Рецепти дріжджових оладок - топ 4 рецепта з фото

Дріжджові оладки виручають в моменти, коли в холодильнику конем грай, та й грошей на смакоту не залишилося. Погодьтеся, час від часу такі ситуації бувають у всіх.

Якщо в холодильнику знайдеться прострочений кефір, яблуко або якісь овочі по сезону, не складно приготувати на вечерю воістину царський блюдо. Засвоївши, як приготувати дріжджові оладки за класичним рецептом, ви зможете нескінченно експериментувати з інгредієнтами, дивуючи домашніх новими смаками. Адже в оладки можна додавати зелень, білокачанну капусту, дрібно нарізану цибулю, терту моркву, картоплю, яблука, залишки ковбаси, будь-якого м'яса, попередньо відварені або обсмажені гриби. Економно, ситно і дуже смачно. Якраз те, що потрібно.

Одне тільки не варто забувати. Оладки калорійні. Тому зловживати ними не варто.

Пісні дріжджові оладки на воді без яєць

Для приготування дріжджових оладок знадобиться тільки борошно, дріжджі і жир для смаження. Тісто краще зробити на воді, воно активніше підходить, виходить більш м'яким. Оладки за цим рецептом містять тільки рослинні інгредієнти, тому їх можна їсти в піст і пропонувати найсуворішим вегетаріанцям.

Інгредієнти до рецептом:

• вода 1,5 склянки
• борошно 1,5-2 склянки
• сухі дріжджі 1 ч. ложка
• цукор 2 ч. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• рослинне масло 50-100 мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на воді:

1. Воду злегка підігрійте. Додайте цукор, сіль і сухі дріжджі. Розмішайте до розчинення цукру. Залиште на 2-3 хвилини. Дріжджі повинні «ожити» і почати пінитися.
2. Додайте борошно. Тісто має бути густіше, ніж густа сметана. В процесі бродіння тісто насититься киснем і стане трохи рідині. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце на 1 годину підходити.
3. Коли маса збільшиться в 2-3 рази, перемішайте тісто і починайте смажити оладки на розжареному рослинному маслі.

Спосіб подачі: пісні оладки можна подавати з медом, варенням, повидлом або зі сметаною, кетчупом і іншими соусами.

Швидкі дріжджові оладки на кефірі з сухими дріжджами

Оладки на кефірі виходять більш щільні, але м'які. Ідеально підходять в якості десерту до чаю з медом, варенням, джемом, згущеним молоком. Приготування займає не більше години, тому оладки можна подавати на сніданок не тільки по вихідним.

Інгредієнти до рецептом:

• кефір 400 мл.
• вода 1/2 склянки
• яйця 1 шт.
• сухі дріжджі 2 ч. ложки
• сода 1/3 ч. ложки
• сіль щіпка
• цукор 2-3 ст. ложки
• борошно 2-3 склянки
• рослинне масло 50-100 мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на кефірі:

1. Змішайте кефір з водою. Підігрійте суміш, щоб вона була теплою, але не гарячою, інакше кефір згорнеться. Додайте сіль, цукор, соду і сухі дріжджі. Перемішайте.
2. . Додайте яйце і борошно. Перемішайте. Тісто має вийти досить густим. Поставте в тепле місце, накривши мокрим махровим рушником. Дріжджі - це гриби, а гриби найкраще розвиваються в теплому і вологому середовищі.
3. Через 30-40 хвилин можете випікати оладки. Для цього потроху підливайте рослинне масло на гарячу сковорідку. Якщо не любите жирні оладки, додайте 2-3 столові ложки олії прямо в тісто і випікайте оладки на сухій розігрітій сковороді. Вони не пристануть на дно.

Смачні пишні шоколадні дріжджові оладки на молоці

Вважається, що оладки - повсякденне страви. Дізнайтеся, як приготувати дріжджові шоколадні оладки на молоці. Якщо подати блюдо з розтопленим шоколадом або вареної карамельної згущеним молоком, банальним десерт буде непереливки.

Інгредієнти до рецептом:

• борошно пшеничне (вищий сорт) 3 склянки
• молоко 2 склянки
• дріжджі звичайні 20 м
• яйця 1 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• какао 2 ст. ложки
• рослинне масло 50-100 мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок на молоці:

1. Молоко підігрійте. Змішайте з цукром і сіллю. Розпустіть в молочній суміші дріжджі.
2. Додайте яйце і борошно. Замісити однорідне густе тісто. Поставте підходити в тепле місце на 40 хвилин. Осадіть тісто. Додайте какао і залиште тісто підходити ще на годину.
3. Випікайте оладки в розпеченому рослинному маслі.

Спосіб подачі: подавайте шоколадні оладки з розтопленим на водяній бані шоколадом, з кульками ванільного морозива або шоколадним топінгом.

Товсті дріжджові оладки з тіста без молока

Пісні оладки будуть цікавіше, як на фото, якщо додати в тісто нарізані великими шматочками яблука. Для цих цілей вибирайте м'які, солодкі сорти. За час смаження яблука встигнуть розм'якшити і органічно поєднаються з тестом. Їсти такі оладки можна зовсім без топінгу. Вони смачні самі по собі.

Інгредієнти до рецептом:

• вода 500 мл.
• борошно 500 м
• дріжджі 1/2 пакетика
• яйця 2 шт.
• цукор 2 ст. ложки
• сіль 1/2 ч. ложки
• ванільний цукор 1 пакетик
• яблука 2-3 шт.
• рослинне масло 200 мл. для смаження

Рецепт приготування дріжджових оладок з тіста:

1. Підігрійте воду до 40 ° С. Додайте дріжджі і борошно, перемішайте і поставте підходити на 30 хвилин.
2. Додайте в тісто, що підійшло цукор, сіль, ванільний цукор і яйця. Перемішайте, залиште підходити ще на 30 хвилин.
3. Очистіть яблука від шкірки і насіння. Наріжте не надто великими кубиками. Додайте в тісто. Разом з яблуками тісто має постояти ще 20 хвилин.
4. Випікайте на сильно розігрітій сковороді до рум'яної скоринки. Оладки смажаться дуже швидко. Тільки устигайте перевертати.

Спосіб подачі: подавайте оладки з медом, кленовим або фруктовим сиропом.

Поради з приготування дріжджових оладок

Дріжджові оладки готують з дріжджового тіста, яке багато господинь вважають примхливим. Насправді воно слухняне і дуже вдячна, якщо слідувати порадам, як приготувати дріжджові оладки від досвідчених кулінарів і використовувати деякі секрети: