рецепт макдональдс

для приготування биф ролу знадобиться:

тортильи - тонкі круглі коржі з кукурудзяного або пшеничного борошна або

фокаччо - тонкий круглий варіант італійської коржі з додаванням оливкової олії

солодкий білий лук

фарш - м'якоть яловичини прокрутити через м'ясорубку + дрібно нарізаний червоний лук, обсмажений на оливковій олії + тертий сир + куряче яйце + гірчиця + сіль + спеції

соус - гірчиця + натуральний йогурт + жовток курячого яйця гарненько збити

фарш добре вимісити, зліпити невисокі котлети, обваляти в хлібних крихтах або панірувальних сухарях і покласти на годину - півтори в морозилку, після чого без розморожування обсмажити з усіх боків на оливковій олії.

збірка - на тортилью викладаються листя салату, по ним + котлети + сир чеддер пластинками + розрізані по уздовж корнішони + кільця солодкого білого лука все заливається соусом, тортилья загортається конвертиком. правильно запікати з обох сторін на грилі. можна з двох боків обсмажити на СУХИЙ сковороді, але можна иа 2-3 хвилини і в мікрохвильовку.

Я готую Биф Ролл наступним чином: беру яловичий фарш, ретельно змішую його з яйцем, цибулею, сіллю і перцем, роблю плоскі котлетки, обвалюють у панірувальних сухарях, заморожують їх. Потім, загорнути котлетки в пшеничні коржі разом з сиром чеддер, корнішонами, листям салату і солодким білим цибулею, все це так ж заправляється фірмовим соусом, інгредієнти для нього: гірчиця, жовток і натуральний йогурт (все гарненько збити міксером).