Рецепти приготування шоколадної пасти в домашніх умовах, її корисні властивості і калорійність

Мабуть, більш смачного і поживного поєднання днем з вогнем не знайдеш: шматочок свіжого хрусткого хліба, шоколадна паста та склянку молока. По-моєму, просто смакота! А ось так чи корисна шоколадна паста та чи є там взагалі шоколад як такої - зараз і подивимося.

Калорійність Шоколадно-горіхової пасти 530 кКал.

Енергетична цінність продукту Шоколадно-горіхова паста (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

27 кКал)
Жири: 31 м (

279 кКал)
Вуглеводи: 56 м (

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 5% | 53% | 42%

Справжній шоколад готують на основі какао тертого і какао-масла, які отримують з бобів какао. Особливо цінною складовою є какао-масло. Саме завдяки йому, шоколад, будучи одночасно твердим і тендітним продуктом, чудово тане в роті. А ось продукти, приготовлені на дешевих замінниках какао-масла, "грішать" маргариновим післясмаком і неприємно прилипають до неба.

Якщо судити з назви, ці пасти містять відразу дві смачні і корисні складові-горіхи і шоколад. Паста хороша для приготування солодких бутербродів до чаю і різних десертів. Можна спробувати використовувати її для приготування знаменитого десерту тірамісу або зробити з неї начинку для солодких млинчиків.

Але якщо уважно прочитати склад справжніх і смачних шоколадних паст, то легко переконатися, що справжнього шоколаду в їх складі просто немає. Його роль успішно виконує какао-порошок, який і забезпечує гарний колір, шоколадний запах і смак. А замість дорогого какао-масла до складу введені більш дешеві рослинні жири, завдяки чому пасти вельми доступні за ціною. Виходить дешево і смачно.

Відкрито питання і з горіхами. Найчастіше зустрічаються пасти з додаванням лісових горіхів, але на основі арахісу або мигдалю теж можна створити таке "солодке диво". У деяких паст вони в складі вказані, частина виробників обмежується тільки горіховим ароматизатором. Звичайно, справжні горіхи куди корисніше їх запаху!

Крім какао-продуктів, горіхів і, само собою зрозуміло, цукру, в складі справжніх і смачних шоколадних паст зустрічається такий інгредієнт, як лецитин, він же емульгатор Е322. Ця речовина відповідає за "правильну" і однорідну консистенцію продукту, лецитин входить до групи фосфоліпідів, які містяться в рослинних оліях. Дослідження показали, що ніяких несприятливих змін при вживанні лецитину в організмі людини не відбувається.

Посуд для приготування шоколадної пасти

невелика каструля
Пательня
склянка
ніж
блендер або міксер (бажано)

Підготовка продуктів для домашньої шоколадної пасти

Борошно обсмажити на сухій сковороді до блідо-бежевого кольору, постійно помішуючи
Масло вершкове дістати з холодильника заздалегідь, порізати на кубики для розм'якшення
Горіхи або насіння обсмажити, горіхи при необхідності порубати

Шоколадна паста «Нутелла» - рецепт

молоко - 800 мл;
цукор - 4 склянки;
порошок какао - 6 ст. ложок;
пшеничне борошно - 100 г;
вершкове масло 72,5% жирності - 95 г;
подрібнені горіхи - 4 ст. ложки.

Спочатку з'єднуємо борошно, какао і цукор. Потім невеликими порціями додаємо молоко і перемішуємо, щоб не залишилося грудочок. Каструльку з масою ставимо на плиту. На слабкому вогні доводимо до кипіння, помішуючи. Після цього додаємо масло, подрібнені горіхи, і перемішуємо. Варимо «Нутеллу», помішуючи, до її загусання. Потім шоколадну пасту охолоджуємо і можна ласувати.

какао - 5 ст. ложок;
фундук - 250 г;
пшеничне борошно - 90 г;
цукор - 3 склянки;
молоко - 1 стакан;
вершкове масло 72,5% жирності - 1 ст. ложка;
яйця - 2 шт .;
ванілін - 2 пакетики.

Сирі яйця розтираємо з цукром, потім додаємо вершкове масло, ванілін, какао і борошно. Гарненько перемішуємо. Фундук подрібнюємо. Додаємо горіхи до решти інгредієнтів, вливаємо молоко, розмішуємо і ставимо масу на плиту. При постійному помішуванні на невеликому вогні варимо до загустіння.

Як можна використовувати шоколадну пасту і нутеллу будинку?

Два приготованих нами десерту стануть хорошим доповненням до чайної церемонії. Добре використовувати отриману масу і намазувати на бутерброди, печива. Відмінним варіантом буде застосовувати в якості начинки для млинців і оладок.

Багато хто віддає перевагу їсти шоколадну пасту, просто запиваючи кавою або чаєм. Нутелла стане прекрасним кремом при створенні торта. В даному випадку єдино утриматися від вживання у великій кількості варто тим, хто дотримується дієтичного харчування. Необхідно вживати обмежена кількість десерту. Не варто перестаратися і переїдати.

Дозволяється вживати нутеллу і пасту під час різних дієт, навіть найсуворіших. Це дозволяє позбутися від почуття солодкого голоду, тому що, як усім відомо, дівчата є великими ласунами і обожнюють шоколадну продукцію. Найголовніший плюс шоколадної пасти полягає в тому, що вона набагато смачніше звичайної пасти, яка представлена в магазинах для продажу.

відсутність у складі величезної кількості жиру і цукру;
не сприяє утворенню зайвої ваги;
завдає шкоди організму;
доступні компоненти;
швидкий і легкий рецепт приготування;
можливість створення продукту в домашніх умовах;
дуже смачний і дієтичний десерт;
допустимо вживати дітям;
підходить до різних десертів в якості крему або доповнення.

Рецепт приготування шоколадної пасти

Як зробити шоколадну пасту в домашніх умови? Шоколадна паста з Дюканов.

Шоколадна паста з Дюканов в домашніх умовах користується величезним попитом, і тому серед звичайних споживачів отримала іншу назву і стала відома, як Дютелла. Тому, якщо в інтернеті виявите дане найменування, можете сміливо вважати, що мова йде саме про дієтичної пасти.

Необхідні компоненти для створення десерту:

150 - 170 мл нежирного молока (можна використовувати 1% жирності);
жовток яйця в кількості 3 штук;
кукурудзяний крохмаль, приблизно близько 12 грам;
порошок нежирного сухого молока в кількості 6 столових ложок;
нежирне какао (порошок) приблизно 2 чайних ложки;
замінник цукру в кількості 10 - 12 штук (для тих, хто любить менше солодке можна застосувати меншу кількість таблеток);
ванільний екстракт в кількості 1 чайної ложки.

Щоб шоколадна паста, приготовлена вдома, вийшла солодка і смачна, необхідно слідувати чітким вказівкам пропорцій рецепта.

Спосіб приготування десерту:

Візьміть молоко, перемішайте його з яєчними жовтками і крохмалем. Розтирати і перемішувати масу слід до тих пір, поки не зникнуть навіть найменші грудки. Полегшити роботу можна, скориставшись блендером. Єдино, не варто виставляти максимальну потужність для перемішування. Досить буде використовувати мінімальний показник. Це дозволить уникнути утворення непотрібної піни.
Отриману суміш, з добре перемішані компонентами, необхідно поставити нагрівати, використовуючи для цього середній вогонь. Обов'язково при нагріванні, помішуйте масу. Також можна застосовувати водяну баню, але цей процес займе трохи більше часу. Продовжувати дію до тих пір, поки не утвориться густий склад, але рекомендується уникати кипіння.
Готові компоненти зняти з вогню, а потім акуратно накласти плівку на поверхню маси. Залишити в такому положенні до повного охолодження.
Коли маса охолола, наступним етапом за рецептом додаємо сухе молоко, какао - порошок, замінник цукру і ароматизатор. Всі зазначені інгредієнти добре перемішуємо. Необхідно зробити так, щоб в масі не було ніяких грудочок. Що стосується вибору ароматизатора, то тут варто підходити індивідуально, виходячи з переваг і смаків кожної людини. Незвичайний смакові якості надає мигдаль.
Ми залишаємо отриманий склад приблизно на 30 - 35 хвилин. Не рекомендується накривати масу і ставити в холод. Необхідно витримати її будинку, при кімнатній температурі. Це сприяє густоті маси.
Через зазначений час, склад знову перемішується. Тепер солодкий кулінарний шедевр під назвою «шоколадна паста по Дюканов» готовий.

Приготовану вдома солодкість можна застосовувати для начинки печива, а також додавати в якості соусу до випічки, наприклад, до оладок або сирники.

Частина, що залишилася шоколадна паста поміщається в герметичний контейнер і ставиться на зберігання в холодильник. Приблизно за 12 годин вона застигає. Тепер вона придбала густий склад і готова до використання.

Термін придатності продукту - 4 дня.

Цей простий рецепт допоможе приготувати вам відмінний десерт будинку, а також насолодитися його незвичайним смаком. Шоколадна паста стане улюбленим вашим блюдом.

Подаємо на стіл домашню шоколадну пасту

Подавати шоколадну пасту на стіл в охолодженому вигляді. Можна використовувати її, як глазур для тортів і тістечок