Рецепти салатів з дайкона найсмачніші з фото і відео
Дайкон хороший ще тим, що він дуже екологічно чистий продукт, тому що не вбирає з землі солі важких металів і радіоактивні елементи, а при вживанні його в їжу, навпаки, виводить з організму людини ці шкідливі речовини.
До речі, якщо ви ще не посіяли дайкон, ви все ще можете зробити це - і до осені отримаєте прекрасні коренеплоди до столу. А тепер пропоную ознайомитися з рецептами.
Салат з дайкона з куркою
- куряча грудка - 200 г
- дайкон - 400 г
- огірки - 2 шт.
- яйце варене - 2 шт.
- горошок зелений заморожений
- цибуля ріпчаста - 1 цибулина
- рослинне масло - 2 ст. л.
- сметана - 100 г
- суміш перців - 1 щіпка
- сіль за смаком
Відварити курячу грудку. Дайкон почистити, натерти на тертці для корейської моркви, посолити і перемішати обережно - не м'яти! Свіжоморожений зелений горошок відварити хвилини три, відкинути на друшляк.
Цибулю нарізати, злегка обсмажити, зайве масло злити. Огірок тонко порізати або можна натерти на тертці, яйця порізати. Курячі грудки також порізати шматочками. Все обережно змішати.
Салат з дайкона з горіхами
Для приготування цієї страви нам слід підготувати:
- Огірок свіжий - 2-3 шт.
- Дайкон - 300 г
- Яйце варене - 2 шт.
- Горіхи волоські - 100 г
Дайкон і огірки порізати тонкими смужками. Яйця порізати кубиками. Волоські горіхи помити, обсушити і злегка обсмажити, по можливості очистити і подрібнити не дуже дрібно.
Для заправки: сметана - 100 г, 1 жовток вареного яйця розтерти, 3 столові ложки рослинної олії, сік половини лимона, сіль, мелений перець, цукор - за смаком. Все перемішати, дати настоятися. Заправити салат. Ця заправка підходить для багатьох салатів.
Салат з дайкона з часниковим соусом
Дуже простий, але смачний салат.
Дайкон - 500 г натерти на тертці для корейської моркви, посолити і поперчити і залишити хвилин на 30. Потім злити сік, що утворився.
Приготувати заправку. 2 зубчики часнику подрібнити, швидко обсмажити на олії, перекласти в чашку. Додати оцет 3% -й - 1 ст.л. цукор і сіль за смаком. Заправкою полити салат, прикрасити зеленню.
Салат з дайкона і авокадо
- дайкон середнього розміру - 1 шт.,
- авокадо - 1 шт.,
- перець червоний солодкий (запекти) - 1 шт.,
- шніт-цибуля - жменю пір'я,
- салат - 2 жмені.
Для заправки: масло рослинне - 100 мл, соєвий соус - 10 мл, оцет (краще рисовий) - 75 мл, імбир (невеликий шматочок подрібнити), цукор (чуть-чуть).
Дайкон нарізати тонкими смужками за допомогою спеціальної овочерізки або ножа для чищення овочів і викласти на плоску тарілку.
Авокадо, перець і шніт-цибуля порізати великими шматочками, покласти на дайкон, скропити заправкою. Зверху посипати порваними листям салату і знову полити заправкою.
Салат з дайкона з морквою
Це найпростіший салат, але дуже корисний.
Дайкон і моркву порізати на тертці для корейської моркви.
Приготувати заправку - рослинне масло, сік лимона, трохи яблучного оцту, сіль і цукор за смаком, 1 ч. Л. злегка обсмажених кунжутного насіння. До речі, я зазвичай в такі салати додаю соєвий соус замість оцту.
Полити салат заправкою і подавати на стіл.
Салат з дайкона з кабачком
Домочадці обов'язково полюблять це блюдо.
- молодий кабачок - 1 шт.
- невеликий дайкон - 1 шт.
- пучок петрушки
- 1 зубчик часнику,
- 4 столові ложки рослинної олії
- шматочок гострого червоного перцю (на ваш смак)
- сік половини лимона
- сіль за смаком
Кабачок і дайкон (попередньо очистивши) порізати тонкими смужками. Порізати і додати петрушку, подрібнений часник і гострий перець. Заправити олією, соком лимона, посолити. Все перемішати і залишити помаринувати хвилин на 20-30.
При подачі можна трохи злити маринад, зверху салату покласти шматочки м'яса або грудинки.
Салат з дайкона з яблуком
Цю закуску дуже люблять діти з картоплею.
- дайкона - 200 г
- велике яблуко
- зелень петрушки
Для заправки: рослинне масло, сік лимона, сіль.
Дайкон очистити, натерти на крупній тертці (я віддаю перевагу терку для моркви). Яблуко очистити і краще порізати дрібними кубиками, все перемішати.
Приготувати заправку і полити салат. Прикрасити петрушкою.
Масло для салату з дайконом
Хочу додати щодо масла. Зараз зазвичай у всіх рецептах рекомендують використовувати оливкову олію (швидше за все тому, що рецепти ці із заходу, а там використовують саме це масло). І чомусь вважається, що саме воно найкорисніше.
Особисто мені не подобається смак і запах оливкового масла, і я завжди використовую наше, соняшникова, особливо з запахом насіння подобається - нерафінована.
Про користь теж можна посперечатися. Адже відомо, що найбільш корисні продукти, які виросли в тій місцевості, де і ви проживаєте. Соняшник у нас вирощують, а ось оливки ...
Але як то кажуть, на смак і колір.