Рецепт фальшивий порося з курки
Найпростіший за складом продуктів і дуже "бюджетний ексклюзіф". Вид має обладнаний (звичайно багато в чому це залежить від художніх здібностей кулінара) і дуже непогано виглядає на святковому столі.
- Одна куряча грудка,
- Картопля - 6 шт,
- Курячі яйця - 3 шт,
- Борошно - 1,5 склянки,
- Одна цибулина,
- Сіль і спеції за смаком.
Картоплю відварюємо в мундирі. З ще гарячих картоплин ножем і виделкою знімаємо шкірку, а картопля товчемо або протираємо крізь сито.
До трохи остигнула (щоб не сварились яйце) картопляної маси додаємо один яєчний білок, сіль і борошно. З цієї суміші замішуємо тісто такий консистенції, щоб воно не прилипало до рук.
Курячі грудки відварюємо у воді і пропустивши через м'ясорубку, посолити і додавши м'ясні приправи, обсмажуємо з дрібно порізаною цибулею, отримавши таким чином фарш для начинки порося.
Окремо відварюємо круто два залишилися яйця і заливши водою ставимо охолоджуватися.
На змащену олією фольгу для випічки викладаємо картопляне тісто. Відокремлюємо від нього приблизно 1/4 частина (піде для художньої ліпки необхідних поросяті атрубутов: рильця, вушок і хвостика).
Решту масу тесту розминаємо в сантиметровий прямокутний пласт. Виклавши на картопляну масу курячий фарш, по центру кладемо цілі остиглі і очищені яйця.
Руками, або за допомогою підручних кухонних інструментів, обертаємо начинку тестом і формуємо з нього овальну поросячу тушку.
У відкладений шматок картопляного тіста, для більшої пружності додаємо трошки борошна і ліпимо з нього рильце, вушка і хвостик майбутнього поросяти.
З передньої частини поросячій тушки ставали у своїй величі рильце з вушками, а оченята робимо з горошин чорного перцю. Відповідно ззаду прикріплюємо трохи закручений хвостик.
Зібраного фальшивого порося змащуємо яєчним жовтком про випікаємо близько 15-20 хв в духовці, поки не зарум'яниться і не зготувати його оболонка. Усередині ж він і так готовий.
Готовому поросяті даємо трошки постояти і трохи охолонути, інакше оболонка при нарізанні на порційні шматочки буде розвалюватися на частини.