Курячий рулет з омлетом - смачний рецепт з покроковим фото

Курячий рулет з омлетом - барвисте блюдо, яке ви можете доповнити будь-який, обраної вами начинкою: шпинатом, морквою, зеленим горошком, чорносливом, курагою і т.д. Ця закуска подається холодної і до святкового столу, і до повсякденного. Рулет можна взяти з собою на пікнік, на роботу, в поїздку. Щоб він не розкрився при нарізці, обов'язково охолоджуйте блюдо після варіння близько 1-2 годин на холоді, а ще краще - залиште його там на всю ніч. Так як куряче філе не містить жиру, рулет може вам здатися сухим на смак. Для того, щоб цього уникнути, ви можете змастити відбите куряче м'ясо вершковим маслом і лише після цього викладати на нього омлет з начинкою і закручувати. Якщо ви будете використовувати для створення омлету яйця домашньої птиці, то ваше блюдо вийде більш барвистим за рахунок яскравих жовтків в таких яйцях. Таке блюдо не має на увазі рум'яної скоринки, але її можна створити тільки після повного остигання рулету - обсмажувати його необхідно холодним, так як в гарячому стані він просто розкриється і вся начинка випаде з нього.

Як приготувати "Курячий рулет з омлетом"

1 Підготувати необхідні продукти: промити філе, обрізати жили, плівки, промити яйця в воді губкою.

2 Вбити курячі яйця в глибокий салатник, всипати 1 щіпку солі, збити віночком або міксером приблизно 1-2 хвилини.

3 Прогріти сковороду на плиті, влити рослинне масло і ще раз прогріти. На масло влити яєчну суміш і обсмажити омлет близько 2 хвилин з обох сторін.

4 Куряче філе розрізати як книжку, але не до кінця, щоб його можна було розкрити. Викласти філе на досочку і відбити кулінарним молоточком. Сильно не старатися, щоб воно тримало форму.

5 Розгорнути на робочій поверхні харчову плівку і викласти на неї відбите куряче філе. Присолити і поперчити його. За бажанням використовувати і інші види спецій, прянощів, приправ.

6 Викласти на філе обсмажені омлет з курячих яєць. Промити пучок шпинату, нарізати стрічками, видаливши стебла, і викласти на омлет.

7 Згорнути у вигляді рулету, щільно притискаючи в процесі вкручування. Зав'язати кінці рулету, формуючи "ковбаску".

8 Викласти заготовку в каструлю, влити теплу воду і помістити ємність на плиту. Відварити протягом 40 хвилин на повільному вогні, спочатку довівши рідину до кипіння на максимумі нагріву. Витягти після відварювання рулет на досочку або тарілку, остудити при кімнатній температурі, а потім в холодильнику.

9 "Звільнити" блюдо від харчової плівки, нарізати порційними шматочками і подати до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Зберігається рулет в холодильнику близько 2 діб.