Рецепти смачного асорті на зиму з огірків і помідорів з фото крок за кроком

Наші майстер-класи своїми руками допоможуть вам стати справжніми рукодільниця і зробити різні вироби, орігамі, декупаж і бісероплетіння. Тут ви знайдете докладні майстер класи в'язання та скрапбукінгу. Дізнаєтеся як зробити незвичайні вироби з пластика і пластикових пляшок, як зшити ляльку Тильду, знайдете схеми в'язання та бісероплетіння.

Майстер класи »Рецепти» Заготовки на зиму »Рецепти смачного асорті на зиму з огірків і помідорів з фото крок за кроком

Літо - пора заготовок, ось чому вас неодмінно стане в нагоді добірка рецептів асорті на зиму огірків і помідорів. Такі закачування в період авітамінозу стануть відмінним доповненням до гарнірів.

Смачне асорті помідори і огірки на зиму - рецепт

Для літрової банки візьміть такі інгредієнти:

Помідори - 250-300 г

Огірки - 350-400 г

Болгарський перець - 0,5-1 шт.

Огірки гарненько вимийте, можна залишити їх на 2-3 години в холодній воді, щоб вони стали більш пружними і позбулися від небажаної гіркоти. Відріжте кінчики. Томати вимийте в проточній холодній воді.

Почистіть інші компоненти: морква, солодкий перець, часник, цибуля. Наріжте болгарський перець соломкою, цибулю розріжте на чверті, морква - навпіл.

На дні скляної банки зробіть ароматну підкладку - помістіть туди зелень, моркву, цибулю і перець. Поставте огірочки сторч - вони повинні стати в один щільний шар, поверх них викладіть томати (до горла має залишатися ще два сантиметри вільних). Поверх викладіть кропові парасольки і залишок зелені.

Акуратно влийте в ємність окріп, дочекайтеся охолодження і злийте рідину в каструлю, куди потрібно додати цукровий пісок і сіль. Після кипіння в маринад слід влити оцет і повторно залити ним овочеве асорті. Після цієї маніпуляції банку відразу ж закатати.

Асорті помідори і огірки на зиму - рецепт з фото

Ця смачна заготівля має незвичний зовнішній вигляд, а готується дуже легко - стерилізація не знадобиться. Овочі в столу подають ненарезаннимі, а маринад переливається в графин і подається в якості напою. Також такий томатний сік можна буде додавати під час гасіння капусти або яловичини. Візьміть для приготування:

Томатний сік - 1 л

Цукор-пісок - 2 ст. л.

Насіння кропу - жменя

Зубці часнику - 1-2 шт.

Чорний перець горошком - 2-3 шт.

Оцет 9% -ний - 1 ст. л. на банку

Лавровий лист - за бажанням

Відберіть щільні на дотик стиглі помідори, а також зелені молоді огірки, вимийте їх в теплій воді. З двох сторін обріжте огірочки, замочіть їх у холодній воді на 6 годин. Насухо витріть томати, приберіть плодоніжки.

В пропарені банки викладіть перець горошком, кропові насіння, очищений часник. Кришки вимийте гарненько, а потім прокип'ятіть протягом 3 хвилин. Заповніть ємність овочами (помідори повинні опинитися зверху, при цьому кожен плід в підставі слід проколоти довгою тонкою голкою для збереження форми, цілісності шкурки).

Влийте в банку окріп, прикрийте кришкою і дочекайтеся повного остигання, остигнула воду злийте і ще раз доведіть до кипіння. Знову влийте в банку і охолодіть, злийте рідину тепер уже в раковину. До овочів додайте необхідну кількість оцту.

Томатний сік доведіть до кипіння, в самому кінці всипте цукровий пісок і сіль, сік гарненько розмішайте, щоб кристали повністю розчинилися. Киплячим соком залийте асорті і, не зволікаючи, закатати. Покладіть ємності на бік і прокотите по чистим сухим стільниці - так ви зможете перевірити герметичність, потім поставте їх на кришки і, не укутуючи, остудіть. До зими асорті повинно зберігатися в домашній коморі з обмеженим доступом світла, добре провітрюваному місці.

Огірки на зиму хрусткі сподобаються всьому вашому сімейству.

Асорті помідори і огірки на зиму - рецепт покроково

Гостре соління по-болгарськи припаде до смаку всім любителям пікантних закусок, його можна подавати до м'яса. Візьміть для приготування:

Болгарський перець - 400 г

Простерилизуйте банки і на їх дно покладіть листя, промиті під холодною водою. Покладіть овочі, чергуючи.

Влийте воду в емальовану каструлю, додайте цукор, посоліть і на сильному вогні закип'ятіть. Помішуйте для кращого розчинення компонентів. Вогонь збавте до середнього і додайте дрібно нарізаний часник, гострий і запашний перець, кріп. При закритій кришці варіть 5 хвилин, потім всипте лимонну кислоту і варіть ще пару хвилин.

Через подвійний шар марлі отриманим маринадом залийте асорті з огірків і помідорів. Закрийте ємності стерилізованими бляшаними кришками, переверніть догори дном і залиште до повного охолодження. Надішліть заготовки в затемнене прохолодне місце. Через тиждень вже можна буде поласувати закускою, вона чудово поєднується з м'ясними стравами і картопляним гарніром.

Соління в бочці

У дерев'яній бочці ви можете заготовити вельми оригінальне соління - овочі в ньому придбають цікавий смак, який надовго всім запам'ятовується. Для приготування овочевого асорті візьміть:

Солодкий болгарський перець - 1 кг

Цвітна капуста - 1 кг