ст. ложки;
- перець горошком - 5-6 штучок;
- лавровий лист - 2 штуки;
- цукор - 1 ч. ложка;
- оцет - 1 ст. ложка;
- соняшникова олія - 2 столові ложки.
Приготування: як і в попередніх рецептах, рибу розморожуємо, чистимо, миємо й ріжемо на шматочки. Цибулю ріжемо півкільцями, додаємо до риби. Також додаємо сіль, перець, цукор і лавровий лист, перемішуємо і прибираємо на ніч у холодильник.
Вранці рибку необхідно промити холодною водою (як ви розумієте, це найкраще робити за допомогою друшляка), потім додаємо оцет і соняшникову олію, викладаємо на тарілку і насолоджуємося незабутнім смаком!
Засолка скумбрії в розсолі цілком
Для засолювання риби в розсолі цілком вам потрібно:
- скумбрія - 1-2 штуки;
- вода - 1 літр;
- сіль - 250 г;
- цукор - 80 г;
- перець горошком - 5-6 штук;
- лавровий лист - 2 штуки.
- Рибу розморозити, випатрати, видалити зябра і добре промити.
- Зварити розсіл з інших складових рецепта.
- Остудити зварений розсіл.
- Скласти рибу в глибокий посуд і залити її охолодженої рідиною.
- Поставити рибку під прес і помістити в холодильник на 24 години.
По закінченню двох діб скумбрію вийняти з розсолу, порізати на шматочки і викласти на тарілку. Зверху прикрасити кільцями цибулі і зеленню (за бажанням).
Ось і все, наша риба, солона в розсолі, готова. Хоч за цим рецептом вона маринується довго, але це того варте! Смачного!
Скумбрія сухого засолу в домашніх умовах
Отже, нам знадобиться:
- скумбрія - 2 штуки;
- сіль - 6 ст. ложок;
- цукор - 2 ст. ложки;
- чорний мелений перець - 1 ч. ложка.
- Змішуємо сіль, цукор і перець.
- Гарненько обвалюють в ньому рибку (нагадую, скумбрію перед приготуванням не потрібно потрошити і відрізати голову).
- Розміщуємо скумбрію в кілька пакетів, при цьому залишилася сумішшю солі, цукру і перцю посипаємо рибу зверху і поміщаємо в холодильник на три доби.
- Після цього дістаємо рибку з холодильника і добре промиваємо під проточною водою.
- Чистимо скумбрію (видаляємо нутрощі і голову), знову промиваємо і ріжемо на шматочки.
- Викладаємо рибу на тарілку і додаємо кільця цибулі.
Все, наша скумбрія сухого засолу готова до вживання. Їжте на здоров "я! Сподіваюся, що вам сподобаються рецепти з моєї записної книжки.
Вам також може бути цікаво:- Оладки по Дюканов: на кефірі та інші рецепти
- Позбавлення від комплексів назавжди: як збільшити губи в домашніх умовах
- Дієта Маггі, сирний варіант - меню на 4 тижні
