Рецепт кабачки по-корейськи
Ця смачна і корисна заготівля на зиму підкорить усіх! Навіть зі звичайною картоплею такі кабачки по-корейськи будуть «уплітає за обидві щоки».
Для приготування цієї заготовки на зиму бажано використовувати тільки міцні і молоденькі кабачки. Від шкірки їх очищати не варто і, якщо ви нарізали кабачки соломкою, то і інші овочі, присутні в цій закусці ріжте теж соломкою. Якщо ж ріжете кабачки кружечками, то все тоді теж ріжте кружечками. Так виходить більш красиво. Хоча, в принципі, це справа смаку кожної господині.
Буде зручно і красиво, якщо ви будете використовувати терку для моркви по-корейськи. Обов'язково, нарізавши і перемішавши всі овочі для кабачків по-корейськи, дайте їм постояти, щоб маринад наповнив кожен шматочок неповторним ароматом корейської кухні. Смачна і гостра закуска, що пахне прянощами і травами, зробить взимку ваш стіл набагато смачніше. Навіть зі звичайною картоплею такі кабачки по-корейськи будуть «уплітає за обидві щоки».
Складові:
- молоді міцні кабачки - 2,5 кг .;
- цибуля ріпчаста - 0,5 кг .;
- морква - 0,5 кг .;
- солодкий перець - 5 середніх;
- часник - 200 г .;
- зелень різна (кріп, кінза, селера, петрушка) - скільки хочете;
Інгредієнти для маринаду:
- рослинне масло - 1 склянка;
- цукор - 1 склянка;
- оцет 9% - 150 мл .;
- сіль - 2 ложки ст .;
- приправа для моркви по-корейськи - 2 пачки.
Як готувати:
Для приготування маринаду досить просто перемішати його інгредієнти.
Кабачки і моркву натираємо на тертці для моркви по-корейськи або кружечками - як подобається.
Моє здоров'я
Можна також нарізати овочі невеликими кружечками. Солодкий перець і цибулю ріжемо, як подобається. Подрібнений часник і дрібно посічену зелень перемішуємо з усіма овочами. Попередньо приготовленим маринадом заливаємо наше блюдо, ще раз перемішуємо і даємо настоятися 3-4 години.
Після закінчення даного часу, розкладаємо закуску в чисті сухі банки і стерилізуємо: літрові банки півгодини, півлітрові - 15 хвилин. Усе. Закатати, дати охолонути, не перегортаючи банок. Зберігати можна кабачки по-корейськи і в коморі, і в погребі - вони не «вибагливі».