Рецепт салату з редькою, огірком і кунжутом

Прийшла весна, і прилавки магазинів та городи радують появою перших сезонних овочів, а організм починає терміново вимагати чогось свіженького.
Якщо подумати, то редис, напевно, і є перший овоч, який по весні починає дозрівати на наших грядках. Ось з першого молоденького редису ми і зробимо легкий і хрусткий салат.

Загальний час готування - 0 годин 25 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - дуже економно
Калорійність на 100 гр - 51 ккал
Кількість порцій - 3 порції

Як приготувати Салат з редискою, огірком і кунжутом

Редис - 14 шт.
Кінза - 1 ст.л. подрібненої
Огірок - 3 шт. невеликі
Кунжут - 1 ст.л.
Цукор - 1 ч.л. з гіркою
Олія кунжутна - 1 ч.л.
Перець чилі - 2 щіпка (-і)
Соєвий соус - 1.5 ст.л.
Оцет - 1.5 ч.л.
Хрін - 1 ч.л.
Сіль за смаком
Олія - ​​1.5 ч.л.

Взагалі, якщо подумати, то цей салат складається всього лише з двох основних інгредієнтів: редису та огірків. Все інше - добавки, які додадуть нашому найпростішого салату азіатську нотку.

Редис. Якщо вирощений на власних грядках, то просто помити. Якщо я купую його в магазині, то даю хвилин 15 полежати в холодній воді - нехай в неї піде хоч трохи нітратів (перед цим обрізати хвостики). Якщо вам все одно, то пропустіть це вимочування.
Редис порізати тонкими кільцями або півкільцями, якщо великий.

Огірок, на відміну від редиски, я не вимочую, а тонко обрізаю шкірку. Якщо він з городу, то просто промити.
В огірків обрізати хвостики і порізати тонкими кільцями або півкільцями.

Помістити овочі в миску.
Туди ж додайте подрібнену кінзу. Я брала свіжозамороженої.

Кунжут треба трохи обсмажити. Взяти чисту суху сковороду, ніякого масла додавати не треба. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи.
Як тільки ви побачите, що кунжут стає злегка золотистим, відразу вимикайте і перекладайте зі сковороди в миску до свіжих овочів.
Не залишайте кунжут на розпеченій сковороді, нехай і вогонь вже буде вимкнений. Він має властивість дуже швидко і непомітно підгорати.

Для салатної заливки треба перемішати одну столову ложку рослинної олії з однією чайною ложкою кунжутного, додати соєвого соусу одну-дві столові ложки, пів чайної ложки хрону (якщо в наявності васабі, то додайте замість хрону), одну чайну ложку рисового оцту, трошки солі, пів чайної ложки цукру і приблизно щіпку червоного перцю чилі. Все добре перемішайте, переболтайте.

Перемішайте заправку з овочами і дайте трохи постояти, просочитися, хвилин п'ять.
Смачного!

Вам можуть сподобатися ці рецепти?