Рецепт маринованих грибів
Гриби - це один з дарів осені, що наближається. Мало того, що цей продукт може ідеально поєднуватися з самим різним достатком продуктів і додавати пікантності деяких страв, процес збору грибів діє як щось заспокійливі, людина знаходиться наодинці з природою, відпочиває і отримує задоволення від виконаної роботи. У приготуванні грибів задіяно стільки різних способів, але один з найпоширеніших і надійних для їх зберігання - це маринування. Сайт Книга рецептів розповість вам, як правильно маринувати гриби, просто і без зайвих зусиль. Наш рецепт маринованих грибів ідеально підходить для маринування опеньків, маслюків, польських, білих грибів, лисичок і ін.
- Гриби - 1 кг
- Вода - 1 л.
- Оцет - 60-70 мл
- Цукор - 2 ст.л.
- Сіль - 4 ч.л.
- Лавровий лист (дається за смаком 2-3 шт.)
- Перець чорний (горошок) - (дається за смаком 7-10 шт.)
Маринувати можна будь-які гриби, але найчастіше це білі, польські, маслюки й опеньки. Для початку необхідно почистити гриби і помити від бруду. Потім відправити їх в каструлю і варити 40 хв. Можна до них покласти одну цілу цибулину, щоб упевнитися, що всі гриби їстівні і випадково ніде не загубилася поганка. Якщо цибуля залишиться нормального кольору, то все гриби їстівні, але якщо ж почорніє, значить, десь все ж була пропущена поганка.
Коли гриби проварилися, зливається брудна вода. Можна також промити наші грибочки від залишків бруду. Потім заливаємо їх чистою водою, щоб вже готувати маринад.
Далі, після того як налили до грибам свіжої води, додаємо лавровий лист, чорний перець (горошок), сіль і цукор, а коли вода закипить влити оцет. Варити гриби в маринаді потрібно 10 хв. Потім перекладаємо в банки і закочує (обов'язково не забуваємо баночки стерилізувати).
Взимку відкриваємо баночку і насолоджуємося смачними грибочками! Смачного!
Калорійність маринованих грибів залежить від виду грибів, і становить в середньому 18-25 ккал. на 100 гр.
