Компот з персиків

У своїх рецептах я вже згадував, що побоююся вживати в їжу різні фрукти, привезені в Сибір із Середньої Азії в сирому вигляді. Якщо ми їмо фрукти, то найдобірніші. Я просто варю різні компоти. Сьогодні мова піде про один з моїх улюблених напоях, компоті з персиків, конкуренцію якому становить лише компот з яблук. Ось як-то так склався мій смак, думаю, це сталося в глибокому дитинстві. Поки я пишу рецепт, попиваючи свій улюблений персиковий компот, так тонко Вам натякаю, який напій можна зварити на обід або вечерю.

Інгредієнти для компоту з персиків:

500 гр. солодких персиків

0,5-0,7 склянки цукру

Приготування компоту з персиків:

Навіть для компоту я вважаю за краще вибирати цілі, стиглі, солодкі плоди. Від їх смаку і якості буде залежати смак кінцевого напою. Персики потрібно ретельно помити, розрізати на дві половинки і вийняти з них кісточку. Шкірку обдирати не потрібно, вона злізе сама під час варіння.

Персики помістити в каструлю для варіння компоту, засипати цукром і залити водою. Каструлю з персиками поставити на середній вогонь і довести до кипіння. Коли компот з персиків закипить, варити на маленькому вогні близько 5-ти хвилин. Під час варіння з персиків злазить шкурка. Дати компоту охолонути до кімнатної температури, він тим часом настоїться.

Компот з персиків виходить ароматним з ніжним смаком, а самі персики, зберігаючи свою структуру, стають злегка м'якими. Від цього компоту, моїх дітей за вуха не відтягнути, як в іншому і мене. Смачного.