Рецепт лікеру малибу на горілці домашнього приготування
Домашня інтерпретація відомого кокосового лікеру малибу на просторів СНД має кілька варіантів приготування, найпопулярніший варіант - це з додаванням згущеного молока. Таким чином приготований домашній малибу одночасно є готовий коктейльний напій. У цій замітці я викладу саме рецепт лікеру малибу з додаванням згущеного молока.
Рецепт лікеру малибу
складові:- Горілка або очищений самогон - 0,5 л.,
- Кокосова стружка - 160 м,
- Ванілін - на кінчику ножі,
- Згущене молоко - 1 банка,
- Вода - 200 мл.
Приготування домашнього лікеру малибу
Як не дивно для приготування домашнього малибу найкраще підходить кокосова стружка, яка продається у відділах спецій, ніж свіжа м'якоть кокоса. Засипаємо стружку в ємність, заливаємо горілкою. Для алкогольного основи також підійде самогон, але очищений і без сильного аромату, я особисто рекомендую використовувати зерновий дистилят з пшениці. Ставимо в темному місці на 7 днів, для кращої екстракції можна наполягати в теплі.
Після, відфільтровує настій за допомогою 2-х шарів марлі, добре віджимають м'якоть, при необхідності ще пропустити через ватяний фільтр. Далі до настою додаємо банку хорошого згущеного молока, трохи ваніліну, воду, так що-б фортеця була приблизно 20-21%, добре змішуємо до однорідної маси. Пробуємо, якщо не вистачає солодощі згущеного молока, то можна додати цукру до смаку.
Домашньому малибу потрібно відпочити в холодильнику ще кілька днів, що-б утворилася зверху скоринка кокосового масла. Після, за допомогою трубочки зливаємо акуратно лікер в інший посуд, так що-б не зачепити верхній шар масла. Проводимо пробу лікеру, вирішуємо його відправити на відпочинок або вже повноцінно дегустувати. Зауважу, що з часом на поверхні малибу буде утворюватися жирна прошарок, позбутися від неї можна за допомогою переливу гнучкою трубкою.
Домашній кокосовий лікер малибу готовий, претендувати на оригінальний смак звичайно такий напій не може, але він цілком смачно і апетитно п'ється в чистому вигляді, можна додавати в каву.
Коктейльний варіант даного лікеру готується без додавання згущеного молока, а з додаванням цукрового сиропу з розрахунком один до одного до алкогольного настою. Наприклад: вийшло у нас 400 мл. настою, потрібно додати 400 мл. цукрового сиропу, приготованого з 350-300 мл. води і 100-200 г цукру.