Рецепт консервування маринованих помідорів чері заготовка на зиму
Сорт помідорів чері відрізняється від звичайних своїм невеликим розміром. Як і інші дрібні помідорчики вони володіють чудовим смаком і ароматом - мариновані помідори черрі виходять неймовірно смачними.
Солодкі черрі найкраще готувати в невеликих баночках обсягами 0.5 і 1 літра. Вони чудово зберігаються при кімнатній температурі, але намагайтеся не ставити їх під прямі сонячні промені. Рецепт консервованих помідори черрі допоможе господарочкам приготувати чудову закуску, яка своїм смаком і зовнішнім виглядом прикрасить будь-яке частування.
Інгредієнти: Подивитися поживну цінність продуктів і міру ваг в розділі поширених запитань.- Помідори черрі - 500-600 грам (на 1 літр банку)
- Часник - 3 зубчики
- Петрушка і кріп - 50 гр
- Солодкий перець - 1 шт (за бажанням)
- Лавровий лист - 1-2 шт
- Запашний перець - 3 шт
Для маринаду на 1 літр води
Рецепт маринованих помідорів чері на зиму
Перед тим, як готувати мариновані помідори черрі на зиму, необхідно підготувати чисті стерильні банки. Півлітрові і літрові баночки добре помийте в теплій воді з додаванням харчової соди, після цього потримайте кілька хвилин над парою. Помиті кришки опустіть в киплячу воду і потримайте 2-3 хвилини.
Дуже зручно стерилізувати банки в духовці, мікрохвильовій печі або аерогрилі. Помиті банки поставте на решітку і витримайте при температурі 100 градусів 5-10 хвилин.
На дно кожної банки потрібно покласти по одному-два зубчики часнику, насіння кропу, кілька горошин перцю, петрушку і кріп. За бажанням можна додавати улюблені спеції, листя хрону, гілочку селери, кільця цибулі або гіркого перцю.
Мариновані помідори черрі на зиму можна готувати з злегка недозрілих плодів - дуже важливо, щоб поверхня помідорів була цілою, не м'якою, інакше вона потріскається від гарячого маринаду.
Помідори перебрати, помити і наколоти біля плодоніжки - можна використовувати зубочистку або вилку. Завдяки цьому помідорчики НЕ будуть тріскатися і промаринується швидше.
Зверху часнику і спецій викласти кілька помідорів побільше, після чого наповнюйте банку до горлечка дрібними плодами. Зверху помідорів можна покласти ще гілочку кропу або петрушки.
Заготівля помідорів чері на зиму готова. Залишається зварити маринад і налити його в банки.
У каструлю - найкраще емальований, налити літр води і доводимо до кипіння. Заливаємо гарячою водою помідори і накриваємо їх кришкою.
Так як консервуємо помідори черрі без стерилізації, їх потрібно добре прогріти. Залишити помідори в гарячій воді на 15 хвилин, після чого воду злити назад в каструлю.
Для приготування маринаду потрібно насипати в воду сіль і цукор, доводимо до кипіння і вливаємо оцет.
Відразу ж гарячим маринадом заливаємо помідори і закочує.
Рецептів помідорів чері на зиму чимало, але цей варіант один з найпростіших і швидких.
Закриті банки потрібно перевернути догори дном і укутати в ковдру або іншу теплу тканину. Як тільки баночки охолонуть, їх можна буде перевернути і поставити на зберігання. Приблизно через два тижні помідорчики можна буде пробувати. Ароматні кисло-солодкі черрі можна подавати до столу окремо або з гарніром. Смачного!
Кулінарна книга (збережені рецепти)