Рецепт свинини шпигували морквою і часником в духовці

Запекти м'ясо в духовці цілим шматком - зручний і простий спосіб приготування. До того ж, це завжди корисніше, ніж смажене м'ясо. Трохи часу і зусиль - і смачне, соковите блюдо готове! М'ясо, приготоване таким чином, можна віднести до універсального страви, адже його можна використовувати як другу страву, подаючи гарячим. А можна як холодну закуску і використовувати для бутербродів як заміну магазинної ковбаси.

1. Свинина 1,5 кг (гомілку, шия або корейка без кістки)
2. Морква 1 шт. (Невелика)
3. Часник 2 зубки
4. сіль
5. Перець чорний мелений
6. Лавровий лист

Для приготування страви вам також знадобиться рукав для запікання. М'ясо можна запекти і без рукава на деку, але в рукаві запікати набагато зручніше і м'ясо виходить соковитіше.

1. М'ясо промити і просушити за допомогою серветок або паперового рушника. Очистити від плівочок і зайвого жиру.

2. Почистити моркву і часник. Морква нарізати кружечками, потім соломкою або брусочками. Часник нарізати пластинками, потім соломкою ось таким чином.

3. М'ясо проколювати ножем на 2-3 см і відразу вставляти в кожен отвір морква і часник по черзі. Найкраще це зробити гострим тонким ножем. Таким способом нашпигувати м'ясо.

4. нашпигувати морквою і часником м'ясо добре посолити і посипати чорним меленим перцем. Зверху покласти кілька лаврових листів.

5. Помістити підготовлене м'ясо в рукав, зав'язати його по обидва боки і залишити на 1 годину в такому вигляді.

6. Після чого помістити в добре розігріту духову шафу. Запікати при температурі 190 200 ° С протягом 50-60 хвилин, в залежності від режиму і потужності вашої духовки.

За 10 хвилин до готовності рукав можна зверху надрізати і розкрити, щоб м'ясо трохи підрум'янилося.

Подавайте м'ясо, нарізавши тонкими пластами, як в гарячому, так і в холодному вигляді. М'ясний ароматний сік, який свинина пустила при запіканні, можна перелити в соусник і поливати ним м'ясо при подачі.