Рецепти, як приготувати пиріг з капустою просто і швидко

Росія завжди славилася великою кількістю різноманітної здобної випічки, не тільки як гастрономічним символом, але і навіть частиною культури! Саме круглі золотисті пироги займали в ній особливе місце. Пишний пиріг з соковитою, хрумкою капустою - традиційне російське страву. Кожна дівчина на наступний день після весілля повинна була продемонструвати свої кулінарні здібності, приготувавши гостям ароматний пиріг. А в іменини цю випічку розносили родичам як запрошення на свято. Господині не шкодували сил і часу на приготування апетитних пирогів, адже блюдо неодмінно має бути дуже смачним! Сучасний ритм життя не завжди дозволяє нам довго працює над цим частуванням. Але за кілька століть, багата історія цього страви розповсюдила не тільки кілька його видів, а й безліч відмінних рецептів, як приготувати пиріг з капустою швидко і просто!

Рецепт відкритого пирога з капустою і зеленню

Це пікантне і ситне блюдо до вечері особливо сподобається чоловікам. Будьте обережні: з'їдається блискавично, варто тільки поставити випічку на стіл.

• Борошно - 250 гр
• Яйця великі - 2 шт
• Молоко - 100 мл
• Сіль - щіпка
• Сметана - 1 ст.л
• Сода - 0,25 ч.л

Швидкий дріжджовий пиріг з капустою і яйцем

Це тісто на дріжджах вимагає приблизно 30 хвилин для вистоювання з урахуванням опари. Воно підійде і для солодких булочок. Протягом півгодини ви встигнете приготувати і охолодити апетитну начинку.

• Дріжджі швидкодіючі - 1 ст.л
• Рослинна олія - ​​80 мл
• Цукор - 1,5 ст.л
• Борошно - 2,5 ст і 3 ст.л для розведення дріжджів
• Тепле молоко або вода - 300 мл
• Сіль - 1 ст.л

• Соняшникова олія - ​​1 ст.л для змазування дека
• Жовток - для змащення пирога

1. Дріжджі, цукор і 3 столові ложки борошна з'єднуємо в невеликої ємності, потім вливаємо теплу воду або молоко, ретельно перемішуємо.
2. Ми залишаємо суміш в теплому місці, закривати ємність тканиною або кришкою не обов'язково.
3. Через 13 хвилин розведіть сіль в маслі.
4. Поступово вводимо суміш до дріжджів, потім продовжуючи змішувати, всипаємо просіяне борошно. Починаємо вимішувати ложкою.
5. Перевіряємо наскільки липке тісто і в залежності від цього підсипає ще трохи борошна. Замішуємо руками.
6. Ми залишаємо масу піднятися в теплому місці, закриваємо кришкою.
7. За 15 хвилин Вам необхідно приготувати начинку.
8. Поставте каструлю з водою на великий вогонь і доведіть рідину до кипіння.
9. Отже, капусту шаткуємо дрібно або нарізаємо шашечками. Вибирайте вид нарізки на свій смак.
10. Опустіть її в киплячу воду, зменшіть вогонь до мінімального і варіть приблизно 4-5 хвилин в підсоленій воді. Це робиться для того, щоб начинка не вийшло жорсткою.
11. Відкиньте на друшляк, дайте воді стекти. Тим часом розтопіть вершкове масло на сковороді, поставте яйце варити.
12. Викладаємо основний інгредієнт начинки на сковороду обсмажуємо з сіллю до прозорості і легкого золотистого кольору на середньому вогні. Яйце опускаємо в холодну воду.
13. Вимикаємо сковороду і даємо охолонути. Яйце чистимо, дрібно ріжемо або трьом на тертці і викладаємо на сковороду, змішуємо. Відставляємо сторону. Включаємо духовку.
14. Поки начинка остигає підготуємо робочу поверхню: на стіл або велику дошку, таку щоб на ній можна було розкачати тісто посипаємо просіяного борошном. Викладаємо на неї тісто, обминали його.
15. Ділимо на дві частини. Одна повинна бути трохи більша за іншу, вона послужить підставою пирога. Розкачуємо тісто відповідно до форми. Можна залишити трохи для прикраси. Деко або велику сковороду змащуємо жиром.
16. Викладаємо великий пласт, укладаємо по формі листа. Пласт повинен стикатися з краями форми.
17. Рівномірно розподіляємо начинку, закриваємо другим шаром тіста і скріплюємо краєчки. Жовток кімнатної температури збовтуємо і змащуємо їм пиріг.
18. Запікати в духовці близько 35 хвилин.

Швидкий заливний пиріг на кефірі з капустою, картоплею і грибами. Рецепт за 40 хвилин

Пиріг на густому тесті, по консистенції нагадує сметану. Такий спосіб дозволяє домогтися пишності, а приготування не займає багато часу. Тісто готується буквально 5 хвилин.

• Картопля - 2-3 шт невеликі
• Печериці - 2-3 шт
• Капуста - 300 гр
• Вершкове масло або рослинна - 1 ч.л

Простий пиріг з капустою і морквою в духовці

Відмінний рецепт, як просто і швидко приготувати пиріг з капустою на пишному тесті. Дріжджі не використовується, але все одно виходить повітряна основа.

• Борошно - 370 гр
• Рослинна олія - ​​2 ст.л
• Розпушувач - 0,5 ч.л
• Молоко - 200-240 мл
• Сіль - 0,5 ч.л

• Морквина - 1 шт
• Капуста - 300 гр
• Сіль - щіпка
• Жовток - 1 шт

1. Моркву почистити і подрібнити дрібно або натерти на тертці, з'єднати з нашаткованою капустою.
2. Гасити з сіллю на розігрітій з рослинним маслом сковороді на повільному вогні близько 7 хвилин.
3. Потім відкрити кришку і охолоджувати. Щоб капуста була хрустка, обшпарте її вже нарізану окропом.
4. Молоко трохи підігріти. Практично всю муку просіяти у велику ємність.
5. Туди ж необхідно всипати сіль і розпушувач, змішати.
6. Влити масло і молоко і ретельно змішати всі ложкою, уникаючи утворення грудочок.
7. Замісити його руками в цій же ємності і якщо починає прилипати викладіть його на стіл, посипаний борошном.
8. Включаємо духовку для розігріву. Деко змащуємо жиром. Від загального колобка отщіпляем шматок тіста. Більший з розгортаємо, не сильно здавлюючи.
9. Викладаємо тісто, начинку і формуємо бортики, а час, що залишився ріжемо на шматочки.
10. Укладаємо їх зверху. У процесі приготування вони стануть пишними і утворюють красиву форму.
11. Пензлик мачає у збитому жовтку кімнатної температури і промазуємо пиріг. Якщо ви візьмете яйце з холодильника, то змащене їм тепле тісто осяде.
12. Ставимо випічку в духовку до утворення золотистого кольору. Готовність перевірте дерев'яною паличкою.