Рецепт пирога з листкового готового тіста з м’ясним фаршем
Як правильно працювати з листковим тістом з магазину
Щоб випічка з такого виду напівфабрикату вдалася, його треба правильно: розморозити, розкачати і запекти. Працювати з листковим тістом досить легко, при цьому є певні вимоги, яких слід дотримуватися:
- розморожують його при кімнатній температурі. При високій температурі воно швидко розпливеться, що ускладнить роботу.
- руками його не мнуться, а розгортає качалкою в одному напрямку, щоб не порвати шари.
- щоб пиріг швидше спікся, тісто в декількох місцях проколюють виделкою.
- для блиску випічки, верхній шар змащують сирим яйцем або маслом.
- напівфабрикат в духовку відправляють холодним, оскільки тісто підніметься до того, як почне таїти вершкове масло.
- запікають вироби в попередньо нагрітій духовці при високій температурі 190-230 ° С. При низькій температурі пиріг вийде сухою, вище 230 градусів - твердий.
А тепер, коли ви дізналися всі основні секрети приготування смачної випічки на основі листкового тіста, почнемо Кухар на кухні.
М'ясний пиріг з листкового готового тіста з фаршем, рецепт приготування з покроковим фото
Заморожене покупне листкове тісто - 1 лист (350 г)
М'ясо (сорт будь-який) - 700 г
Сметана - 100 мл
Цибулина - 1 штука
Яйце - 1 штука
Часник - 3 зубчики
Сушений (або свіжий) базилік - 1 столова ложка
Сіль, перець, прянощі і спеції - за смаком
Масло - для смаження
Для того, щоб приготувати будь-який пиріг з готового листкового тіста, останнім потрібно вийняти з холодильника і розморозити при кімнатній температурі. Поки тісто розморожується, займемося приготуванням м'ясної начинки для нашого пирога.
1. Очищену і нашатковану півкільцями цибулину спассеруем в маслі на сковороді до прозорості.
2. З м'яса знімемо жир, плівку, помиємо і обсушити. Дрібно наріжемо або перекрутити через м'ясорубку, покладемо в іншу розпечену сковороду і просмажити на великому вогні, періодично помішуючи, близько 7 хвилин до золотистого кольору.
3. У сковороду з м'ясом покладемо пасеровану цибулю, cметану, прянощі, спеції, дрібно нарізаний часник, сіль і базилік.
4. Перемішати продукти, встановимо середній температурний режим і будемо готувати начинку ще 3-5 хвилин. Потім приберемо сковороду з вогню, вобьем яйце і швидко перемішати його. Начинка для пирога готова. Саме час зайнятися тестом.
5. Листкове тісто вже розморозити при кімнатній температурі. Качалкою тонко розкачати його, щоб лист вийшов близько 3 мм. Пласт викладемо на деко застелене пергаментом.
6. На середині пласта розподілимо м'ясну начинку.
7. Краї листа подвернем у напрямку один до одного, до середини вироби, і зафіксуємо їх з усіх боків, скріпивши між собою. На пирозі зробимо ножем візерункові надрізи або проколи виделкою і його верх змажемо яйцем або маслом, щоб випічка вийшла рум'яної.
8. Сформований пиріг відправимо випікатися в нагріту до 220 ° С духовку на півгодини на нижню полицю.
9. Готовий смачний, ароматний, ситний, що тане в роті пиріг з листкового тіста з м'ясом наріжте порційними шматочками і подавайте до столу до задоволення майбутньої трапези своїм домочадцям в гарячому або теплому вигляді.
Пропоную приготувати ще один смачний рецепт маленьких міні-курник з м'ясною начинкою з філе курочки всередині.
На Смачної кухні ви можете приготувати: