Рецепт квасу з концентрату квасного сусла
На дворі стоять спекотні літні дні. Але нас це не лякає, адже, в холодильнику завжди знайдеться пляшечка холодної живильної вологи - домашнього квасу.
Цінність домашнього квасу з концентрату квасного сусла
Є багато різних рецептів приготування домашнього квасу. Одні люди роблять його з житнього хліба, інші беруть вже готову суху закваску, треті вважають за краще використовувати квасне сусло. Але, в результаті, виходить живий напій, без концентратів і всіляких підсолоджувачів і стабілізаторів, насичений корисними вітамінами і мікроелементами. Напій не має протипоказань. Адже, ви самі керуєте процесом його приготування і можете скорегувати кількість цукру, прийнятне тільки для вас.
Як зробити квас з концентрату квасного сусла в домашніх умовах?
Одним з найпростіших способів приготування квасу в домашніх умовах є використання квасного сусла.
Розглянемо, як зробити квас з концентрату квасного сусла в 3-х літровій банці:
- Для цього нам знадобиться 3 літри кип'яченої води. Вода повинна бути такою, щоб добре розчинилися всі інгредієнти майбутнього квасу, але і не дуже гарячою, щоб не зіпсувати дріжджі. Саме тепла, бо процес бродіння в холодній воді може початися дуже мляво. Тому вода повинна бути в межах 40 градусів С.
- Щоб відбулося бродіння необхідно додати 2-3 г дріжджів. Дріжджі використовуємо такі ж, як і для випічки.
- Основний інгредієнт - квасне сусло. Його на 3 літри рідини необхідно буде взяти близько 150-180 м Якщо звичніше вимірювати столовими ложками, то це в межах 6-7 ст.л.
- А також неповна склянка цукру (не більше 200 г).
Процес приготування квасу з концентрату квасного сусла
- Добре розчинити в теплій приготовленої воді (десь 1л) квасне сусло і цукор. Потім долити залишилися 2л води і покласти тремтіння. Розмішати рідина до повного розчинення дріжджів.
- Щоб процес бродіння почався і проходив успішно, необхідно зверху на горло банки надіти гумову рукавичку або накрити спеціальною пластмасовою кришкою з відвідної трубкою. Трубка повинна бути опущена в воду.
- Квас буде готовий до вживання через 10 годин. Якщо хочеться отримати квас з більш насиченими смаковими якостями, можна протягнути бродіння до 15-20 годин, але не більше.
Коли квас дозрів його можна розлити в менші ємності і поставити охолоджуватися. При бажанні після охолодження можна ще раз акуратно злити квас, щоб очистити його від осаду. Пригощаємося самі, пригощаємо близьких!
Поділися рецептом в соцмережах!