Рецепт курка тандури, запечена зі спеціями в духовці (tandoori chicken) на

Дослівно назва цієї страви означає: курка, приготована в тандуре - традиційної глиняної круглої печі. Даний метод приготування сформувався на території північної Індії та в Пакистані в період існування імперії Великих Моголів. Спочатку курка Тандурі була дуже гострим блюдом, але під впливом англійської колоніальної культури багато рецептів були адаптовані.

Як приготувати курку Тандурі:

1. Курка. Зняти шкіру, видалити зайвий жир, добре просушити (фото 1), зробити прорізи до кістки (фото 2).

2. Барвник розвести в 1 ч. Ложці яблучного оцту.

3. Часник. Почистити, потерти на дрібній тертці.

4. Імбир. Помити, почистити, потерти на дрібній тертці.

5. 1-й маринад. Змішати лимонний сік, масло, порошок Паприки, терті часник і імбир (фото 3, 4).

6. Курка в 1-му маринаді. Кожен шматок курки змастити 1-м маринадом, особливо прорізи (фото 5). Загорнути в целофан (фото 6), прибрати в холодильник на 30 хв.

7. 2-й маринад. Змішати лимонний сік, масло, йогурт / сметану, порошок червоного перцю, Гараму масалу, порошок коріандру, порошок кумина, куркуму, листя Шамбали, червоний барвник (розведений в яблучному оцті), часник та імбир (фото 7, 8). Посолити.

8. Курка в 2-му маринаді. Кожен шматок курки (без видалення 1-й маринад) змастити 2-м маринадом, особливо прорізи (фото 9). Загорнути в харчову плівку, прибрати в холодильник на 2 години, можна на ніч.

9. Готова курка. Курку покласти на решітку, поставити в теплу духовку на 20-30 хв. (Підсушити маринад) (фото 10). Потім вийняти з духовки, включити максимальний нагрів і поставити курку в верхню частину духовки. Випікати курку Тандурі по 15-20 хв. з кожного боку (фото 11, 12).

10. Подавати курку Тандурі можна з рисом басматі, приготованим також в духовці (фото 13).

Покроковий фото рецепт Курка Тандурі, запечена зі спеціями в духовці (Tandoori Chicken)